ROSCA SALGADA RECHEADA

Nem preciso falar da minha paixão pelos pães, não é mesmo.Tem me dado muito prazer experimentar receitas e formatos novos.

Eis aqui mais uma das minhas experiências na cozinha, e garanto que nem durou muito tempo pra poder contar a história.

Eu fiz recheado com mortadela defumada e mussarela, mas você pode variar de acordo com o gosto da sua casa.

Ingredientes da massa:

500 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) bem servida de azeite 
10g de manteiga (1 colher de chá)
180ml de água morna
3 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento seco para pães (ou 2 tabletes de fermento fresco)
mais algumas colheres de água se necessário 

salsa desidratada e cebola desidratada à gosto (opcional)

Modo de preparo:

Dissolva o fermento com a água e misture bem.Adicione o sal, o açúcar e o azeite.Misture mais um pouco.

Coloque a farinha na mesa e forme uma cova no centro.Adicione o liquido misturado no centro da farinha, junte a manteiga e comece a agregar toda a farinha amassando muito bem.Você deve incorporar toda a farinha e as ervas se for utilizar.Acrescente mais algumas colheres de água se for necessário para formar uma massa lisa e uniforme.Fica uma massa mais firme de amassar, mas ao assar fica bem macia.

Vá sovando a massa até que fique bem lisinha.Quando atingir este ponto da massa forme uma bola e coloque dentro de uma tigela.Cubra com plástico e coloque em local aquecido para crescer e dobrar de volume.Dependerá do clima de sua casa.Quanto mais quentinho o ambiente, mais rápido ela cresce.

Depois que crescer abra a massa em mesa enfarinhada formando um retângulo.Espalhe o recheio e enrole formando um rolo.Fotos abaixo.

Corte fatias do rolo de massa na largura de dois dedos, tentando cortar todas as fatias do mesmo tamanho.

Acomode as fatias (com um lado do corte virado para cima) em uma assadeira levemente untada com azeite e coloque dentro do forno (desligado) deixando até crescer bem.

Pincele com uma gema de ovo levemente batida e polvilhe com parmesão ralado.

Leve ao forno a 200ºC por cerca de 20/25 minutos ou até que fique dourado.

Ingredientes do recheio:

300 gramas de mortadela em fatias defumada

250 gramas de mussarela ralada ou fatiada

orégano

1 gema para pincelar

parmesão ralado para polvilhar

As quantidades do recheio podem ser modificadas, faça de acordo com a disponibilidade dos seus ingredientes.

Que seu final de semana seja repleto de harmonia e paz!