KIBE DE FORNO RECHEADO COM ANTEPASTO DE PIMENTA BIQUINHO

A algum tempo descobri a Chef Mineirim no facebook.Foi amor à primeira vista.Fiquei encantada com os produtos e entrei em contato com eles para saber como fazia para comprar os produtos.Eles me mandaram a tabela de preços e disseram que entregariam na minha casa.Me apaixonei ainda mais.
Enquanto estava organizando o Encontro de Blogueiras decidi convidá-los a participar do evento e a dona da empresa aceitou enviar produtos para degustação.Todos que provaram tiveram a mesma paixão.
Os antepastos foram unanimidade.
Resolvi então utilizar este antepasto de pimenta biquinho como recheio de um kibe de forno e acreditem nem tenho palavras para expressar o quanto isso ficou bom.A pimenta biquinho é de cheiro por isso não arde e ainda proporciona um sabor inigualável aos pratos.

Ingredientes:
500 gramas de carne moída (uso patinho ou coxão mole)
200 gramas de trigo para kibe
1 cubo de caldo de carne ou sal se você preferir
água fervente o suficiente para cobrir o trigo e passar mais ou menos um dedo acima
hortelã picado ou salsa se preferir
alho amassadinho à seu gosto ou nem utilize se não gostar, eu adoro por isso coloco
azeite à gosto
(usei também um pouco de chimichurri)

antepasto de pimenta biquinho ou outro recheio à seu gosto

Modo de preparo:
Coloque o trigo e o caldo de carne em uma tigela.Adicione a água fervente até cobrir e passar cerca de um dedo acima do trigo.Vá mexendo de vez em quando com uma colher até que fique morno e hidratado.
Adicione então o alho, sal se necessário, a carne e a hortelã picada.Você pode utilizar os temperos que mais te agradar dando seu toque pessoal.Vá amassando com a mão até misturar tudo e ficar homogênea e muito bem misturada começando a dar liga.Quanto mais você amassar com as mãos mais liga terá sua massa de kibe.Esta receita é a mesma para enrolar e fritar.
Espalhe metade da massa de kibe em uma travessa, espalhe o antepasto e cubra com o restante do kibe pressionando e alisando.Depois que estiver alisado corte quadrados com uma faca.
Regue com azeite e leve ao forno até que fique levemente dourado e ja cozido.O ponto ficará a seu gosto mais assado ou menos assado.
Você pode servi-lo com salada, regado com azeite ou limão, ou da maneira que preferir.

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