BOLO TRUFADO ESPECIAL

Estou muito feliz hoje.Ontem foi meu aniversário e pela primeira vez comemorei da maneira que jamais poderia ter planejado.Tive visita de amigos queridos e de figuras ilustres muito especiais pra mim.Ganhei presentes, comemos muito, mas vou dividir com vocês apenas algumas das receitas, pois não terei as fotos das demais para postar.Me desculpem se as imagens não estiverem muito boas, é que na correria e dando atenção à todos ficou dificil ficar fotografando tudo.

 Ingredientes da massa:
4 ovos
1.1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel (não pode ser achocolatado)
1 xícara (chá) de água fria
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Bata os ovos com o açúcar até ficar claro e bem fofo.Em uma vasilha à parte peneire juntos a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
Retire os ovos da batedeira e termine o processo com um fuê ou colher.Vá acrescentando a mistura peneirada e a água alternadamente, mexendo suavemente após cada adição.Faça isso até incorporar todos os ingredientes.Não mexa com força, para que a massa não diminua a quantidade.Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que ao enfiar um palito no centro do bolo ele saia limpo.Retire do forno, aguarde alguns minutos e desenforme em seguida sobre papel manteiga.Reserve.

Ingredientes do recheio:
fiz dois tipos de creme para o recheio:
Trufa:
500gs de chocolate blend (mistura de ao leite com meio amargo)
1 lata de creme de leite com o soro
3 colheres (sopa) de rum ou conhaque

Preparo:
Pique muito bem o chocolate e derreta-o no microondas até que fique completamente derretido e cremoso.Cuidado para não passar do ponto.Coloque 30 segundos, misture, volte mais 30 segundos, misture novamente, depois coloque de 20 em 20 segundos lembrando sempre de mexer de todos os lados e principalmente no centro da tigela para não queimar e não passar do ponto.Estando o chocolate completamente derretido e bem misturado acrescente o creme de leite e o rum.Misture muito bem até incorporar tudo.

creme dois:

utilizei um pote de um creme que vem em duas cores, mas você pode subistituir por outro creme de avelã que você quiser
100gs de chocolate branco
gotas de chocolate
Preparo:
Derreta o chocolate no microondas por alguns segundos, misture bem.Coloque o pote do creme por 20 segundos no microondas e misture ao chocolate branco.

Montagem:
Corte o bolo ao meio no sentido horizontal.
Forre a mesma assadeira que você preparou a massa com papel manteiga ou com plástico limpo, deixando sobrar bordas.Coloque uma parte do bolo no fundo, molhe com refrigerante, espalhe a trufa, espalhe o creme de avelã por cima e mexa de maneira desforme, fazendo como um desenho para espalhar o creme sobre a trufa, espalhe sobre os cremes as gotas de chocolate ou chocolate picado.Cubra com a outra metade do bolo, molhe novamente com refrigerante e cubra com plástico.Leve à geladeira para que fique bem gelado.

Cobertura:
500ml de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres (sopa) cheias de açúcar de confeiteiro, mas se você não tiver utilize açúcar refinado na mesma quantidade
2 colheres(sopa) de chocolate em pó

Preparo:
Leve o creme de leite à batedeira e comece a bater em velocidade baixa, adicione o açúcar e o chocolate em pó e aumente a velocidade da batedeira, tomando o cuidado de que ela bata todos os lados da tigela de forma igual.Tome o cuidado de não deixar bater dimais.Com uma espatula vá mexendo nas laterais da tigela para que todo o creme seja batido.Desta forma você também saberá se o creme está no ponto.
Retire da batedeira e espalhe sobre o bolo já desenformado.Nesta foto espalhei com colher e fiz alguns desenhos com um garfo.Mas se você desejar utilize bico e saco de confeitar.
Espalhe gotas de chocolate por cima e deixe gelar para servir.
Se quiser decore com raspas de chocolate.
Este bolo rendeu cerca de 25 fatias bem servidas.