TORTINHAS DE CARAMELO COM LARANJA

Esta semana esta docinha não é mesmo? Mas não se preocupem que teremos salgado também.

Esta tortinha foi feita com o mesmo docinho de caramelo, só coloquei no saco de confeitar com o bico pitanga e utilizei como recheio.Esta massa aprendi no curso da catupiry com a Personal Chef Marisa Ribeiro Azevedo (11) 99129-9074 / marisa.azevedo@ig.com.br.

Ingredientes da massa:
 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (100gs)
1/2 xícara (chá) de açúcar (90gs)
2 gemas
1/2 colher (chá) de raspas de laranja
farinha de trigo até dar o ponto (de 2 a 3 xícaras)

Modo de preparo:
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme esbranquiçado.Acrescente as raspas e vá juntando a farinha e amassando com as mãos até que não grude mais. Adicione aos poucos a farinha.Forre as forminhas com a massa deixando  fina.Eu deixei mais grossa, e ela cresce conforme assa, então ficou grossinha.Fure o fundo com um garfo e leve ao forno até que comece a dourar as bordas.Deixe esfriar e recheie à gosto.

Ingredientes do recheio de caramelo:

2 latas de leite condensado (usei da marca Mococa)

1 colher (sopa) de manteiga (usei da marca Mococa)

1 pacote de pó para pudim sabor caramelo

Modo de preparo:

Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga e o pó para pudim de caramelo sem dissolver.

Leve ao fogo mexendo sempre sem parar, mexendo em todas as partes do fundo da panela, como se faz com o brigadeiro.Continue mexendo até que se solte do fundo da panela.Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.

Coloque em saco de confeitar ou utilize duas colheres para rechear.

Se quiser um recheio mais cremoso e menos doce adicione 1 caixinha de creme de leite ao recheio logo após se soltar da panela, não precisa continuar no fogo.Somente misture o creme de leite e pronto.

E falando em creme de leite a embalagem do creme de leite Mococa esta de cara nova.

Agora você tem a opção 200gs e 250gs.

Sua cor diferenciada facilitará o reconhecimento em sua despensa.

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BOA SORTE!