BOLO DE DOCE DE LEITE COM NOZES

Oi meus amores.Depois de um breve descanso estou voltando aos poucos com as receitas.

Os dias passam depressa, mas parece que nas férias correm um pouco mais rsrs.

Fiz este bolo de sobremesa de fim de ano, foi de grande sucesso por aqui.

Para o preparo desta delícia você vai precisar de:

Para um bolo pequeno

Massa:

3 ovos

1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar

1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

160 ml de leite frio

1 colher (chá) de baunilha

Recheio:

400 gramas de doce de leite de boa qualidade ou 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 40 minutos (espere esfriar completamente antes de abrir a lata)

200 gramas de nozes esmagadas grosseiramente

Cobertura:

500 ml de creme de leite fresco bem gelado

2 colheres (sopa) de açúcar refinado ou de confeiteiro

Calda:

150 ml de amarula (opcional)

200 ml de água quente

1 colher (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Calda:

Ferva a água e misture o açúcar e a amarula.Mexa bem e deixe esfriar completamente.

Massa:

Coloque na batedeira em alta velocidade os ovos com o açúcar e bata até formar um creme fofo e claro.Em uma tigela misture a farinha e o fermento.Misture em uma xícara o leite e a baunilha.Diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando as duas misturas alternadamente até que fiquem tudo misturado.Não leva muito tempo.

Retire da batedeira e misture com uma espátula para garantir que esteja tudo bem misturado.

Coloque a massa em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo (usei uma forma redonda com 24cm) e leve ao forno que deverá estar preaquecido a 180ºC até que enfiando um garfo ou palito no centro do bolo ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Desenforme o bolo sobre papel manteiga ou alumínio.Corte-o com uma faca ao meio no sentido horizontal, dividindo dois discos iguais.

Forre a forma com plástico limpo.Coloque a parte do fundo do bolo de volta na forma forrada.Espalhe metade da calda molhando bem a massa.Espalhe o doce de leite de maneira uniforme e as nozes.

Coloque a outra parte do bolo e pressione levemente.Molhe com o restante da calda, cubra e leve à geladeira para que fique bem geladinho.

Depois que seu bolo estiver geladinho desenforme-o sobre um prato de bolo, retire o plástico e cubra com o chantilly.

Chantilly:

Coloque o creme de leite que deverá estar bem gelado na batedeira junto com o açúcar.

Ligue a batedeira em baixa velocidade e vá aumentando aos poucos ate´chegar em alta velocidade.Bata até formar chantilly.Pare a batedeira para verificar o ponto do chantilly.

Levante um pouco com a colher e vire-a para o lado, se ele se mantiver na colher está no ponto se escorrer rapidamente caindo como se estivesse liquido bata mais um pouco.
Aproveite que parou a batedeira para passar uma espátula em volta da tigela para que tudo seja misturado por igual.

Preste atenção no ponto do chantilly, o creme de leite fresco é feito da nata do leite e se for batido por mais tempo que o necessário para formar o chantilly ele vira manteiga.

Usei fios de ovos e cerejas para decorar o meu bolo, mas você pode decorar com nozes partidas ao meio.
Decorei com o bico pitanga em movimentos para cima e para baixo.

Leve novamente à geladeira e sirva bem gelado.