BOLO DE POTE DE NINHO COM ABACAXI


Oi meus amores.Hoje trago mais uma receita de sucesso nos bolos de pote.Esse era o preferido da clientela.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

Massa:
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de baunilha

Preparo:
Coloque na batedeira os ovos com o açúcar e bata por cerca de 10 minutos até formar um creme fofo. Enquanto bate os ovos peneire a farinha com o fermento e misture a baunilha ao leite quente. Diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando alternadamente a farinha e o leite até incorporar todos os ingredientes. Coloque em assadeira forrada com papel toalha (somente o fundo) ou untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25/30 minutos ou até que enfiando um palito ou garfo ele saia limpo. Deixe esfriar.

Recheio:
1 abacaxi grande picado em pedaços pequenos
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo:
Coloque o abacaxi e o açúcar em uma panela e cozinhe até o abacaxi ficar macio e mudar de cor, ficando mais escuro e brilhante. Deixe esfriar.

Creme de Ninho:
200 gramas de manteiga sem sal Picada,  gelada mas sem estar dura
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sobremesa) de emulsificante
1 lata de leite condensado gelado
1 caixinha de creme de leite gelado
meia lata de leite Ninho
200 ml de creme para chantilly gelado
1 colher (sobremesa) de baunilha

Preparo:
Coloque na batedeira a manteiga com o leite condensado e bata muuito bem.Acrescente o emulsificante e o açúcar de confeiteiro e bata por mais  ou menos 10 minutos ou até ganhar volume. Junte a baunilha e aos poucos o leite em pó batendo bem até incorporar totalmente.Pare a batedeira e limpe as laterais e fundo da tigela para ficar batido por igual.
Acrescente o creme de leite e continue batendo.Com a batedeira ainda ligada, diminua a velocidade e vá acrescentando o creme de chantilly batendo até dar mais volume.
Leve à geladeira por alguns minutos antes de usar.

Calda:
500 ml de água
1 xícara de açúcar
Ferva até dissolver o açúcar e deixe esfriar completamente para usar

Montagem:
Potes com tampa
Desenforme o bolo e retire o papel cuidadosamente para garantir que não sobre nenhum resíduo do papel. Corte o bolo em quadrados mais ou menos do tamanho dos potes.
Divida cada pedaço em dois ou três discos dependendo da altura que ficou seu bolo.
Monte no pote na seguinte ordem:
Bolo no fundo do pote
Molhe com a calda misturada com o caldo do abacaxi
creme de Ninho
abacaxi cozido
bolo novamente
molhe com a calda
espalhe creme de ninho por cima cobrindo a superfície. 
Se quiser coloque pedacinhos de abacaxi por cima ou coco ralado.
Tampe e leve à geladeira para ficar bem geladinho.
Prefiro fazer de um dia para outro.
Esse bolo tem a durabilidade de cinco dias refrigerado em geladeira.

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