PÃO DOCE DE COCO



Oi meus amores.O tempo tem sido cruel comigo, cada dia mais curto.Estou trabalhando em uma rotisserie  e ficando na cozinha das 9:40 às 19 horas, não tem sobrado muito tempo para receitas novas na cozinha de casa.
Ontem estava de folga então fiz esse pão para o café da tarde, ficou macio e muito saboroso.
Me desculpem a qualidade das fotos, se para cozinhar não tenho tempo imaginem para fotografar.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
200 ml de leite de coco
100 ml de leite morno
50 gramas de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pão ou um tablete de fermento fresco
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 ovo
farinha de trigo o suficiente (mais ou menos 500 gramas, pode ser um pouco mais)

Recheio:
200 gramas de leite condensado
50 gramas de coco ralado

1 gema para pincelar

Modo de preparar:
Dissolva o fermento no leite de coco, junte o leite morno, a manteiga, o ovo, o açúcar e o sal e misture bem.
Acrescente um pouco de farinha e bata muito bem com um fuet até ficar claro. Coloque mais farinha e passe para a messa e sove a massa acrescentando farinha aos poucos, a massa deve ser bem sovada, mas ficar ainda macia, sem adicionar farinha demais.
Sove o maior tempo possível Você pode preparar na batedeira ou na máquina de fazer pão.
Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela, tampe e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Polvilhe farinha na mesa e abra a massa com o rolo formando um retângulo.Espalhe o leite condensado e em seguida o coco ralado.
Forme um rolo cumprido e corte fatias na espessura de um dedo.
Forre uma forma com papel manteiga e unte com margarina.Coloque as fatias da massa com a parte cortada virada para cima, deixando um pouco de espaço entre elas para que cresçam.
                                 Esta foto é de outra receita, mas vale como exemplo de como deve ser feito.
Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Pincele delicadamente com a gema e leve ao forno preaquecido até assar.


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