CUCA DE MAÇÃ

Olá amados, que a paz esteja com vocês.

Hoje trouxe uma receita que eu adoro comer, mas nunca tinha preparado em casa.

Quando eu morava em São Paulo, costumava comprar em um hipermercado.

A receita foi inspirada na receita do Daniel Bork do programa Dia Dia da Band.

Vou passar os ingredientes que usei e o modo que preparei.

Para o preparo dessa receita você vai precisar de:

Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de açúcar

15 gramas de fermento fresco ou 1 colher (sopa) de fermento seco para pão (biológico)

240ml de leite morno

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

1 ovo

1 pitadinha de sal, se sua margarina tiver sal não precisa colocar

raspas de limão

1 colher (chá) de canela em pó

Recheio:

3 maçãs em fatias (usei com a casca, se preferir pode descascar)

caldo de meio limão

3 colheres (sopa) de açúcar

canela em pó

gengibre em pó ou fresco ralado à gosto (opcional)

Farofa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela

5 colheres (sopa) rasas de margarina

Acrescentei duas colheres de castanha de caju moída é opcional

Modo de preparo:

Dissolva o fermento com o leite em uma tigela.Acrescente o sal, o açúcar, a margarina e o ovo e com um fuet (ou colher) misture bem até dissolver tudo.Junte uma xícara de farinha e misture vigorosamente até formar uma massa molinha e lisa.Junte mais uma xícara de farinha e misture mais um pouco.Acrescente as raspas de limão e a canela e a última xícara de farinha de trigo.Misture muito bem (vigorosamente) até formar uma massa bem lisinha parecida com massa de bolo.

Unte e enfarinhe uma assadeira e espalhe a massa de maneira uniforme.

Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 20/25 minutos.

Enquanto sua massa descansa lave e corte as maçãs em fatias.Coloque-as em uma tigela e misture com o limão, o açúcar, a canela e o gengibre.Reserve.

Em outra tigela prepare a farofa.

Misture a farinha, a canela e o açúcar.Junte a margarina e com as pontas dos dedos vá mexendo e misturando a margarina com os ingredientes secos, sem unir e sim separando, formando assim uma farofa úmida, ela deve ficar soltinha.Vá esfarelando com as pontas dos dedos.Se for utilizar a castanha de caju misture ao final do preparo.

Montagem:

Misture novamente as maçãs da tigela.Espalhe-as por cima da massa cobrindo completamente toda a superfície.Por cima das maçãs espalhe a farofa, cobrindo completamente as maçãs.Leve ao forno sem preaquecer a 180ºC por cerca de 30/35 minutos.

A farofa deverá estar douradinha.

Não preaqueci meu forno para que a massa ainda tivesse um pouco mais de tempo para crescer.

Retire do forno e espere esfriar um pouco para servir.

Pode ser degustada quente ou fria.