Oi meus amores.
Hoje trago mais uma delícia preparada com a massa folhada caseira.
Espero que gostem.
Um delicioso domingo pra você!
Para preparar esta delícia você vai precisar de:
Massa folhada
açúcar impalpável ou de confeiteiro para polvilhar
Creme pâtissière ou creme confeiteiro:
Infelizmente esse tem que ser em gramas para dar certo e ficar igual da padaria
25 gramas de margarina
meia fava de baunilha ou essência de baunilha
125 gramas de açúcar
500 ml de leite
125 gramas de açúcar
40 gramas de farinha de trigo
10 gramas de amido de milho (maizena)
60 gramas de gemas peneiradas
Modo de preparar:
Creme confeiteiro:
Coloque em uma panela o leite, a semente da fava de baunilha, 125 gramas de açúcar e a margarina e deixe ferver.
Enquanto a mistura aquece para ferver, peneire em uma vasilha as 125 gramas de açúcar, a farinha e o amido misturando muito bem os 3 ingredientes.
Assim que levantar fervura acrescente de uma vez a mistura de secos e mexa rapidamente com um batedor de arame ou fuet até formar um creme.Retire a panela do fogo e junte as gemas peneiradas de uma vez e mexa vigorosamente e rápido para agregar as gemas antes que talhem.
Volte a panela ao fogo por mais alguns instantes mexendo até cozinhar as gemas.
Retire do fogo, passe para uma tigela e cubra com filme plástico deixando ele rente ao creme para evitar que crie uma nata por cima.Deixe esfriar.
Massa folhada:
Montagem:
Abra a massa e corte retângulos estreitos e compridos.
Procure cortar do tamanho da sua assadeira.
Forre a assadeira com papel manteiga, coloque a massa e cubra com outra assadeira.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos, ou até a massa crescer um pouco.
Retire a forma de cima e deixe a massa dourar um pouco.
Cuidado para não queimar sua massa na parte de baixo.A minha quase queimou.
Depois que a massa estiver assada retire do forno e espere esfriar.
Fiz meu mil folhas apenas com uma camada, mas você poderá montar com duas, eu utilizei a massa para outras receitas por isso não sobrou muita massa para o mil folhas.
Coloque a massa em um prato.
Coloque o creme em um saco de confeitar com a ponta cortada e vá preenchendo toda a superfície da massa com o creme.Cubra com a outra parte da massa, pressione levemente para aderir e não desmoronar.
Se for fazer mais uma camada, repita com o creme e em seguida com a massa.
Polvilhe o açúcar e leve à geladeira.
Na hora de servir corte com uma faca de serra, a massa fica bem crocante.
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