CANJICA CREMOSA COM AMENDOIM

Hoje temos mais um jogo da seleção brasileira, mas ainda estamos vivendo a época das festas juninas, por isso hoje trago uma canjica bem fácil de fazer e muito gostosa.

Ingredientes:

250g de milho branco para canjica

1 litro de água fervente ou mais

1 litro de leite 

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

açúcar se necessário

canela em casca

amendoim torrado e moído à gosto

Modo de preparo:

Lave o milho e coloque na panela de pressão, a panela deve ser grande.

Adicione a água fervente e tampe a panela.Deixe descansando até que esfrie.Abra a panela e adicione a casca de canela.Tampe novamente e acenda o fogo deixando cozinhar por alguns minutos.Abra a panela e verifique se ainda tem água e se o milho esta cozido e bem macio.Se não estiver adicione mais água fervente e volte a cozinhar mais um pouco.Depois que o milho estiver bem macio, adicione o leite e o leite condensado e deixe ferver em fogo brando até que fique bem cozida e com o caldo um pouco mais encorpado, mexendo sempre para não grudar no fundo.

Adicione então o creme de leite e o amendoim moído.Se preferir adicione paçocas no lugar do amendoim.

Experimente se está doce à seu gosto e se precisar adicione um pouco de açúcar.Depois que adicionar o açúcar deixe ferver mais um pouco para que sua canjica não estrague.

Ferva sempre em fogo brando.

Nunca adicione o leite e o açúcar antes do milho estar macio, pois ele não terminará seu cozimento depois que adicionar o leite e o açúcar.

Guarde sua canjica sempre na geladeira em recipiente tampado, e se preferir comer ela quentinha aqueça antes de consumir em pequenas porções ou aqueça toda, mas sempre deixando ferver.

Vá adicionando mais leite de acordo com a necessidade de mais caldo.

Desejo um final de semana cheio de paz e bençãos à todos!