VACA ATOLADA À MODA




Olá amados.Que a paz esteja com vocês.
Para quem não conhece o nome "vaca atolada" é dado a um prato feito com costela de boi e mandioca cozidos.
Tenho procurado costelas de boi com menos gordura, mas não tenho dado muita sorte, todas vem com uma quantidade grande de gordura.
Por isso resolvi preparar minha vaca atolada com outro tipo de carne, e acreditem não me arrependi.As fotos não fazem justiça ao sabor deste prato.
Ideal para o clima mais fresco que tem aparecido por aqui.

Para o preparo desta receita você vai precisar de:
1 quilo de carne de boi de segunda (acem, peito, paleta, maça do lombo, costela e etc, utilize a que mais agradar ao paladar da sua casa) cortada em cubos
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 tomate picado
2 folhas de louro
caldo de carne (cubo ou pó) ou sal
óleo em pequena quantidade apenas para refogar
água fervente
1 quilo de mandioca descascada e lavada cortada em pedaços
salsinha e cebolinha picadinha
pimenta biquinho à gosto (opcional)

Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque o óleo e o alho para refogar.Junte a cebola e refogue rapidamente.Junte a carne e misture muito bem.Acrescente o tomate, as folhas de louro, o caldo de carne e um pouco de água até cobrir completamente a carne passando um dedo acima.Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar até ficar macia, mas sem desmanchar.
Abra a panela para verificar o cozimento e acrescente mais água se for necessário.
O tempo de cozimento dependerá da sua panela e do tipo de carne que utilizar.
Enquanto a carne cozinha coloque a mandioca em uma panela grande e cubra-a com água fervente e um pouco de sal e deixe cozinhar até ficar "al dente" (cozida, mas ainda firme).
Depois que estiverem cozidas no ponto a carne e a mandioca misture os dois preparos na panela da mandioca e leve ao fogo brando deixando terminar o cozimento e encorpar o caldo.
Vá misturando lentamente.Quando estiver quase no ponto desejado, acrescente o cheiro verde picado e as pimentas biquinho.Verifique se precisa de mais sal.
Sirva quentinho.

UMA SEMANA REPLETA DE PAZ!




8 comentários:

  1. Essa vaca ficou uma maravilha e tem um molhinho tão bom!
    Boa semana
    bj

    ResponderExcluir
  2. Leia minha querida,
    eu já almocei mas confesso que minha barriga roncou, rsrs.
    Esse prato é bom demais, hummmmmmmm...!

    Bjs, ótima semana! ♥

    ResponderExcluir
  3. Oi, Leia!
    A costela é mesmo super gordurosa, mas tão saborosa... Acho que nao resolve aferventá-la. Até mesmo assada, ela é gordurosa. Boa ideia substituir por outra carne. Já comi uma sopinha de mandioca com lombinho de porco desviado e agrião. Muito boa também!
    Beijus,

    ResponderExcluir
  4. Hummmm, essa delícia hoje ia pegar super bem por aqui. Dia com uma chuvinha bem gostosa...
    Amiga, postei hoje o mix, mais uma vez obrigada pelo carinho e pelo prêmio.
    Bjsssss
    Te passei um e-mail

    ResponderExcluir
  5. Se acrescentar bacom também fica ótimo eu fiz e não sobrou nem pros cachorro.

    ResponderExcluir
  6. Com bacom também fica ótimo eu fiz e não sobrou nem pros cachorro.

    ResponderExcluir
  7. Boa noite! Estou preparando agora com peito bovino. Está com cara e cheiro muito bons. Primeira vez q preparo vaca atolada. Espero q fique boa.

    ResponderExcluir

Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Receitas Culinárias © Copyright 2012. Desenvolvido por Elaine Gaspareto