CHEESECAKE DE FRUTAS VERMELHAS

Oi meus amores.Demorei para aparecer por aqui, mas já volto trazendo uma receita deliciosa que vai adoçar sua semana.

Essa receita eu vi no programa Terra da Gente da rede globo.

Para preparar esta delícia você vai precisar de:

Base:

50 gramas de manteiga derretida

100 gramas de bolachas maria ou maizena triturada

Cheesecake:

500 gramas de cream cheese em temperatura ambiente

150 gramas de açúcar

200 gramas de iogurte natural ou coalhada

4 ovos

baunilha 

Cobertura:

300 gramas de frutas vermelhas (no meu caso usei morangos e amoras)

meia xícara (chá) de açúcar cristal

4 colheres (sopa) de água

Modo de preparar:

Comece pela base.

Triture as bolachas no processador ou liquidificador até formar uma farinha.

Passe para uma tigela e acrescente a manteiga.Misture bem com a colher e espalhe essa farofa na forma de fundo falso.Espalhe, aperte bem e alise com a colher.Leve à geladeira.

Cheeesecake:

Coloque o cream cheese na batedeira com o batedor em forma de pá.Velocidade baixa.Bata até que o cream cheese fique cremoso.Junte o açúcar e continue batendo.Acrescente o iogurte, sempre batendo.Pare de vez em quando a cada ingrediente acrescentado e mexa com espátula para limpar a tigela e garantir que todos os ingredientes estejam bem batidos.

Junte os ovos um a um (sempre batendo) e bata até que forme um creme homogêneo.Junte a baunilha (usei uma colher sopa de extrato) e bata mais um pouco.

Retire a base da geladeira e acrescente sobre ela a massa de cheesecake.

Coloque a forma sobre outra assadeira para que não vaze em seu forno e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que as bordas cresçam mas o centro ainda esteja mole.Deixe esfriar e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Cobertura:

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo de vez em quando até que fiquem cozidos e forme uma calda.Mais ou menos 10 minutos, fogo médio a baixo.

Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar e encorpar um pouco.

Passe uma faca em volta da forma e desenforme a cheesecake.

Coloque-a em um prato e espalhe a calda por cima.

Volte à geladeira até a hora de servir.

Deixe ficar bem geladinha para servir.

Obs: esta foi a primeira vez que fiz uma cheesecake, usei ovos caipira e extrato de baunilha o que deixou a cor diferente da tradicional.Esqueci a minha no forno por 40 minutos e talvez por isso tenha ficado mais moreninha.

Mesmo com essas diferenças ficou deliciosa, super recomendo.

Uma excelente semana à todos!