CUCA DE MAÇÃ


Olá amados, que a paz esteja com vocês.
Hoje trouxe uma receita que eu adoro comer, mas nunca tinha preparado em casa.
Quando eu morava em São Paulo, costumava comprar em um hipermercado.
A receita foi inspirada na receita do Daniel Bork do programa Dia Dia da Band.
Vou passar os ingredientes que usei e o modo que preparei.

Para o preparo dessa receita você vai precisar de:
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de açúcar
15 gramas de fermento fresco ou 1 colher (sopa) de fermento seco para pão (biológico)
240ml de leite morno
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 ovo
1 pitadinha de sal, se sua margarina tiver sal não precisa colocar
raspas de limão
1 colher (chá) de canela em pó

Recheio:
3 maçãs em fatias (usei com a casca, se preferir pode descascar)
caldo de meio limão
3 colheres (sopa) de açúcar
canela em pó
gengibre em pó ou fresco ralado à gosto (opcional)

Farofa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela
5 colheres (sopa) rasas de margarina
Acrescentei duas colheres de castanha de caju moída é opcional

Modo de preparo:
Dissolva o fermento com o leite em uma tigela.Acrescente o sal, o açúcar, a margarina e o ovo e com um fuet (ou colher) misture bem até dissolver tudo.Junte uma xícara de farinha e misture vigorosamente até formar uma massa molinha e lisa.Junte mais uma xícara de farinha e misture mais um pouco.Acrescente as raspas de limão e a canela e a última xícara de farinha de trigo.Misture muito bem (vigorosamente) até formar uma massa bem lisinha parecida com massa de bolo.
Unte e enfarinhe uma assadeira e espalhe a massa de maneira uniforme.
Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 20/25 minutos.
Enquanto sua massa descansa lave e corte as maçãs em fatias.Coloque-as em uma tigela e misture com o limão, o açúcar, a canela e o gengibre.Reserve.
Em outra tigela prepare a farofa.
Misture a farinha, a canela e o açúcar.Junte a margarina e com as pontas dos dedos vá mexendo e misturando a margarina com os ingredientes secos, sem unir e sim separando, formando assim uma farofa úmida, ela deve ficar soltinha.Vá esfarelando com as pontas dos dedos.Se for utilizar a castanha de caju misture ao final do preparo.

Montagem:
Misture novamente as maçãs da tigela.Espalhe-as por cima da massa cobrindo completamente toda a superfície.Por cima das maçãs espalhe a farofa, cobrindo completamente as maçãs.Leve ao forno sem preaquecer a 180ºC por cerca de 30/35 minutos.
A farofa deverá estar douradinha.
Não preaqueci meu forno para que a massa ainda tivesse um pouco mais de tempo para crescer.
Retire do forno e espere esfriar um pouco para servir.
Pode ser degustada quente ou fria.


3 comentários:

  1. Adorei e vou fazer hoje mesmo, aproveitando o feriado! Gostei da idéia do gengibre.


    beijosssss

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  2. Cucas são muito populares por aqui, mas as mais gostosas são as feitas em casa, de maçã é tudo de bom!!
    Ótimo fds Léia.

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  3. Bom dia, gostaria de saber quantas unidades da se for colocar em uma forma de pão da esta quantidade de massa?
    obrigada Lenir

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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