BOLO DE BEIJINHO COM ABACAXI

Olá meus amados!Hoje trago uma combinação de sabores que me agrada muito.Espero que agrade à todos também.
Que seu final de semana seja cheio de amor e paz!

Ingredientes da massa:
Você pode fazer um pão de ló ou usar uma massa de bolo pronta que você goste
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
170ml de leite quente
essência de baunilha (1 colher de chá)

Modo de preparo:
Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata até dobrarem de volume e ficarem espumosos.
Misture a baunilha no leite e o fermento na farinha e vá adicionando as duas misturas aos ovos alternadamente até incorporar tudo, com a batedeira ligada.
Coloque a massa em assadeira pequena e alta (untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca) e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que enfiando um palito no centro ele saia limpo.O tempo não é exato, dependerá do seu forno.
Retire do forno e espere esfriar um pouco.

Calda para molhar o bolo:
Você poderá usar a calda que se formou no cozimento do abacaxi e completá-la com um pouco mais de água e açúcar.Ferva e deixe esfriar completamente antes de utilizar.
Se não tiver caldo do abacaxi misture 1 copo grande de água com 4 colheres de açúcar e ferva.
Se quiser saborizar com cravos ou canela fique à vontade.

Doce de abacaxi:
1 abacaxi maduro descascado e cortado em pedaços pequenos (sem o talo)
a quantidade de açúcar dependerá se seu abacaxi está bem maduro e doce.
No meu caso o meu estava bem madurinho então usei apenas 3/4 de xícara de açúcar

Modo de preparo:
Coloque o abacaxi com o açúcar em uma panela e leve ao fogo mexendo e deixando cozinhar em fogo brando até que fique macio.Costumo tampar a panela para que não se perca o caldo do abacaxi.Depois de cozido deixe esfriar para utilizar.

Recheio de beijinho:
1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de margarina
100g de coco ralado

Modo de preparo:
Misture os ingredientes e leve ao fogo mexendo até começar a engrossar.Apague o fogo e deixe esfriar.

Cobertura:
500ml de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Coloque o creme de leite na batedeira e ligue-a em velocidade baixa.Adicione o açúcar e vá aumentando a velocidade até ficar alta.Bata até formar um chantilly em ponto firme.
Tome cuidado para não bater além do ponto.O ideal é desligar a batedeira de vez em quando e verificar se está firme.Levante um pouco do chantilly em uma colher e veja se ele se mantem sem cair.

Montagem:
Esta receita rende um bolo pequeno e alto pois eu quis fazer em 3 camadas.
Desenforme o bolo e corte-o em 3 partes no sentido horizontal.
Separe as camadas.Se seu bolo quebrar não se preocupe pois iremos prensá-lo.

Forre a forma em que assou o bolo com plástico limpo deixando sobrar nas bordas.
Coloque no fundo da forma uma parte do bolo e umedeça com 1/3 da calda.
Espalhe o doce de abacaxi, e cubra com mais uma fatia do bolo.Aperte para que fique uniforme e distribuídos por igual.Umedeça novamente com outra parte da calda e espalhe o doce de coco.Cubra com a ultima parte do bolo e aperte novamente para que fiquem compactados.Umedeça com o restante da calda e feche as sobras do plástico para que o bolo não resseque enquanto gela.
Leve à geladeira por algumas horas.Quanto mais tempo ele ficar melhor será.
Depois desse tempo bata o chantilly, coloque em saco de confeitar e decore à gosto.
No caso utilizei o bico pitanga sempre na posição em pé.
Espero que gostem da minha sugestão para seu final de semana.

7 comentários:

  1. Que bolinho fantastico:) adorei... beijinhos

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  2. Oi Vanderleia!!! Este bolo é uma perdição!!! Se sobrar uma fatia, manda pra cá!!! rsrs Beijos! =)

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  3. Que bolo maravilhoso!! E não é tão difícil de preparar.
    Só que bolo gelado nesse frio que tá aqui, haha... Estou dando preferência a coisas quentinhas (mas a minha boca encheu d'agua com esse bolo)
    beijos

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  4. maravilhoso este bolo leia bjus

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  5. Que delícia!! Vou fazer domingo para o dia dos pais. Acho que vai ficar mais saboroso ainda fazendo um creme branco para misturar com os pedaços do abacaxi cozido (aquele creme que faz com leite condensado, creme de leite,gemas, maisena, etc..,) o que acha?? 😋😋

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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