CUPCAKES DE AMÊNDOAS COM CHANTILLY DE NUTELLA PARA O PASSATEMPO DA ANDREA

A minha querida amiga Andrea do blog andreaquitutes está promovendo um passatempo de aniversário do blog dela.Se você não conhece ela e o blog deveria, ela é uma pessoa de muita luz e energia boa, alem de fazer uns quitutes maravilhosos.Não tenho pretenção de ganhar o passatempo porque meus cupcakes foram bem simples e teremos cada um de lamber os beiços.Esta receita é apenas para demonstrar meu carinho por esta pessoa tão especial.
Ingredientes:
Massa:
xícara medida de 240ml
2 ovos
50gs de manteiga picada sem sal
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
230gs de sour cream (usei da marca Balkis)
1.1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de amêndoas trituradas grosseiramente

Cobertura:
500ml de creme de leite fresco bem gelado (usei Nestilly)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de nutella (creme de avelãs)
gotas de chocolate para decorar

FORMINHAS DE PAPEL PARA CUPCAKES MAGO
saco e bico de confeitar também da Mago (bico pitanga grande)

Modo de preparo:
Coloque os ovos, a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata com a batedeira até formar um creme.Adicione o sour cream e bata mais um pouco até que fique bem cremoso.Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato e bata até que misture tudo muito bem.Retire da batedeira e misture as amêndoas com colher.Com o auxílio de uma colher de sorvete preencha as forminhas de cupcakes deixando espaço entre a borda.A minha massa rendeu 12 forminhas exatas.

Leve ao forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que enfiando um palito ou garfo ele saia limpo.Deixe esfriar completamente sobre uma grade para decorá-los.Cerca de algumas horas.Não pode estar nem morno, porque derreterá o chantilly.

Cobertura:
Coloque o creme de leite bem gelado na tigela da batedeira, adicione o açúcar e comece a bater em baixa velocidade aumentando aos poucos até que forme o chantilly.Quando estiver em ponto de chantilly mole adicione a nutella e bata até que fique firme.Leve à geladeira por alguns minutos.

Coloque no saco de confeitar descartável com o bico de pitanga grande e vá fazendo círculos começando pelas laterais em sentido do centro terminando com um pico no centro.Decore com as gotas de chocolate e sirva.
Estes cupcakes ficam com uma textura mais firme, não ficam fofinhos como bolos comuns.
O chantilly com nutella deu um realce ao sabor do cupcake de amêndoas, é surpreendente.

ESTA POSTAGEM ESTÁ PARTICIPANDO DO PASSATEMPO DO BLOG DA ANDREA EM PARCERIA COM A Cuponation.











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