MASSA COM ALMONDEGAS SUÍNAS AO MOLHO VERMELHO

Aqui em casa carne suína é consumida ao menos uma vez por semana.Meu esposo não come aves, então usamos a carne suína magra como carne branca, para sairmos um pouco da carne vermelha.
Massa é bem vinda a qualquer hora  e em qualquer ocasião e unir as duas coisas ficou bom dimais.

Ingredientes:
Almondegas:
1 peça de filé mignon suíno limpo e em pedaços
alho
cebola
sal
condimentos de sua preferência
salsa picadinha
1 pão francês umedecido em água fria sem a casca

Molho:
azeite
alho
1 cebola bem picadinha
2 embalagens de molho pronto
folhas de louro
1 ramo de manjericão fresco
sal (ou caldo de carne)
1 cálice de conhaque
água fervente

500g de massa cozida em água com sal al dente

Modo de preparo:
Comece preparando as almondegas.
No processador coloque a cebola e o alho e processe até reduzir a uma pasta.Adicione os pedaços de filé mignon e vá pulsando até que fique moído no ponto que mais te agradar.Eu quis com pedaços maiores, sem que estivesse moído dimais.Passe para uma tigela e adicione os demais temperos à gosto.
Umedeça o pão em água fria e esprema para retirar o excesso de água e adicione à carne amassando bem com as mãos para dar liga na carne.Reserve.
Prepare o molho:
Você pode fazer a sua receita com tomates frescos ou use o de costume.
Aqueça o azeite e doure o alho, em seguida adicione a cebola e doure mais um pouco.Junte o molho de tomate, duas vezes a medida de molho de água fervente, o conhaque, as folhas de louro e o sal.Misture bem e deixe iniciar fervura.Enquanto inicia fervura vá modelando as almondegas.Quando começar a ferver o molho diminua a temperatura do fogo e vá acomodando as almondegas no fundo do molho.
Mexa delicadamente de vez em quando para que não queime o fundo.Deixe cozinhando em panela tampada e em fogo baixo até que fique encorpado e as almondegas estejam cozidas.Adicione o manjericão fresco picadinho e sirva em seguida sobre a massa cozida al dente.
Obs: eu uso o conhaque ou outro tipo de bebida para retirar a acidez do molho.Ela evapora e com isso retira a acidez.

 A JO DECOR enviou presentes para as organizadoras do Encontro de blogueiros de São paulo e Interior estas foram algumas das peças que recebi.Adorei.Se você ainda não conhece é só clicar no nome que você será direcionada a fanpage deles.A loja tem muitas opções, uma mais linda que a outra.Da uma passadinha lá pra ver.


Obrigada à Jo Decor pelo apoio em nosso projeto.

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DESEJO UM EXCELENTE CARNAVAL À TODOS E UM FINAL DE SEMANA CHEIO DE BENÇÃOS E PAZ.






8 comentários:

  1. Oi Léia, tbm aprecio muito carne suína, mas nunca provei almôndegas feitas com ela, estão bem apetitosas!
    Bj e um ótimo fds!

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  2. Gosto tanto e essas ficaram com muito bom aspecto
    Bj

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  3. amiga que delicia e a cor esta divina parabens a JO Decor é linda mesmo bjus

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  4. Léia,
    eu amo carne de porco, suas fotos estão de babar!

    Bjs

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  5. Amo carne de porco, adorei a sugestão!!! E que dica mara do conhaque, eu uso bicarbonato, mas quando não tiver em casa já sei a quem apelar rs
    Beijos

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  6. Essas almôndegas ficaram deliciosas!
    Lindos seus presentes, adorei =)
    Beijos

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  7. é daquelas comidas que eu mais gosto adoro as tuas elas estao um maximo humm bjs bfs

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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