Oi meus amores.Tenho passado pouco por aqui, estou trabalhando e por isso meu tempo na cozinha tem sido menor.Sempre que possível trarei novas receitas.
Fiz bolo de pote por um período para uma renda extra, pode também ser feito para festas infantis e escolares, encontros de amigos e familiares, feiras e outras ocasiões.
Hoje trago o sabor prestígio e aos poucos vou trazendo outros sabores.
Para preparar essa delícia você vai precisar de:
Massa:
Uso xícara de 240 ml como medida
4 ovos
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de água fria
Preparo:
Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata muito bem até formar uma espuma clara e fofa. Enquanto bate peneire juntos a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
Retire da batedeira e vá acrescentando aos poucos e alternadamente os pós peneirados e a água e mexendo com uma colher ou fuet em movimentos de baixo para cima para não perder o ar que agregou nos ovos.Depois de bem misturado coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel toalha, isso mesmo papel toalha, é barato e facilita muito seu trabalho.Forre apenas o fundo da assadeira as laterais devem ficar grudadas na forma para evitar que seu bolo encolha depois de assar.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por cerca de 25 minutos ou até que enfiando um palito ou garfo ele saia limpo.Deixe esfriar.
Calda para molhar:
500 ml de água
meia xícara (chá) de açúcar
Preparo:
Misture os dois ingredientes e leve ao fogo até ferver.Desligue e deixe esfriar.Leve à geladeira para ficar gelado.
Recheio de coco:
1 lata de leite condensado (ou caixinha)
1 lata de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
150 gramas de coco ralado (prefiro o ralado de pacotinho que vem úmido e adoçado)
1 colher (sopa) de baunilha
Preparo:
Em uma panela misture todos os ingrediente e leve ao fogo mexendo até engrossar levemente.Apague o fogo e coloque em uma tigela.Cubra com plástico filme bem rente do recheio para não criar película.Deixe esfriar.
Cobertura de ganache:
200ml de creme de leite
250 gramas de chocolate ao leite picado
Preparo:
Misture os dois ingredientes e leve ao microondas de 30 em 30 segundos mexendo até que fique bem derretido, misture bem até ficar lisinho.Prepare na hora que for utilizar.
Potinhos com tampa para montar os bolos, o tamanho você escolhe.
Montagem:
Desenforme o bolo e retire o papel toalha tomando cuidado para não deixar pedaços de papel.
Corte o bolo em quadrados mais ou menos do tamanho do pote, não precisa ser exato.
Prefiro cortar em quadrados para não perder massa.
Divida a fatia do bolo em dois ou três discos dependendo da altura que ficou seu bolo.
Coloque uma fatia no fundo do pote e aperte para que fique bem no fundo.Molhe com a calda, quanto mais molhado melhor, espalhe uma porção do recheio e cubra com outra fatia de massa e molhe novamente.Vá repetindo até montar todos os bolos, sempre molhando bem.
Prepare a ganache e espere esfriar um pouco, com uma colher vá espalhando uma porção por cima de cada bolo. Tampe e leve à geladeira para ficar bem gelado.Costumo fazer na véspera, pois deixa o bolo mais saboroso.Esse bolo dura cerca de 5 dias na geladeira.Pode ser congelado por uma semana.
Não tenho como passar quantidades exatas do rendimento porque dependerá do tamanho do pote, da quantidade de recheio e de massa que você colocar em cada pote.
Vale muito à pena experimentar essa receita, nunca sobrou nenhum bolo desse nas minhas vendas.
O preço de venda também varia em cada região, faça as contas do seu gasto e quanto está custando em sua cidade.
Espero que gostem.
Um delicioso final de semana para todos!
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