QUICHE DE BACALHAU COM ALHO PORÓ E SEGUNDO ENCONTRO GOURMET

Não é novidade pra ninguém que sou apaixonada por bacalhau, mas eu queria comer algo diferente.

O resultado foi esta minha primeira quiche aqui no blog.Espero que gostem.Eu amei e o marido também.

Ingredientes do recheio:

500gs de bacalhau dessalgado e desfiado (comprei aquele que ja vem dessalgado e congelado)

1 tomate sem pele picado

1 alho poró em rodelas

azeite

1 pimentão em cubinhos (usei amarelo)

salsa picadinha

azeitonas sem caroços à gosto

tomatinhos grape ou cereja (opcional)

Modo de preparo:

Você deve começar o preparo pelo recheio, porque ele deverá estar frio na hora de utiliza-lo.

Aqueça uma panela com o azeite e refogue o alho poró.Adicione o tomate e refogue mais um pouco.Junte o bacalhau e o pimentão e misture refogando mais um pouco.Adicione sal se necessário.Vá mexendo de ve em quando até que fique cozido sem estar se desmanchando dimais.Adicione as azeitonas e a salsa e misture bem.Deixe esfriar completamente para utilizar.

Ingredientes da massa:

150gs de manteiga gelada cortada em cubinhos

2 xícaras (medida de 240ml) de farinha de trigo

1 colher (café) rasa de sal

Modo de preparo:

Coloque a farinha com o sal em uma tigela.Adicione os cubos de manteiga por cima e vá apertando e amassando com a mão até formar uma massa que solte das mãos, formando uma bola.

Forre os fundos e laterais de uma assadeira ou travessa que seja fácil para desenformar.Utilizei de fundo removível.Para espalhar a massa é só ir pressionando com as pontas dos dedos.Fure todo o fundo da massa com um garfo.
Espalhe o recheio de maneira uniforme em toda a massa, espalhe os tomatinhos.Cubra com a cobertura, polvilhe queijo ralado e leve ao forno a 200º C até que a superfície esteja dourada e a massa crocante nas bordas.
Aguarde esfriar um pouco para desenformar.
Sirva como entrada ou acompanhando uma salada.


Ingredientes da cobertura:
2 claras
1 pitada de sal
2/3 de um copo de requeijão cremoso (usei da marca Catupiry)
parmesão ralado à gosto

Modo de preparo:
Bata as claras em neve com uma pitada de sal, apenas para que não fique completamente sem sal.Bata até ficarem firmes.Adicione o requeijão e bata rapidamente só para agragar e ficar uniforme.Distribua os tomatinhos por cima do recheio de bacalhau.Espalhe a cobertura sobre toda a superfície da quiche, polvilhe o queijo e leve ao forno.

2º ENCONTRO GOURMET

Amanhã acontece o Segundo encontro Gourmet e pela primeira vez eu estarei participando.

#claroqueeuvou

Para quem não conhece, o encontro gourmet é realizado por blogueiras onde blogueiros de todo o país se encontram para se conhecerem.

Se quiser mais detalhes é só visitar a pagina e ver as imagens do outro evento.

http://encontrogourmet.com.br/

Não tenho como passar muitos detalhes porque ainda não fui, mas depois conto tudinho pra vocês.

DESEJO À TODOS UM EXCELENTE FINAL DE SEMANA.