CUPCAKES DE LIMÃO


CUPCAKES DE LIMÃO
Estes cupcakes são para quem não tem a menor experiência na cozinha.Tão fáceis que até dá dó.

Ingredientes:
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 pacote de massa para bolo de limão (usei fleishman)
suco de 1 limão (usei siciliano, mas pode ser comum)
raspas de limão
leite o suficiente

Cobertura de marshmalow:
3 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água
raspas de limão
Preparo:
Esprema o limão em uma xícara e adicione leite até completar 200ml.Reserve.
Coloque a massa do bolo em uma tigela, adicione todos os ingredientes, exceto as raspas, bata com colher ou com batedeira até desmanchar a margarina e ficar homogênea.Adicione as raspas e misture rapidamente.Coloque as forminhas de papel dentro das forminhas de aluminio, preencha-as com as massa somente até a metade.Leve ao forno preaquecido até assar e ficar levemente dourado.Cuidado para não queimar.Por se tratar de bolinhos pequenos o tempo de forno é menor.O tempo dependerá do seu forno, mas é em média 15 a 20 minutos.Retire do forno.Retire-os da forminha de alumínio e deixe-os esfriar enquanto prepara a cobertura.

Cobertura:
Misture em uma panelinha a água e o açúcar.Leve-os ao fogo para ferver, não misture com colher, se necessário apenas agite a panela.Pegue uma colher e vá afundando e levantando, mas sem mexer a calda, deixe cair o liquido e preste atenção na última gota que cai da colher, quando ela começar a fazer um fio que estica da colher, não cair como gota e sim ficar esticando, a calda estará no ponto.
Bata as claras em neve firme e adicione a calda ainda quente sobre as claras que ainda estarão sendo batidas.Bata na batedeira até formar picos, que dê para levantar a colher e ele não cairá.Está no ponto.Adicione as raspas e misture rapidamente.Coloque em saco de confeitar com ou sem bico e decore os bolinhos por cima.
Eu aqueci com maçarico para dar uma douradinha, mas se você não tiver fica bom do mesmo jeito.


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