DOGUINHO ASSADO

Estava à procura de uma receita nova de massa e vendo um pacote de mini salsichas no freezer fiquei à procura de uma massa que combinasse com elas.Eis aqui a receita perfeita.
Esta receita é do Felipe Abrahão, mas eu vi no blog Especiarias Doces.
Vou passar do modo e medidas que eu fiz.

Ingredientes da massa:
240ml de água em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de fermento seco para pão ou 30 g de fermento fresco
90g de margarina
70g de açúcar
1 ovo
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
450g de farinha de trigo (tenha sempre um pouquinho a mais para polvilhar a mesa)
1 gema para pincelar misturada com 1 colher de azeite

Recheio:
1 quilo de mini salsichas aferventadas, frias e bem escorridas
Modo de preparo:
Dissolva o fermento na água.Adicione o açúcar, o sal, a margarina, o ovo e um pouco de farinha.Misture muito bem com uma colher até formar uma massa bem lisinha tipo massa de panquecas ou bolo.
Junte o parmesão e aos poucos vá adicionando a farinha e sovando até formar uma bola de massa lisinha e solta das mãos.Deve estar macia.
Forme uma bola com a massa e coloque dentro de uma tigela.Cubra e deixe crescer por cerca de 40 minutos ou até que dobre de volume.
Depois desse tempo com a massa já crescida vá pegando porções da massa e abrindo com o rolo em superfície levemente enfarinhada.
Veja na foto ao lado o passo a passo.
Distribua as salsichas alinhadas uma ao lado da outra, puxe uma ponta da massa, e role fechando as duas pontas.Aperte bem para que fiquem coladas as duas pontas da massa.Com  uma faca corte entre as salsichas formando assim rolinhos do tamanho exato das salsichas.
Coloque em assadeira levemente untada com margarina, deixando espaço entre eles.Deixe crescer por cerca de 20 minutos.
Depois desse tempo, misture a gema com a azeite mexendo bem e pincele os pãezinhos.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que fiquem crescidos e dourados no ponto que mais te agrade.
Depois que o forno esta bem quente eles assam rapidamente.Por isso fique atenta às fornadas seguintes.
Polvilhei os meus com gergelim antes de assar.
Rendem cerca de 60 doguinhos.

Na maquina de fazer pão:
Coloque os ingredientes da massa na cuba da maquina na seguinte ordem:
água
fermento
sal
açúcar
margarina
ovo
queijo
farinha
Ligue a maquina na posição amassar e deixe-a trabalhando até parar de bater e ficar aquecida.
Retire da tomada e deixe a massa descansando até dobrar de volume com a tampa fechada para aproveitar o calor que se formou dentro da cuba.
Depois siga o modo de preparo da massa feita à mão.

Que seu final de semana seja beeem gostoso!

4 comentários:

  1. Olá Vanderleia!! Adoro doguinho, esta massa parece bem leve e fofinha, vou testar!!!! Beijos! =)

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  2. Petisco perfeito Léia, ficaram bem apetitosos!!
    Bj e um ótimo fds

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  3. Oi Léia! Que lindos ficaram os seus doguinhos!
    Eu adoro essa massa! Já experimentou a receita original recheada com presunto e queijo? É de babar!
    Muito obrigada pelo link. Posso colocar no face a sua foto?
    Beijinho doce,
    Fernanda.

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  4. Adoro esses enroladinhos de salsicha! perfeito pra petisco nesse clima de copa que estamos vivendo rs bjs

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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