TRANÇA DE CALABRESA COM AZEITONAS E QUEIJO CREMOSO

Quando eu fazia encomendas para festas fiquei muito conhecida pelos meus bolos e salgadinhos, mas nunca imaginei que ficaria mais conhecida na internet por causa das minhas receitas de pão.Fico muito feliz que vocês gostem das minhas receitas e as reproduzam em suas cozinhas.Adoro ver a transformação que as receitas sofrem em cada mão talentosa que passa.Fico mais feliz ainda quando vocês além das mensagens me enviam fotos, por isso por favor tirem fotos para enviar junto com os e-mails que vocês me mandam contando que fizeram e que ficou muito bom.

Ingredientes da massa:
1 ovo
2 colheres (sopa) de fermento seco para pão ou 2 tabletes (30gs) de fermento fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite em pó
250ml de água morna

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (opcional)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
mais 2 a 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 gema para pincelar


Ingredientes do recheio:
1 embalagem de queijo cremoso ( usei tipo quartirolo da Balkis )
2 linguiças defumadas tipo calabresa picadinha
azeitonas pretas picadas à gosto
orégano

Modo de preparo:
Massa: Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar enquanto separa os demais ingredientes.
Em uma tigela coloque o ovo, a margarina, o sal, o açúcar, a farinha de trigo integral e a xícara de farinha de trigo comum.Despeje o fermento dissolvido e misture muito bem com colher até que fique uma massa homogênea e lisa.Adicione mais uma xícara de farinha de trigo e comece a amassar com as mãos.Vá adicionando farinha até que forme uma massa que se solte das mãos.Sove um pouco e forme uma bola.
Polvilhe a tigela levemente com farinha coloque a bola de massa, polvilhe mais um pouco de farinha por cima da bola, cubra com plástico e coloque a tigela dentro do forno desligado com uma tigela com água fervente dentro do forno para criar vapor e potencializar o crescimento da massa.Deixe crescer até dobrar de volume.
Depois de crescida abra a massa sobre superfície levemente enfarinhada, coloque o recheio no centro da massa e faça cortes em toda a lateral da massa.
Vá puxando as tiras intercalando os lados  e sobrepondo-as uma sobre a outra criando assim um trançado.
Coloque em assadeira levemente untada e polvilhada com farinha, como minha assadeira é antiaderente não preciso untar.Volte ao forno e deixe crescer novamente até dobrar de volume.Depois de crescido pincele com a gema batida e leve ao forno quente até que esteja assado.No meu forno ficou cerca de 25 minutos a 180 graus.
Como a massa é fina ele assa rapidamente.
Abra o forno e toque na massa se ela estiver crocante e dourada está pronto.
Retire do forno e sirva quente, morno ou frio.Fica bom de todas as formas

Obs: eu utilizei uma xícara de farinha de trigo integral, mas você pode preparar somente com farinha de trigo comum.
Utilizei fermento seco, se você for utilizar fermento fresco, dilua ele com o açúcar, acrescente a água morna e proceda seguindo o mesmo modo de preparo das instruções da receita.

Desejo à todos uma semana cheia de alegrias e paz!




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33 comentários:

  1. Que delicia Leia! Fiquei a salivar! :)
    Quero uma fatia. Pode ser?

    Beijinhos e boa semana;

    Aurea Sá

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  2. Olá,Bom Dia!!!

    Amo as suas Receitas...Como faço para copiá - las??? Tentei ctrl c e nada...nem selecionar consigo.
    Aguardo retorno.

    Beijinhos carinhosos...Mari

    Mari Leme http://www.facebook.com/mari.leme.37?ref=tn_tnmn

    mah.leme@uol.com.br

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  3. una trenza preciosa y muy rica, bsts

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  4. Leia, ficou bem legal o jeito que você trançou o pão, a gente sempre tenta dar uma charminho para nosso pães, não é mesmo? Nossa... e que queijo!!! Beijos
    Fabiola

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  5. Léinha é difícil não fazer sucesso com tanta coisa linda e gostosa que você faz né, já sabe que esse vou fazer tbm hehe, bjs !!!

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  6. Já estou te seguindo
    seu blog é maravilhoso, convido você e suas leitoras a conhecer meu blog
    http://toobege.blogspot.com.br/
    beijinhos

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  7. Léia parabéns a sua trança ficou divina e deve ser deliciosa
    boa semana
    beijos

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  8. Ficou com um aspecto lindos eu pao!!!!Uma fatia desse pao agora na hora do lanche, naos eria nada mal,viu? Bjos e uma exclente semana paar você!!!!

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  9. Oi Léia! Seus pães são um show mesmo! Este de calabresa, hummmm... que vontadinha que deu!

    Abraços. Fabiana.

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  10. Oi Lèia,
    Seus pães realmente são deliciosos.
    Bj e linda semana pra vc,
    Lylia

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  11. Difícil é não fazer essa delícia. Receita maravilhosa!!! bjs amiga.

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  12. Amiga,
    não tem como não gostar dos seus pães, todas as receitas
    que vc posta fico tentada.
    Esse pão ficou maravilhoso, massa e recheio 10!

    Tenha uma semana super iluminada!
    Vc recebeu meu e-mail?
    Beijos

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  13. hummmm com certeza fica uma delícia so preciso aprender a fazer pão todos que faço parece que desanda que vira uma coisa kkkkkkk...mas sou teimosa e sempre to lá tentando kkkkkkkkkk...ótima semana pra você querida...beijinho

    Francine

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  14. Os teus pães ficam sempre maravilhosos.
    Então este ...esta divino com um recheio bom demais.
    bjs

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  15. Ai essa minha amiga é a verdadeira Rainha dos pães mesmo. Sempre tão lindos, e maravilhosamente deliciosos. Adoro pão de calabresa, é o meu preferido. Não é a toa que vc era muito conhecida e tinha várias encomendas. Adorei miga. Parabéns por mais uma delicia saindo dessa cozinha. Beijinhos, ótima semana

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  16. huummmmmmmm q água na boca me deu...nao ia prestar se eu morasse perto de vc kkkkk
    bjs e ótima semana
    Vivi

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  17. Ai Léia que coisa mais maravilhosa!! Se nao fosse tao tarde, ia ja pra cozinha fazer!!! Mas nao perco tempo!! Assim que possa, vou experimentar!!!
    Fiquei aqui a babar!!!!
    Beijinhos

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  18. Léia querida, as fotos me convidaram a pegar a receita, juntar os ingredientes e preparar o mais depressa possível essa maravilha.

    Bjssssssss amiga e que a tua semana seja muito iluminada e abençoada.

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  19. Uma verdadeira tentação, Léia! Parabéns pelo sucesso com seus leitores! Com tantas delícias saindo desta cozinha não poderia ser diferente!
    bjsss

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  20. oi Leia,pena que não de para provar uma fatia dessa delicia bjs Rosinha

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  21. Minha querida Maninha e amiga,

    Eu ADORO as suas receitas de pão e isso não é novidade para ninguém, acho que você tem imenso jeito e bem pode abrir uma padaria !
    Faria muito sucesso ! :)))

    Esta trança salgada é bem prova do que acabei de dizer, ficou linda, apetitosa e com um recheio de babar ! :)

    Beijinhos grandes amiga

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  22. Querida Léia, está linda e muito douradinha esta trança!!!
    Beijinhos, boa terça!
    Madalena

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  23. No se de que te sorprendes Léia, tus panes son unas autenticas obras maestras, por su sabor y por su presentación...es verlos y me entra hambre.
    Un beso grande.

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  24. Olá Leia,
    obrigada por partilhares comigo o que te sucedeu em termos de plágio, eu lembro-me de ler aqui na época sobre o sucedido.
    É lamentável o panorama a que temos assistido no que respeita à cópia e uso fraudulento do conteúdo de vários (muitos) blogues. Eu fui uma das lesadas como sabes, "1001 Receitas", "Ideias e Receitas"...no concurso do "Dias com Mafalda" sei lá em quantos mais!
    São pessoas sem moral, que vivem de esquemas fáceis. Parasitas que se alimentam do trabalho dos outros. Podem publicar dezenas de receitas fantásticas por dia, cozinhar é só para quem gosta estas gentinha gosta de lucrar sem esforço! Esforçarem-se para quê? Têm tantos a trabalhar para eles de borla! Somos alvos fáceis e até podemos tentar marcar as nossas fotos, mas há vários casos que o fizeram e eles conseguem remover.
    Eu acredito que denunciar e dar a conhecer estás páginas e blogues fraudulentos é o melhor caminho, mas também precisamos de desenvolver outras formas de defesa.
    Agora vamos lá ao pão... nossa que coisa tão boa! És uma padeira de mão cheia, logo duas maravilhas seguidas!
    Eu também gosto muito de fazer este tipo de receitas.
    Bjs

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    Respostas
    1. P.S. O teu blogue está tão lindo! Grandes mudanças, adorei!

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  25. Querida Léia
    Adoro pão recheado e o teu ficou bem rico!
    Um grande abraço
    Léia

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  26. Olá querida e amiga Leia !
    O teu blog está lindo ! Adorei as fotos novas e aquela em que passa as várias fotos está muito bonito.
    Cá em casa também adoramos pão recheado este teu ficou fantástico !
    Muitos beijos e um abraço bem apertadinho.

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  27. Léia que saudade que eu estava de visitar a sua página, que por sinal esta linda viu, parabéns!!

    Que mãos boas você tem pra fazer pão hein?? Lindo e com certeza delicioso esse de calabresa

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  28. Léia, vou ver se entro no face p/rir um pouquinho, não tenho tido quase tempo.

    Bjsssss amiga

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  29. Oi, Léia!

    A padaria aqui está funcionando a todo vapor, quase posso sentir o cheiro de pão recém-assado, rsrs. Esta trança ficou linda e com toda certeza também super saborosa!

    Beijoca e boa noite!

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  30. Oh que trança de maravilhosa!!!
    Comia um bom bocado =)
    Beijinhos

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  31. Ficou lindo, gostei muito.
    Kiss, Susana

    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/passatempo-meiaduzia-de-mimos-para-ti.html

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  32. Oi Léia, que show essa trança. Fico linda e parece maravilhosa.
    Meu bloguinho está meio parado...hehehe mas qdo faço alguma coisa gostosinha corro lá para dividir com vocês.

    Beijocas,
    Wan.

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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