BOLO DE MARACUJÁ

Olá meus amigos!Que a paz esteja com todos!

Eu adoro sabores cítricos.E para hoje trago uma sugestão de bolo para adoçar seu fim de semana.

Ingredientes:

Bolo:

4 claras batidas em neve

4 gemas

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

1 pote de iogurte natural

meio pote (do iogurte) com suco de maracujá concentrado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado (usei da marca Mococa)

1 caixinha de creme de leite (usei da marca Mococa)

meia lata (de leite condensado) de suco de maracujá concentrado

1 colher de polpa de maracujá com as sementes (opcional)

Modo de preparo:

Eu utilizei polpa de maracujá fresco e bati pulsando algumas vezes para extrair o suco sem moer as sementes.Coei e utilizei.

Acenda o forno antes de começar o preparo da massa.

Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela da batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina.Bata até que forme um creme claro e liso.

Retire da batedeira e acrescente o iogurte e o suco.Coloque a farinha e o fermento em uma peneira e peneire sobre os ingredientes da tigela.

Volte à batedeira e bata rapidamente somente até incorporar todos os ingredientes.

Pare no meio do processo para limpar as laterais da tigela e misturar tudo por igual.

Despeje em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo ou de rosca.

Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Cobertura:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sem parar.

É necessário utilizar uma colher que alcance todas as partes da panela, laterais e centro para que misture tudo por igual e não queime em nenhuma parte.

Misture e cozinhe até formar um creme espesso, mas ainda mole.

Deixe esfriar e utilize para cobrir o bolo desenformado.

Obs:Este bolo é ideal para o lanche pois a massa fica suave no açúcar e é complementada pela cobertura tornando assim um bolo que acompanha muito bem chá, café ou suco.

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"Que seu fim de semana seja cheio de coisas boas!"