Oi meus amores.
Amanhã é feriado aqui em São Paulo, por isso resolvi trazer uma receita diferente.
Amanhã é feriado aqui em São Paulo, por isso resolvi trazer uma receita diferente.
Se você gosta muito de amendoim esta receita é ideal pra você.Aqui em casa até quem torceu o nariz para a receita repetiu.
Este bolo fica com uma textura macia mas ao mesmo tempo firme.Ao mastigar você sente o amendoim e a cremosidade do recheio e da cobertura.
Amei a combinação.É bom para acompanhar um café ou como sobremesa.
Este bolo fica com uma textura macia mas ao mesmo tempo firme.Ao mastigar você sente o amendoim e a cremosidade do recheio e da cobertura.
Amei a combinação.É bom para acompanhar um café ou como sobremesa.
Para o preparo desta receita você vai precisar de:
Caramelo:
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar mascavo (usei o escuro por isso meu caramelo ficou escuro, se quiser o caramelo mais claro use o mascavo claro)
500 ml de creme de leite fresco (precisa ser o fresco)
Bolo de amendoim:
3 claras em neve (ovos grandes)
3 gemas
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar refinado
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de margarina
meia xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e processado grosseiramente
Calda:
300 ml de água
1 colher (sobremesa) de açúcar
Recheio:
1 pote de pasta ou manteiga de amendoim (feita em casa ou comprada pronta)
usei paçoquita cremosa
amendoim para polvilhar
Modo de preparo:
Comece pelo caramelo.
Coloque o açúcar em uma panela e deixe ele derreter até começar a formar um caramelo.
Acrescente o creme de leite e misture.Diminua a chama e deixe ferver mexendo de vez em quando e tomando cuidado para que não queime até que reduza a 1/3 do volume inicial, ou até que levantando a colher ela escorra todo da colher mas no final forme um fio leve, que puxa e se mantem como um fio.A última gota deverá formar um fio longo.Deixe esfriar completamente.
Calda:
Ferva a água com o açúcar e deixe esfriar completamente.
Bolo:
Bata as claras em neve e reserve.
Na tigela da batedeira coloque o açúcar, as gemas e a margarina e bata muito bem até formar um creme claro.
Desligue a batedeira e acrescente o leite, a farinha e o fermento.Misture levemente com a colher e volte à batedeira e bata até incorporar todos os ingredientes.Não bata muito tempo.
Retire da batedeira e acrescente o amendoim.Misture bem.
Junte as claras em neve e misture com movimento de baixo para cima até incorporar completamente, sem bater, apenas misturando.
Despeje em assadeira untada, forrada com papel manteiga e untada novamente com margarina.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC, na grade de cima do forno, até que enfiando um palito ele saia limpo.Deixe esfriar.
Desenforme o bolo e corte-o ao meio no sentido do cumprimento formando duas metades.
Coloque a parte de baixo na travessa ou prato que for servir, regue com metade da calda.
Espalhe o creme de amendoim e cubra com a outra metade do bolo.
Se seu creme de amendoim estiver muito firme aqueça-o no microondas por 30 segundos, misture bem e use imediatamente.
Se seu creme de amendoim estiver muito firme aqueça-o no microondas por 30 segundos, misture bem e use imediatamente.
Umedeça com a calda restante e aguarde alguns minutos para que seu bolo absorva toda a calda.
Depois que estiver úmido cubra com o caramelo e polvilhe o amendoim.
Obs: ao tirar seu caramelo do fogo e ele esfriando não engrossar um pouco, volte ao fogo em fogo brando mexendo sempre até que engrosse mais um pouco.
O ideal é usar espatula de silicone que mistura todas as laterais e fundo assim ele fica uniforme.
O ideal é usar espatula de silicone que mistura todas as laterais e fundo assim ele fica uniforme.
O gosto desse caramelo é igual ao da bala toffe.
Um excelente feriado para quem é de São Paulo e um lindo dia para quem terá uma semana sem feriado.
Um excelente feriado para quem é de São Paulo e um lindo dia para quem terá uma semana sem feriado.
Esse bolo deve ser divinal!
ResponderExcluirUauuu, tá lindo demais! Esse caramelo escorrendo...ai ai até me falta ar, delíciaaaaaaaa :D
ResponderExcluirBeijocas
Oi, interessante a receita. Não encontrei a quantidade de açúcar que vai no bolo. Acho que foi esquecido...
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