BOLO PRESTÍGIO TRUFADO

Olá amados.Que a paz esteja com todos!
Vocês gostam de bolo prestígio? 
E de bolo de trufa?
Eu particularmente gosto muito dos dois, não saberia dizer qual é meu favorito, por isso resolvi reunir em um bolo os dois sabores.
Como eu imaginava o resultado ficou fantástico.É uma receita a ser repetida muitas vezes.

Ingredientes:
Prestígio:
1 coco fruta sem a casca marrom ralado (pode usar colo seco ralado se preferir, mas hidrate antes para dar mais sabor)
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha (200g) de creme de leite

Trufa:
500 gramas de chocolate picado (usei ao leite, mas você pode misturar metade ao leite e metade meio amargo, ou usar somente meio amargo)
300 gramas de creme de leite
2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky

Massa:
Utilizei uma massa pronta de pacotinho, estava com pressa e tinha uma sobrando no armário, mas você pode fazer um pão de ló receita aqui
Vou passar a receita como eu fiz ok?
1 pacote de massa pronta sabor chocolate (usei da marca Betty Crocker)
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
3 ovos
180ml de leite
2 colheres (sopa) de licor de cacau
papel manteiga para forrar o fundo da assadeira
margarina para untar
chocolate em pó para polvilhar (usei cacau)

Calda:
250ml de água 
2 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura:
500 ml de creme de leite para chantilly de sua preferência
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Prestígio:
Comece pelo doce de coco, você precisará que ele esteja frio para utilizar.
É só clicar no nome em azul que você saberá como retirar o coco da casca sem muito esforço.
Com uma faca afiada ou descascador de legumes retire a pele marrom interna do coco, deixando apenas a parte branca.
Rale em ralador ou no processador.Ralei em lascas maiores, não quis o coco pequenininho, usei o ralador para batata palha.
Coloque o coco, o leite condensado e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo para cozinhar mexendo sempre até que ele engrosse e fique cremoso.Como se fosse um beijinho de colher.Apague o fogo e deixe esfriar.

Calda:
Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até ferver.Deixe esfriar completamente para usar.Se colocar na geladeira para ficar geladinha fica ainda melhor.
É uma calda simples, mas ela serve como conservante natural além de umedecer sua massa.


Massa:
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até ficar homogênea e mais clarinha.
Unte uma assadeira (usei de fundo removível de 24cm) com margarina.Corte um circulo na mesma medida do fundo da assadeira e forre o fundo com ele.Unte o papel manteiga com margarina e polvilhe ele e as laterais da forma com o cacau em pó (ou chocolate).
Espalhe a massa de maneira uniforme na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que fique assado (cerca de 30/35 minutos).Faça o teste do palito, enfie um palito no centro do bolo se ele sair sequinho está pronto.Retire do forno e deixe esfriar.

Trufa:
Pique o chocolate e coloque em uma tigela de vidro.Leve ao microondas por 1 minuto em potência média.Retire e misture muito bem, principalmente no centro da tigela.
Volte novamente por mais 30 segundos.Retire e misture novamente.Vá repetindo até que seu chocolate fique completamente derretido e uniforme.
Acrescente o conhaque e o creme de leite e misture até que fique bem misturado e lisinho.

Cobertura:
Coloque o creme de leite bem gelado na batedeira, junte o açúcar e bata começando em baixa velocidade e aumentando aos poucos até que seu creme de leite fique em ponto de chantilly.Cuidado com o tempo de batedeira se estiver utilizando creme de leite fresco, se bater dimais ele vira manteiga.Se você não tem prática e não se sente segura utilize esses cremes industrializados, você pode utilizar até alguns que vem no sabor de chocolate.

Montagem:
Desenforme o bolo retirando o fundo.Passe cuidadosamente uma faca nas laterais para facilitar se for necessário.
Coloque o bolo sobre a mesa.Reserve dois pratos grandes ao lado do bolo.
Corte o bolo dividindo em 3 discos.
Corte um disco e coloque sobre um prato, corte o outro disco e coloque sobre o outro prato.
O disco do fundo que sobrou volte-o para a assadeira.
Regue com um pouco da calda e espalhe a trufa que deve estar ainda mole.
Alise bem distribuindo por igual.
Cubra a trufa com o disco do meio do bolo.Regue com mais um pouco da calda, espalhe o doce de coco sobre essa massa espalhando bem e cubra com a parte de cima do bolo.Aperte com as mãos para que fiquem bem aderidos os discos de massa e os recheios.
Regue com a calda restante, cubra e leve à geladeira para que fique bem geladinho.
Quanto mais tempo melhor.
Passe uma faca ou espátula em volta do bolo para soltá-lo da forma.
Desenforme com cuidado e passe-o para um prato.
Coloque o chantilly no saco de confeitar e decore seu bolo a seu gosto.
Eu fiz rosas de chantilly com o bico pitanga ou 1m da Wilton.
Comece pelo centro e vá apertando e girando contornando até formar a rosa do tamanho desejado.Mantenha o saco de confeitar sempre reto.
Você pode decorar à seu gosto.O importante é o sabor que ficou esta combinação de recheios.Vale à pena experimentar.Experimenta e depois me conta como ficou.
Gosto de bolo assim, bem recheado.


Que as bençãos de Deus habitem em seu lar!

Tem uma pesquisa sobre que presente devo sortear este ano no aniversário do blog.Se puder me ajudar ficarei muito grata.
Para responder é só clicar AQUI.
Obrigada.


5 comentários:

  1. Bem, esse bolinho ficou com um aspecto maravilhoso. Gostei muito!
    bjinhos

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  2. Olá Vanderleia
    Gosto dos dois e te confesso que juntar os dois numa mesma receita foi fantástico e pelo visual soberbo deve estar saborosíssimo. Amei
    Beijos

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  3. Que delícia de bolo!! Eu quero um pedaço já.
    Sempre tive um pouco de receio em fazer um bolo que seja trufado, mas pelo jeito não há o que temer
    BEijos

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  4. Que aspecto delicioso este bolo! Tal como a maioria das receitas deste blog. Andei dando uma espreitadela e gostei muito deste cantinho. O bolo de limão que fez no inicio do ano, também me deixou de água na boca :)
    Um abraço
    http://pecadosnoprato.blogspot.pt/

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  5. Olá, Vanderleia.
    Eu não tenho experiência ainda na cozinha como você, mas esse bolo me deixou inspirada e com muita vontade rsrs... Vou fazer com certeza ou pelo menos tentar né rs... Vc pode me dar uma dica de como cortar os discos sem quebrar?

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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