MARGARIDA DE LOMBO DEFUMADO E PROVOLONE



Olá amados, que a paz esteja com todos!
Hoje trago uma receita com um formato diferente.
Vi esse formato em alguma foto da internet, procurei muito acreditem, mas não consegui encontrar para utilizar e colocar aqui pra vocês verem.
É bem simples e o resultado fica lindo.

Para o preparo dessa receita você vai precisar de:
500 gramas de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
200 ml de água morna
Mais 100 ml de água em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de fermento seco para pão ou 30 gramas de fermento fresco

Para rechear:
lombo defumado em rodelas
rodelas de queijo mussarela ou provolone (utilizei os dois)
1 gema de ovo misturada com 1 colher de azeite para pincelar

1 assadeira redonda (30cm) untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo 

Modo de preparo:
Fiz na maquina de fazer pão, mas depois ao final explico como preparar à mão, caso você não tenha a máquina.
Aqueça os 200ml de água no microondas por 15 segundos.Dissolva nesta água o fermento.
Coloque essa mistura na cuba da maquina e acrescente o sal, o açúcar, a margarina, o azeite e a farinha.Ligue a maquina na posição amassar e com o auxílio de uma espátula vá soltando a farinha.A massa estará seca, mas você irá acrescentando a água restante aos pouquinhos até formar uma massa lisa e homogênea.Deixe amassar até a maquina parar.
Desligue da tomada e deixe fechada até a massa dobrar de volume.
Em superfície polvilhada com farinha vá abrindo porções da massa na espessura de 5mm e cortando com a boca de um copo ou um cortador redondo.O ideal é que a circunferência seja do mesmo tamanho das rodelas de lombo.
Corte também com o mesmo cortador as rodelas de queijo.
Pegue um disco de massa com cuidado porque a massa é macia então ela deforma, coloque sobre o disco uma rodela de lombo e uma rodela de queijo.
Dobre ao meio e novamente ao meio formando assim uma florzinha.Aperte as duas pontas  da flor para que elas se unam e a flor não abra.
Coloque em toda a lateral da assadeira.E em seguida faça mais um circulo e assim sucessivamente até preencher toda a assadeira.
Deixe descansar por 20 minutos.
Pincele delicadamente com a gema de ovo e leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco.Solte as laterais e desenforme levantando seu pão com cuidado.Coloque em um prato e sirva.


Preparo à mão:
Aqueça os 200ml de água no microondas por 15 segundos.Dissolva nesta água o fermento.
Coloque a farinha em uma superfície e forme uma cova no centro.
Nesta cova você colocará o sal, o açúcar, a margarina, o azeite e a mistura do fermento.
Comece a misturar com a mão amassando somente esta mistura do centro formando uma massa mole mas lisinha, dissolvendo e misturando completamente todos os ingredientes.
Comece a juntar a farinha restante e aos poucos vá acrescentando água e amassando com vigor até formar uma massa lisinha e macia.É necessário sovar um pouco esta massa.
Depois que atingir esse ponto de massa lisa, forme uma bola e coloque em tigela tampada com  plástico ou filme.Deixe crescer até dobrar de volume.
Depois é proceder do mesmo modo de montagem que na receita feita na maquina de fazer pão.
Obs: a quantidade de água adicional não é exata por isso utilize a quantidade que precisar para que sua massa não fique seca.
Você pode trocar as rodelas de lombo por rodelas de salame, peito de peru, mortadela, fica a seu gosto.


DESEJO UM FIM DE SEMANA CHEIO DE BENÇÃOS À TODOS!


3 comentários:

  1. Oi Leia!
    Ficaram lindas as fotos, dignas de uma revista. Imagino a felicidade de quem se deliciou com a margarida kk
    Bjssss amiga e uma semana de paz e abençoada p/vcs

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  2. Léia querida quando vi essa foto no Facebook, imaginei que seria uma delicia, vinda de vc. Hoje vim conferir a receita que com certeza fez muito sucesso. Bela receita amiga. Beijinhos, ótima semana

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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