FOCCACIA DE AZEITONAS E ALECRIM

Olá meus amores.Finalmente atendi um desejo em preparar uma foccacia.Sim esta foi a primeira vez e fiquei muito feliz com o resultado.
Algumas pessoas pensam que sou especialista em pães, quando na verdade estou aprendendo todos os dias.Adoraria fazer um curso de especialização, quem sabe um dia esse desejo se realize, mas por enquanto são nos erros e acertos de receitas que tem vindo o aprendizado.Já errei muita receita de massa, no começo eu nem sabia usar o fermento seco e aos poucos fui aprendendo uma coisinha aqui e outra ali e tenho ficado satisfeita com o resultado, e trago sempre para dividir com vocês os acertos que tenho obtido.
Quero aprender muito mais para compartilhar com vocês.
Esta receita foi o motivo de eu comprar mais um livro (tenho tantos que nem me lembro quais),ela me chamou a atenção e por isso trouxe o livro para experimentar a receita.
O livro é o QR CODE Pratico & Saboroso edição Comidas Italianas.
Vamos à receita:

Ingredientes:
300 ml de água morna
30 gramas de fermento fresco ou 10g de fermento seco para pão
1 colher (chá) de açúcar
500 gramas de farinha de trigo (3.1/2 xícaras)mais um pouco para polvilhar
1 colher (chá) de sal
60 ml de azeite (4 colheres)

Cobertura:
azeitonas à gosto
alecrim
azeite 
flor de sal para polvilhar

Modo de preparo:
Dissolva o fermento na água, adicione o açúcar e o sal e um pouco de farinha formando um mingau.Tampe e deixe crescer.(Se estiver usando fermento seco pule essa etapa do crescimento, misture da mesma forma só não precisa esperar crescer)
Coloque a farinha na mesa e a mistura de fermento.Acrescente o azeite e a farinha amassando muito bem, esticando para frente e pra trás.Repita esta operação de esticar a massa por cerca de 8 a 10 minutos.A massa deve ficar macia e elástica no final da sova.
Coloque em uma tigela grande e cubra com plástico.Guarde em local morno e deixe descansar até crescer bem.
Unte a assadeira com azeite e espalhe a massa em toda sua superfície, deixando na espessura de um dedo.Aperte a massa com a ponta do dedo formando covinhas em toda ela.
Pincele um pouco de azeite e espalhe o alecrim, a flor de sal e as azeitonas.
Preaqueça o forno a 200ºC e leve para assar por cerca de 20 a 25 minutos ou até que fique com as bordas crocantes e ligeiramente dourada.
Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Na maquina de fazer pão:
Coloque na cuba da maquina a água, o fermento, o sal, o açúcar, o azeite e a farinha.Ligue a maquina na posição amassar e deixe trabalhar a massa até que pare de bater e comece a aquecer.Quando estiver morna sua máquina, desligue da tomada e deixe descansar a massa até atingir o topo da cuba.
Para assar proceda da mesma forma que o preparo feito à mão, descrito acima.

Que as bençãos do Senhor visitem sua família!



6 comentários:

  1. Oi querida!!! Aprender sempre é uma alegria, sempre aprendo muito com você! Adoro foccacia!!!! O aroma invade a casa, né?
    Beijos e boa semana pra você! =)

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  2. Ficou lindona Leia, adoro fazer e comer focaccia.

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  3. Amo Foccacia!
    Nunca pensei em fazer em casa!

    Adorei!

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  4. Hummm Léia, essa sua Foccacia ficou show de bola. Que vontade me deu de provar!!!

    Beijinhos, Pri
    http://www.receitaesperta.com.br/

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  5. minha querida amiga comeria a assadeira inteira amei bjus

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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