CUZCUZ DE ABOBRINHA

A base de ingredientes dessa receita é da finada Ofélia Anunciato, mas o preparo é completamente meu, claro com alguns detalhes a mais.
Essa receita estou fazendo em homenagem à Josy do cozinhandocomajosy.

Ingredientes:
800gs de abobrinhas  raladas finas como se fosse fazer batata palha
1 colher (sopa) rasa de alho picadinho
1 cebola média ou grande bem picadinha
óleo
sal e pimenta à gosto
1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
cheiro verde picado à gosto
azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) cheia de farinha de mandioca crua
farinha de milho amarela o quanto baste
pimenta biquinho picadas
molho de pimenta a gosto
1 fio de azeite

para decorar:
2 ovos cozidos em rodelas
azeitonas inteiras
1 tomate em rodelas finas

Preparo:
Aqueça o óleo, somente o suficiente para refogar o alho e a cebola.Refogue muito bem o alho com a cebola.Adicione o molho de tomate e deixe aquecer um pouco.Junte a abobrinha, o cheiro verde, a pimenta, sal , as azeitonas e o molho de pimenta, misture bem.Retire do fogo e junte a farinha de mandioca.Mexa muito bem.Adicione um fio de azeite e vá juntando farinha de milho e mexendo sempre muito bem antes de colocar mais farinha.A quantidade de farinha de milho dependerá da textura do seu molho e das abobrinhas, então não tem uma quantidade precisa.Coloque farinha até ficar em um ponto de massa que você perceba que não ficou mole.Para que você possa modelar.Não se preocupe se ficar muito seca você umidece com água ou azeite.Prove se está bom de sal.
Unte uma forma de pudim com óleo ou azeite e arrume os tomates, as azeitonas e as rodelas de ovo cozido.
Vá colocando a massa do cuzcuz às colheradas com cuidado para não retirar a decoração do lugar.Acomode toda a massa na forma e aperte bem de todos os lados alisando com uma colher.Pegue um pano de prato limpo e umedeça com água levemente.Coloque o pano sobre a forma e va apertando a massa para que ela fique compactada na forma e modele o cuzcuz.
Retire o pano e vire o cuzcuz em um prato ou bandeja.Decore à gosto e sirva em seguida.
Se quiser pode modelar em forminhas individuais.
Espero que vocês e a Josy gostem.

Obs: a receita original não era cozida e nem refogada, era tudo cru e misturado.Também utilizava 1500gs de abobrinhas o que para a minha família era uma quantidade muito grande.
Adaptei ao meu paladar.Espero que esteja adaptada ao seu também.




32 comentários:

  1. Bonita homenagem á nossa querida Josy ! Ela vai adorar, Léia, até porque o seu prato ficou com aparência fantástica !

    Beijinhos

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    1. Obrigada querida, espero que a Josy goste do cuzcuz, mais do que da homenagem.Ela estava ansiosa por essa receita.Beijos e adorei te ver por aqui.Boa semana pra você.

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    2. Oi Léia!!! Eu amo cuzcuz e nunca tinha visto uma receita como essa. Vou testar com certeza! Bjos, Manoela

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    3. Oi Manoela, ja a conheço a muitos anos, mas não fazia a mais de 15 anos.Ficou tão gostoso que comemos todo, não sobrou nada.Quando fizer me conta como ficou o seu.Beijos e tudo de bom.

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  2. Querida e doce amiga Léia, tive que ir a um aniversário em plena segunda feira, e cheguei agora a pouco. São exatamente meia noite e cinco mas eu não pude deixar de vir aqui ver a receita. Estava super ansiosa. Menina do céu, essa visão é muito melhor do que eu esperava. Amei, me apaixonei por essa receita e vou fazer em breve com toda certeza. Que delicia deve ficar. Essa foto dele cortado, está de dar água na boca, isso por que estou chegando de um aniversario, ainda bem, se não, era capaz de ir fazer a essa hora rsrsrs. Adorei, muito obrigada pela homenagem e carinho. Valeu a pena demais esperar. Beijinhos e boa noite

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    1. Oi Josy, que bom ter festas em plena segunda.Fiz com muito carinho e fiquei ansiosa para saber se você gostou Quando fizer me conta o que você achou.Beijos e tudo de bom.

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  3. Olá Léia. Este seu prato ficou com uma "carinha" ótima.

    Abraços, Fabiana.

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    1. Oi Fabiana, obrigada querida.Gosto muito quando você aparece por aqui.Beijos e tudo de bom.

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  4. Eu já tinha babado quando vi na Josy.. agora estou babando aqui de novo..
    Ai que delícia..
    Meu Deus!!
    Olha eu vou ter que fazer porque estou aqui só desejando esse pecadinho..
    Arrasou em??
    Ai que delícia amiga..
    Um beijo carinhoso
    Sheila

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    1. Oi Sheila, a Josy ainda não tinha essa receita.Ela fará agora.Ela estava me pedindo, então fiz em homenagem a ela.Faça que você irá gostar, depois me conta como ficou.
      Beijos e tudo de bom.

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    2. Léia minha amiga.. jurava que tinha visto essa receita no blog da Josy acredita?
      Já vasculhei alguns blogs aqui pra ver agora onde foi que vi e não estou achando.. mas agora até eu fiquei com dúvida de onde foi que vi antes de ter visto a sua rsrs
      Mas repito... essa delícia aí está de comer com os olhos..
      Ainda vou fazer vai ver rsr
      Um beijo carinhoso
      Sheila

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    3. Oi Sheila, de repente você leu os comentarios entre a Josy e eu.Essa receita é do ano de 1996.Achei que era de 1999, mas é de antes.Nunca mais tinha visto.Mas não tem importancia, o que vale é ficar bom.É muito fácil de fazer e fica muito melhor que a aparência.Pode acreditar, quando fizer me conta se eu estou certa, mas pode dizer se eu estiver errada também.Beijos e tudo de bom.

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  5. Respostas
    1. Oi Catarina, obrigada querida.Mas te garanto que o sabor é bem melhor que o aspecto.Beijos e tudo de bom.

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  6. Muito bacana esse cuscuz...Que delícia!Maravilha!

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    1. Oi Maisa, que alegria ver você por aqui.Sinta-se acolhida.Beijos e tudo de bom.

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  7. Olá Leia !
    Uau ! Que lindo ! Adorei a ideia de colocar tudo numa forma !!!
    Bela apresentação.
    Um beijo.

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    1. Olá Moranguetes, seja muito bem vinda à essa turma.Fico feliz em vê-la por aqui.Beijos e tudo de bom.

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  8. Nossa, de repente bateu uma vontade louca de comer cuscuz. Adoro.

    mariacarambola.wordpress.com

    ♥♥♥

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    1. Oi Karina,que alegria receber você aqui.Seja muito bem vinda e volte sempre que quiser.Beijos e tudo de bom.

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  9. Olá!
    Gostei muito da sua receita com abobrinha, deve ficar uma delícia!
    Mas o melhor foi o carinho com a Josy... ela é uma querida!
    Um bejim grande!

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    1. Oi Amehlia, que alegria recebe-la por aqui.Adorei a sua visita.Fazer uma homenagem à Josy é a coisa mais fácil.
      Não requer nem esforço, acontece naturalmente.Seja muito bem vinda e volte sempre que quiser.Beijos e tudo de bom.

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  10. Léia, sou maluca por cuscuz e pode ser feito de qualquer coisa que vou adorar...de abobrinha não fiz ainda, foi surpresa para mim, mas pelo aspecto deve ter ficado muito bom, vale conferir!
    Bjuss!!!

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    1. Oi Rachel, vale à pena mesmo conferir.Aqui acabou rapidamente.Quando fizer me conta o que achou.Beijos e tudo de bom.

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  11. Oi Léia!
    Este é o famoso cuscuz paulista! Assim como a Josy, eu adoro abobrinha e adorei a receita!
    Obrigada pelo carinho lá no blog!
    Beijão

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    1. Oi Kati, é sim o cuzcuz paulista.Adorei vê-la por aqui novamente.Ja estava com saudades.Eu agradeço seu carinho também.Beijos e tudo de bom.

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  12. Que delícia e que apresentação magnífica!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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    1. Oi Lia, obrigada querida.Adorei sua visita.Seja sempre bem vinda.Beijos e tudo de bom.

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  13. Olá Léia, é de facto uma bela homenagem à nossa querida Josy, que adora abóbrinha!
    Está com uma apresentação lindissima, apetece provar,
    parabéns amiga;)
    Beijinhos.

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    1. Oi Duxa, vale à pena provar sim.Você irá adorar.Fica leve e saboroso.O ideal é deixar as abobrinhas bem al dente para senti-las enquanto mastiga.Quando fizer me conta como ficou.Beijos e tudo de bom.

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  14. oi miga joelho de porco é uma delicia pois não é seco ok
    amiga que delicia é essa ameiiii parabens bjão

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    1. Oi Sadhia, que bom ver você por aqui.Quanto ao joelho de porco não coloquei em dúvidas que é seco, pois ficou com uma aparência ótima.Você deve ter se equivocado com o comentario.Que bom que você gostou do cuzcuz.Volte sempre que quiser.Beijos e tudo de bom.

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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