Olá amados.Que a paz esteja com vocês.
Para quem não conhece o nome "vaca atolada" é dado a um prato feito com costela de boi e mandioca cozidos.
Tenho procurado costelas de boi com menos gordura, mas não tenho dado muita sorte, todas vem com uma quantidade grande de gordura.
Por isso resolvi preparar minha vaca atolada com outro tipo de carne, e acreditem não me arrependi.As fotos não fazem justiça ao sabor deste prato.
Ideal para o clima mais fresco que tem aparecido por aqui.
Para o preparo desta receita você vai precisar de:
1 quilo de carne de boi de segunda (acem, peito, paleta, maça do lombo, costela e etc, utilize a que mais agradar ao paladar da sua casa) cortada em cubos
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 tomate picado
2 folhas de louro
caldo de carne (cubo ou pó) ou sal
óleo em pequena quantidade apenas para refogar
água fervente
1 quilo de mandioca descascada e lavada cortada em pedaços
salsinha e cebolinha picadinha
pimenta biquinho à gosto (opcional)
Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque o óleo e o alho para refogar.Junte a cebola e refogue rapidamente.Junte a carne e misture muito bem.Acrescente o tomate, as folhas de louro, o caldo de carne e um pouco de água até cobrir completamente a carne passando um dedo acima.Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar até ficar macia, mas sem desmanchar.
Abra a panela para verificar o cozimento e acrescente mais água se for necessário.
O tempo de cozimento dependerá da sua panela e do tipo de carne que utilizar.
Enquanto a carne cozinha coloque a mandioca em uma panela grande e cubra-a com água fervente e um pouco de sal e deixe cozinhar até ficar "al dente" (cozida, mas ainda firme).
Depois que estiverem cozidas no ponto a carne e a mandioca misture os dois preparos na panela da mandioca e leve ao fogo brando deixando terminar o cozimento e encorpar o caldo.
Vá misturando lentamente.Quando estiver quase no ponto desejado, acrescente o cheiro verde picado e as pimentas biquinho.Verifique se precisa de mais sal.
que bom aspeto com esse molho todo maravilhoso.
ResponderExcluirO Cantinho dos Gulosos
Ficou ótima, mais experimente cozinhar a mandioca no próprio caldo da carne de sua preferência, cozinhe a carne quando verificar se ela esta cozida tire a carne da panela deixando o caldo ,cozinhe a mandioca nesse caldo quando estiver cozida acrescente a carne e deixe cozinhar mais um pouco vc vai se surpreender.
ExcluirEssa vaca ficou uma maravilha e tem um molhinho tão bom!
ResponderExcluirBoa semana
bj
Leia minha querida,
ResponderExcluireu já almocei mas confesso que minha barriga roncou, rsrs.
Esse prato é bom demais, hummmmmmmm...!
Bjs, ótima semana! ♥
Oi, Leia!
ResponderExcluirA costela é mesmo super gordurosa, mas tão saborosa... Acho que nao resolve aferventá-la. Até mesmo assada, ela é gordurosa. Boa ideia substituir por outra carne. Já comi uma sopinha de mandioca com lombinho de porco desviado e agrião. Muito boa também!
Beijus,
Aí vira porco atolado! Kkkkķkkk
ExcluirAí vira porco atolado!kkkkkkkkk
ExcluirHummmm, essa delícia hoje ia pegar super bem por aqui. Dia com uma chuvinha bem gostosa...
ResponderExcluirAmiga, postei hoje o mix, mais uma vez obrigada pelo carinho e pelo prêmio.
Bjsssss
Te passei um e-mail
Se acrescentar bacom também fica ótimo eu fiz e não sobrou nem pros cachorro.
ResponderExcluirCom bacom também fica ótimo eu fiz e não sobrou nem pros cachorro.
ResponderExcluirBoa noite! Estou preparando agora com peito bovino. Está com cara e cheiro muito bons. Primeira vez q preparo vaca atolada. Espero q fique boa.
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