ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE

Olá meus amores, que a paz esteja com vocês.

Hoje amanheci o dia sonhando com esta receita, então resolvi ir para a cozinhar preparar e passá-la para vocês imediatamente.

Eu adoro rocamboles e amo doce de leite, então ao meu gosto a combinação perfeita.

Para o preparo desta receita você vai precisar de:

5 ovos grandes

5 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

baunilha (1 colher de café)

Recheio:

doce de leite (400gs)

creme de leite o suficiente

Papel manteiga ou papel alumínio para forrar a assadeira

1 assadeira rasa própria para rocambole

açúcar para polvilhar

açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de preparo:

Acenda seu forno para começar o preparo da receita.

Coloque os ovos na batedeira e comece a bater.Acrescente o açúcar e continue batendo por cerca de 5 minutos em velocidade máxima.Quanto mais tempo bater melhor será para dar volume e retirar o cheiro de ovo.Junte a baunilha e continue batendo.Deverá ganhar bastante volume e passar do meio da tigela

Diminua um pouco a velocidade da batedeira e vá acrescentando a farinha uma colher por vez.Bata somente até incorporar toda a farinha.

Forre a assadeira com papel manteiga ou papel alumínio, usei alumínio, não tinha papel manteiga.Espalhe de maneira uniforme a massa sobre o papel na assadeira.

Leve ao forno por 15 minutos.A massa dá uma leve crescida e ela cora levemente por cima.

Retire do forno, polvilhe açúcar por toda a superfície da massa e comece a enrolar deixando sem tirar o papel, colocando ele para dentro conforme for enrolando.Enrole e deixe esfriar completamente.

É necessário enrolar a massa ainda quente para que ela esfrie no formato do rocambole e não se quebre toda na hora de enrolar.

Depois que estiver fria, abra com cuidado e espalhe o recheio.

Recheio:

Eu utilizei doce de leite comprado pronto, mas você pode usar 1 lata de leite condensado cozido na pressão por cerca de 40 minutos, contando à partir do momento que iniciar a pressão."Deixe esfriar completamente antes de abrir".

Coloque o doce de leite em uma tigela e acrescente algumas colheres de creme de leite e bata com uma colher.Isso ajudará a diminuir o doce e deixará mais cremoso, ficando mais fácil espalhar sobre a massa.

Espalhe o doce de leite e enrole novamente o rocambole retirando o papel.Vá enrolando e tirando o papel aos poucos, use o papel para te ajudar a enrolar o rocambole.

A massa fica bem macia, por isso deve ser manuseada com delicadeza.

Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, corte as pontas para que seu rocambole fique mais delicado e com acabamento nas pontas.

O meu ainda estava morno, tive pressa para fazer a postagem e não deixá-los sem receita.

Obs: a massa não leva fermento.