Sexta feira dia 18 de outubro foi o aniversário da minha mãe.Combinamos de ir vê-la no sábado e ela nos ofereceu um delicioso almoço.Fiquei encarregada de levar a sobremesa.Vejam a sobremesa que preparei para ela.
É um bolo simples, mas cheio de sabor.É um principio de idéia que você poderá mudar de acordo com o seu gosto.Darei depois as sugestões.
Ingredientes do pão de ló de laranja: xícara utilizada de 240ml
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de suco de laranja (240ml) usei espremido na hora
1 colher (chá) de essência de baunilha, ou de laranja ou açúcar baunilhado (usei açúcar baunilhado)
Modo de preparo:
Esta etapa é a mais importante para seu bolo ficar fofinho e dar certo.
Coloque os ovos e o açúcar na batedeira em potência alta até ficar com bastante volume e espumoso.Quanto mais tempo bater melhor ficará seu pão de ló.
Enquanto os ovos batem peneire em uma tigela a farinha com o fermento juntos.
Misture a essência ao suco e reserve.
Depois que os ovos estiverem bem batidos, diminua a potência da batedeira e vá adicionando a mistura de farinha alternando com o suco.Faça isso até terminar de agregar todos os ingredientes.
Unte e enfarinhe uma assadeira e despeje a massa de maneira uniforme.Não bata a assadeira para que seu bolo não perca o ar que foi agregado à ele.
Leve ao forno a 180ºC até que enfiando um palito no centro ele saia limpo.Não tenho um tempo exato, porque em cada forno esse tempo varia.No meu mesmo varia de acordo com o tempo do botijão do gás no fogão.
Depois de assado retire o bolo do forno e deixe esfriar.
Recheio:
800gs de doce de leite pronto ou 2 latas de leite condensado cozido em panela de pressão por 40 minutos (usei da marca Mococa )
1 lata de abacaxi em calda picado, reserve a calda (outra opção abaixo no final da receita)
Cobertura: chantilly de frutas do bosque
500 a 600 ml de creme de leite fresco para chantilly
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de pasta concentrada de frutas do bosque (ou pó para sorvete ou suco em pó de frutas vermelhas) (utilizei a pasta Italiana Fabri)
Modo de montagem:
Desenforme o bolo sobre uma bandeja ou tábua forrada com papel filme ou aliminio.Corte o bolo ao meio no sentido do cumprimento separando-o em duas metades.
Na mesma assadeira em que ele foi assado, forre com plástico aberto e limpo e coloque a parte do fundo do bolo de volta na assadeira.Umedeça com a calda do abacaxi, espalhe o doce de leite e o abacaxi picadinho.Cubra com a outra metade do bolo, pressione bem para que fique todo igual e molhe com o restante da calda do abacaxi.
Cubra e leve à geladeira pelo maior tempo possível.De preferência de um dia para o outro.
Modo de preparo da cobertura:
Coloque o creme de leite no freezer por alguns minutos apenas para que fique bem gelado não deixe congelar.
Coloque-o na batedeira com o açúcar e bata em velocidade baixa até começar a engrossar.Vá aumentando a velocidade aos poucos e bata até o ponto de chantilly mole.Junte então a pasta ou pó de sorvete ou suco e bata até o ponto de chantilly mais firme.Até começar o formar desenhos enquanto o batedor passa.
Coloque o chantilly no saco de confeitar usei o descartável da Mago com o bico 887 da Mago.
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Confeitei o bolo inteiro com este bico, tanto nas laterais como na parte de cima.
Para as laterais você começará pelo centro de cada circulo e irá fazendo o contorno até preencher a parte central e alcançar a parte da borda e de baixo do bolo, formando assim uma rosa.Faça este movimento novamente em todo o contorno do bolo.
Na parte de cima vá apenas encostando o bico no bolo e apertando o saco e puxando para cima até formar uma pequena pitanguinha.Repita este processo por toda a parte de cima do bolo.
Eu não passei chantilly antes de decorar com o bico, fiz direto.
Você pode decorar apenas com flores comestíveis de açúcar compradas prontas, com confeitos ou acrescentar estas balinhas de goma como eu fiz.
Sugestões:
Esta massa de pão de ló é ideal para quem tem intolerância à lactose.Mas apenas o pão de ló o restante deverá ser adaptado a uma dieta zero lactose.
O recheio de doce de leite combina com pêssegos, abacaxi, nozes ou outro tipo de castanhas.
Ao invés de usar o abacaxi em calda você pode descascar um abacaxi fresco e tirar o miolo.Pique em pedaços pequenos e adicione açúcar e leve ao fogo para cozinhar até que fique macio.A quantidade de açúcar deverá ser correspondente com o doce do abacaxi.Se estiver bem docinho use pouco açúcar, se estiver muito azedo adicione mais açúcar.
Utilize a calda que forma na panela diluída em um pouco de água para molhar seu bolo, deverá estar frio para usar.
Este mesmo pão de ló pode ser recheado com cocada mole, ganache ou trufa de maracuja.
O chantilly de frutas do bosque pode ser trocado por um chantilly neutro ou adicione uma colher bem cheia de nutella ao creme de leite enquanto bate ficará delicioso.
Use a sua imaginação e depois me conta como ficou.
Esta é minha mãe.Parabéns mãe.Obrigada por ter sido o maior e melhor exemplo que uma filha poderia ter.
Me ensinou o que é honestidade e integridade.Que a verdade faz parte do carater e que jamais deve dar lugar a outro tipo de comportamento.
Beijos mãe, te amo.
Quero aproveitar este momento amor pleno para agradecer a amizade e compreensão de todas as amigas.
Os dias tem sido bem corridos e cheios de compromissos familiares e profissionais tornando assim mais dificil minhas visitas aos blogs.Mesmo estando ausente dos blogs queridos as minhas amigas tão queridas não tem me abandonado.
Meu muito obrigada meninas (os), em breve volto ao normal com mais tempo.Assim espero.
Um beijo no coração de todas (os) vocês.
