PAVÊ DE CAFÉ COM CREME TRUFADO E PAÇOCA

Resolvi experimentar um sabor novo de pavê para usar os produtos da Café Pelé que recebi de presente em casa.

Para melhorar um pouquinho adicionei paçoca e chocolate gourmet ao preparo.E o resultado vocês estão vendo agora.

Ingredientes para o creme:

1 lata de leite condensado

2 latas medidas de leite 

1/4 da lata de leite para diluir 3 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de café solúvel (usei da marca Pelé) a imagem do produto vem logo abaixo

Para montagem:

250gs de bolacha champanhe ou de outro tipo que você goste

leite com chocolate para umedecer as bolachas

4 a 5 paçocas esfareladas

Cobertura trufada:

150gs de chocolate (usei meio amargo gourmet)

200gs de creme de leite

1 colher (chá) de conhaque ou outra bebida que preferir (uso conhaque para dar o sabor de trufa)

Modo de preparo:

Em uma panela misture o leite e o leite condensado e leve ao fogo até levantar fervura.Adicione o amido diluído e o café solúvel e mexa sem parar até formar um creme liso.Deixe amornar.
Comece a montar o pavê.
Se quiser desenformar como eu fiz forre uma travessa com plástico ou papel alumínio.
Para montar as camadas são iguais para quem quer desenformar ou não.
Comece com uma camada de creme, uma camada de bolachas umedecidas no leite com chocolate, uma camada de paçoca esfarelada e novamente creme.Repita as camadas terminando com o creme.Cubra e leve à geladeira até ficar bem frio.
Prepare a trufa:
Derreta o chocolate em banho maria ou microondas sem deixar queimar ou passar da temperatura.Chocolate nunca deve ser derretido em contato direto com a água quente.E a água deve sempre estar em uma temperatura suportável ao contato da sua mão.Depois de derretido o chocolate adicione o conhaque e o creme de leite e misture muito bem até ficar bem lisinho.Espere alguns minutos até que fique mais cremosa e menos liquida e comece a espalhar sobre o pavê ja desenformado ou ja frio na travessa.Decore à gosto e volte à geladeira servindo bem geladinho.

Eu quis o pavê mais firme para desenformar e cortar, por isso usei 3 colheres cheias de amido, se você quiser mais cremoso e sem desenformar use as colheres mais rasas ou apenas 2 colheres.
Você pode fazer sem as paçocas e umedecer as bolachas em leite puro, suco de laranja ou com licor de cacau diluído, eu não tinha por isso usei achocolatado.
Poderá também adicionar chocolate em pó junto com o café ou no lugar do café se você não gostar de café.
O sabor desse creme ficou parecido com aquelas balas toffe de café.