HAMBURGER COMPLETAMENTE FEITO EM CASA

Vendo o blog da Manoela fiquei encantada com pão de hamburger dela. Resolvi fazer o serviço completo, fiz o pão, o hamburger e o molho, só não fiz a salada e a batata frita, porque o cheiro que estava pela casa, tornou impossivel esperar mais um pouco para comer, rsrs.
A receita da Manoela é esta aqui, o blog dela é o escrevendo abobrinhas, as receitas dela são ótimas, quem não conhece dá uma passadinha por lá.

Ingredientes para o pão de hamburger:
100gs de farinha de trigo
100ml de água
50gs de açúcar
35gs de fermento fresco para pão

400gs de farinha de trigo tenha um pouco mais
150ml de água
40gs de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
50gs de margarina fria, não deve estar derretida
20gs de leite em pó
5gs de melhorador de pão (pode fazer sem)
1 ovo

1 gema para pincelar batida com um colher (sopa) de leite

Modo de preparo:
Faça uma esponja desmanchando o fermento na água, em seguida adicione o açúcar e a farinha, os primeiros ingredientes da lista.Tampe bem e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
Depois desse tempo misture em uma vasilha todos os ingredientes secos restantes e em outra tigela misture a água restante, a margarina e o ovo.Junte a esponja à mistura de secos e adicione os molhados.Vá mexendo com colher até que fique dificil de manusear com colher.Polvilhe um pouco de farinha na mesa ou pia e coloque a massa.Fica bem pegajosa.Vá amassando com apenas uma mão esticando e voltando com a mão praticamente grudada na massa, faça isso até que perceba mudança na textura da massa, demora um pouco mas você verá que ela fica com desenhos cheios de furinhos.Raspe a massa com espatula e polvilhe farinha tornando a amassar até que se solte da pia.Coloque em tigela tampada e deixe crescer por cerca de 1 hora.
Depois de crescida, divida a massa em bolinhas com peso de 55gs cada uma, boleie cada pedaço da massa sobre a pia levemente enfarinhada até formar uma bolinha, faça isso com a massa dentro da mão virada para baixo e rolando por dentro da concha da mão.Quando estiver formada a bolinha está pronta.Coloque as bolinhas em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha.Coloque-as separadas.Cubra novamente e deixe crescer até dobrar de volume.Pincele com gema batida com leite e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos ou até que doure por cima.
Se quiser incrementar polvilhe gergelim assim que pincela-los com a gema.
Rendem cerca de 16 pães, com uma textura bem macia.Se quiser pode fazer no formato de pão de hot dog.

Obs: a quantidade de farinha é esta mesmo, você terá que adicionar mais umas 3 colheres para conseguir soltar a massa da pia, resista em adicionar mais farinha, pois esta massa é pegajosa e mole mesmo.
Quando for enrolar vá passando farinha nas mãos para que não grude.
Fiz alguns em formato de hot dog para experimentar como ficariam.
Mesmo que você não faça sanduiches fica um pão de textura macia para ser saboreado com geléia ou manteiga.




Ingredientes para o hamburger:
1kg de patinho moído duas vezes
alho
cebola
 2 sachês de tempero sazon
3 folhas de manjericão fresco
1 ramo pequeno de hortelã
1 sache de tempero meu segredo da maggi
pimenta calabresa
salsa picada
azeite
sal se necessário

Modo de preparo:
Coloque no processador o alho, a cebola, o manjericão, o hortelã e a salsa.Bata muito bem.Misture à carne com os demais temperos.Amasse muito bem com a mão até sentir que deu liga na carne.Deixe descansar para pegar gosto por alguns minutos.Modele os hamburgeres, no formato e tamanho desejado, quis eles mais grossinhos para sentir melhor o sabor.Coloque em assadeira antiaderente e regue com um pouco de azeite, se quiser pode fazer na grelha ou churrasqueira.Asse até que fique cozido e no ponto desejado.

Maionese ao molho tártaro:
maionese
picles picados

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no processador e utilize.

Montei o sanduiche cortando um pão de hamburger ao meio, passei maionese ao molho tártaro e coloquei um hamburger.Fechei e me acabei com essa delicia.
O cheiro desse hamburger enquanto assa é inexplicável, se espalha pela casa.Se quiser subistitua alguns dos temperos, faça à seu gosto.
Queria prepará-lo com alface, tomate e batata frita, mas me desculpem não resisti ao aroma, rsrs.
A fome ficou gigantesca.
A minha receita rendeu 10 hamburgeres, o marido e o filho comeram 3, eu comi doi e a filhota comeu 2, rendeu a conta exata, e ainda sobrou pão para o café da manhã.

Fica aqui uma opção para o final de semana.

20 comentários:

  1. O cheiro desse hamburguer chegou aqui amiga kkkkkkkkk
    nossa q delícia hein, me deixou com desejo!!
    bjs e até sábado

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  2. Nossa!!! Parece DELICIOSO D+++!!! Pão e Hamburger Caseiro é tudo de BOMMMM!!! Parabéns!!!
    Grande beijo, Irene

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  3. oi Léia,pena que foi a conta porque iria pedir para mandar um rsrsrsr bjs Rosinha

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  4. Léia não quer mandar alguns aqui pra mim? Nham nhammmm, vontade de degustar agora. Adoooooro esses hamburgueres :)
    Beijão

    www.receitazada.blogspot.com

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  5. Que trabalhão hein. Mas o resultado final sempre compensa neh. Adorei a receita.
    Beijos

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  6. Amiga ainda nem tomei o cafe da manha e ja estou salivando.... minha nossa!!! Amei!

    Beijos

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  7. Léia, amei!!! Uma refeição que dá trabalho a fazer, mas no final compensa porque o sabor é de longe muito melhor por ser tudo caseiro!! Tenho a certeza que os seus filhos adoraram :)

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

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  8. Que espanto amiga. Esse hambúrguer deu-me cá uma fome. E eu que só como uma taça de iogurte com frutas pela manhã... Com toda a certeza que o teu trabalho e dedicação foram compensados pelas bocas gulosas, os olhos brilhantes e a frase "quero mais mãe". Eu também quero!
    Léia querida, o teu esposo está melhor?

    Bjnhos e um final de semana maravilhoso.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt

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  9. Que hambúrguer delicioso..
    beijinhos e bom fim de semana

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  10. Querida Léia
    Tudo feita a casa é muito melhor, pois além de sabermos a proveniência do alimento, colocamos muito carinho junto:)
    Bjim e tenha um lindo fim de semana.
    Léia

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  11. Bom dia!!!

    Estou passando para desejar um excelente final de semana!

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  12. Sobrou? Aceito um amanhã... kkkkkkkkkkkkkk
    Acho q não, tarde demais... hehehehe, vou ficar sem... Pode fazer de novo...
    Amei...
    Beijinhos

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  13. Leia,
    Sou viciada em hamburger, os teus estão uma delicia. A esta hora, já dava umas boas dentadas.
    Bjkas

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  14. Bom dia minha amiga!
    Um lanchiho desse é difícil de recusar, fiquei com
    água na boca, hummmmmmmm!
    Adoro hambúrguer esses pães estão lindos, criativos e
    irresistíveis, adorei!

    Desejo a vc e a as amigas um feliz encontro, dê um abraço em
    todas por mim e no Guto tbm.
    Beijinhos, fique com Deus!

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  15. Maninha querida,

    Eu já adoro hamburgueres, e assim totalmente caseiros com o pãozinho do seu forno, é para comer sem parar...

    Que lindos, o aspecto é de facto muito delicioso, querida !

    Beijinhos grandes para si ! :)

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  16. Hummm isso é o que eu chamaria de um pecadão..
    E vou te confessar que eu cometeria esse pecado com um sorriso estampado no rosto.
    Eita amiga.. que você arrasou com esse post.
    Está tudo lindo.... e pela carinha, delicioso..
    Eita que eu acompanharia você e me serviria de dois também rs Só pra garantir que estão tudo de delícia.. rs

    Um beijo no coração viu?

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  17. ADORO hamburguer caseiro, muito bom! Óptimo aspecto :D
    beijinho

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  18. Olha, não tendo provado o pão só posso dizer que o pão está lindo. Parece ter ficado bem macio.E vc ter feito tudo eé fantástico.

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  19. Querida Léia... seus hamburguers ficaram uma maravilha.
    Deliciosos :)
    Bjs

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  20. Hum...o hambúrguer assim deve ficar bom demais!
    Beijo

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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