DELICIAS QUE PASSARAM PELO 2º ENCONTRO DE BLOGUEIROS DE SÃO PAULO E INTERIOR

 Eu não consegui colocar nem metade de todas as delicias que estiveram no Encontro de blogueiros de São Paulo e interior.Coloquei algumas das imagens que consegui pegando daqui e dali.Me desculpem os donos das guloseimas que ficaram de fora, mas como não tenho minhas fotos tive que fazer o possível com o que encontrei nas postagens da fanpage.
 Os blogueiros capricharam, a mesa ficou linda e toda hora era mudada a imagem porque acabava um prato logo outro tomava seu lugar.
 Não consegui provar de tudo mas trouxe algumas coisinhas pra casa e estou provando aos poucos.


Tivemos esta receita no workshop d Queijos Palmyra e Borboleta executada pelo Chef Leandro Henriques


Esta é a Delicia de Catupiry feita pela Marisa Ribeiro

 1 lata de leite condensado
A mesma de leite
4 ovos ( bater claras em neve )
1 catupiry 410 grs
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de (chá) de essencia de baunilha
1 colher cha) de raspas de limão
100 grs de uvas passas
100 grs de frutas cristalizadas
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar depois de pronto.
MODO DE PREPARO.
Bater o leite condensado, o leite, a manteiga, as gemas, o catupiry a farinha de trigo , a baunilha e as raspas do limão.
Passar para uma tigela acrescentar as claras em neve, misturar bem.
Untar e enfarinhar uma forma ( 20/30 ).
Colocar a massa adicionar as frutas, levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 1 hora. A massa tem que dourada.
Depois de assado e frio salpicar açúcar de confeiteiro.
Cortar e servir.
Biscoitos Decorados feitos pela Silvana Xavier com a empresa Mago
Massa de Biscoitos Básica
Ingredientes
300g de margarina profissional sem sal
1 e 1/ 2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo – (se necessário, acrescente mais farinha).
1 xícara (chá) de amido de milho
(Se quiser de chocolate, acrescente 1/ 2 xícara (chá) de chocolate em pó)

Modo de Preparo
Numa bacia misture bem a margarina, o açúcar e os ovos, junte a farinha e o amido, e continue amassando muito bem. Antes de modelar, coloque a massa, na geladeira, embrulhado num plástico, por 30 minutos.
Essa massa é neutra, pode-se acrescentar coco ralado, nozes, raspinha de limão.
Abra a massa, sobre um plástico, com o auxílio de um rolo, pois, ela gruda.
A massa tem que ficar com mais ou menos 1,5cm de espessura.
Pode ser cortada, com cortadores variados.
Leve para assar, em forno , a 180 graus, quando dourar embaixo, está pronto.

Brigadeiros Gourmet e Fudges de pistache feitos pelo Chef Claudeci Vieira com a empresa Mavalério
Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
395g de leite condensado
50g de creme de leite
250g de chocolate meio amargo Chocolatier Mavalério
10g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo e o chocolate.Leve ao fogo baixo mexendo sempre de 10 a 15 minutos.Espere esfriar , enrole os brigadeiros e passe pelo granulado ou chocolate ralado.

Fudge de Pistache
Ingredientes:
450g de Chocolate Meio Amargo Mavalério
1 lata de leite condensado (395g)
10 balas de caramelos
5g de sal (1 pitada)
½ xícara (chá) de castanha de caju moída
½ xícara (chá) de pistaches inteiros sem sal
Cacau em pó Alcalino Mavalério

Preparo:
Em um recipiente derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas.Reserve.
Em uma travessa funda adicione o leite condensado e as balas de caramelo.Leve ao microondas na potência alta por 2 minutos.Os caramelos deverão estar derretidos.
Misture até ficar homogêneo.Agregue o chocolate derretido, a pitada de sal, as castanhas de caju, os pistaches e misture muito bem.
Em um recipiente previamente forrado com plástico filme (é preciso ter sobras de plástico para envolver a massa depois de colocada no recipiente).Despeje a mistura, nivele com o auxílio de uma espátula.Leve ao freezer por cerca de 3 horas, até ficar bem duro.Desenforme, retire o plástico, e com uma faca grande e lisa corte no tamanho desejado.
Polvilhe com o cacau em pó.

WORKSHOP DA CHEF Angélica Vitali COM A EMPRESA OSTER
TRAZENDO UMA RECEITA DO LIVRO A ARTE DO COTIDIANO
Risoto de Funghi Secchi
Ingredientes:
5oog de aroz para risotos
2 litros de fundo de legumes (2 cenouras, 1 talo de salsão, 1 cebola todos cortados em pedaços, folhas de louro e pimenta do reino)
5 colheres (sopa) de azeite extra virgem
200g de funghi secchi
1/2 cebola picada
100ml de vinho branco
50g de manteiga
sal e pimenta
Preparo:
Ferva 1 litro de água com os ingredientes do fundo de legumes por cerca de 1 hora.Coe e volte ao fogo .Mantenha sempre quente.
Hidrate o funghi com 500ml de água fervente.
Pique o funghi já hidratado e junte a água da hidratação ao fundo de legumes.
Doure a cebola, o alho e o arroz no azeite (utilizou a panela Multiuso da Oster na função refogar).
Deglaceie com o vinho branco e deixe evaporar.Adicione 3 conchas de caldo, mexendo sempre e com cuidado.Acrescente o funghi secchi picado e misture.
Vá colocando caldo de duas em duas conchas até o arroz estar ao dente.
Desligue o fogo, corrija o sal e finalize com a manteiga.
Dica: nunca deixe o arroz secar completamente pra ir hidratando.
Para finalizar o prato e dar um toque especial polvilhe queijo ralado na hora por cima.
Aparelhos utilizados nesta preparação:
Panela Multiuso Oster.

NA FANPAGE DO EVENTO VOCÊ ENCONTRA TODOS AO DETALHES E MAIS FOTOS SOBRE O EVENTO.
AQUI FINALIZO MINHAS POSTAGENS SOBRE ESTE ACONTECIMENTO QUE FICARÁ NA MINHA MEMÓRIA POR UM LONGO TEMPO.
OBRIGADA À MINHA AMIGA SADHIA PELA FORÇA, APOIO E AMIZADE, PORQUE SE NÃO FOSSE ESTA UNIÃO NADA DISSO TERIA SIDO POSSÍVEL.
OBRIGADA ÀS NOSSAS FAMILIAS POR TODA A COMPREENSÃO COM NOSSA FALTA DE TEMPO PARA OS DEMAIS ASSUNTOS.
OBRIGADA ÀS EMPRESAS PARTICIPANTES PELA CONFIANÇA QUE DEPOSITARAM EM NOSSO TRABALHO.
E FINALMENTE OBRIGADA À TODOS OS AMIGOS QUE SE LOCOMOVERAM EM PLENO DOMINGO, DEIXANDO TODOS OS DEMAIS COMPROMISSOS PARA PRESTIGIAREM NOSSO EVENTO, SEM A PRESENÇA DE VOCÊS NADA DISSO FARIA SENTIDO.

DESEJO UM EXCELENTE FINAL DE SEMANA À TODOS!

5 comentários:

  1. Léia querida,
    obrigada por compartilhar as receitas, as fotos são de babar!

    Bjs, bom fds junto a sua família!

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  2. Léia, vcs estão de parabéns, o evento foi um sucesso, estou adorando ver o que aconteceu por lá!
    E as guloseimas, hummm...maravilhosas!
    Bj e bom restinho de domingo!

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  3. Oi querida!

    Estou passando para desejar uma semana cheia de bençãos!

    Bjs!!!

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  4. Como eu queria ter ido... mas fiquei de plantão no serviço :(

    Beijos querida!

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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