BOLO DO BEM CASADO

Como vocês sabem no dia 20 foi aniversário do marido e além do almoço fiz este bolo à pedido dele.Aniversariante tem direito à pedidos, então fiz um bolo bem casado bem diferente do tradicional.
Agora quanto ao nome, antes que vocês  me perguntem, afinal de contas com quem ele é bem casado? rsrs.Vamos à receita:

Ingredientes da massa:
xícaras de 240ml
3 claras em neve
3 gemas
1.1/2 xícara (chá)  de açúcar
2 colheres (sopa) cheias de margarina sem sal
1.1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 xícara (há) de leite ou suco (usei suco de soja sabor abacaxi)

Para recheio:
1 lata de doce de leite de boa qualidade 600gs (usei da marca Viçosa que não é muito doce e bem cremoso)

Para molhar:
200ml de leite de côco misturado com
100ml de água gelada

côco ralado queimado para decorar umedecido com 1/2 xícara (chá) de água quente e já frio

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.Coloque na tigela da batedeira as gemas, o açúcar e a margarina.Bata até formar um creme bem claro.Adicione a farinha, o amido e o fermento peneirados juntos e o suco e bata até que esteja completamente incorporados.Retire da batedeira e adicione as claras em neve mexendo delicadamente até incorporá-las completamente.Despeje em assadeira de fundo removível untada e enfarinhada.Não enfarinhe a parte de cima das laterais.Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos, dependendo do seu forno.Faça o teste do palito para saber se está assado.Se ao furar o centro com um palito ele sair limpo está assado.Retire do forno e deixe amornar um pouco.Desenforme o bolo retirando o fundo, corte a massa ao meio, volte a parte de baixo da assadeira com metade do bolo para o aro, molhe com metade da calda, espalhe o doce de leite reservando uma pequena quantidade para parte de cima, cubra com a outra metade do bolo, molhe com o restante da calda, cubra e leve à geladeira até que fique bem geladinho e absorva toda a calda.

Depois que estiver bem geladinho, desenforme retirando o aro, coloque no prato que servirá, passe o doce de leite restante por cima e espalhe todo o côco hidratado por cima e conserve na geladeira até o momento de servir.Ou sirva imediatamente.

Obs: se você for usar um doce de leite que seja muito doce ou leite condensado cozido na panela de pressão adicione 200ml de creme de leite ao doce de leite e misture bem para diminuir o doce e não ficar anjoativo.

O doce de leite de boa qualidade é o segredo deste bolo, por isso escolha muito bem.

Olhem só que maravilha esta fatia.

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