TRANÇA DE CALABRESA COM AZEITONAS E QUEIJO CREMOSO

Quando eu fazia encomendas para festas fiquei muito conhecida pelos meus bolos e salgadinhos, mas nunca imaginei que ficaria mais conhecida na internet por causa das minhas receitas de pão.Fico muito feliz que vocês gostem das minhas receitas e as reproduzam em suas cozinhas.Adoro ver a transformação que as receitas sofrem em cada mão talentosa que passa.Fico mais feliz ainda quando vocês além das mensagens me enviam fotos, por isso por favor tirem fotos para enviar junto com os e-mails que vocês me mandam contando que fizeram e que ficou muito bom.

Ingredientes da massa:
1 ovo
2 colheres (sopa) de fermento seco para pão ou 2 tabletes (30gs) de fermento fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite em pó
250ml de água morna

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (opcional)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
mais 2 a 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 gema para pincelar


Ingredientes do recheio:
1 embalagem de queijo cremoso ( usei tipo quartirolo da Balkis )
2 linguiças defumadas tipo calabresa picadinha

azeitonas pretas picadas à gosto
orégano

Modo de preparo:
Massa: Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar enquanto separa os demais ingredientes.
Em uma tigela coloque o ovo, a margarina, o sal, o açúcar, a farinha de trigo integral e a xícara de farinha de trigo comum.Despeje o fermento dissolvido e misture muito bem com colher até que fique uma massa homogênea e lisa.Adicione mais uma xícara de farinha de trigo e comece a amassar com as mãos.Vá adicionando farinha até que forme uma massa que se solte das mãos.Sove um pouco e forme uma bola.

  

Polvilhe a tigela levemente com farinha coloque a bola de massa, polvilhe mais um pouco de farinha por cima da bola, cubra com plástico e coloque a tigela dentro do forno desligado com uma tigela com água fervente dentro do forno para criar vapor e potencializar o crescimento da massa.Deixe crescer até dobrar de volume.
Depois de crescida abra a massa sobre superfície levemente enfarinhada, coloque o recheio no centro da massa e faça cortes em toda a lateral da massa.
Vá puxando as tiras intercalando os lados  e sobrepondo-as uma sobre a outra criando assim um trançado.
Coloque em assadeira levemente untada e polvilhada com farinha, como minha assadeira é antiaderente não preciso untar.Volte ao forno e deixe crescer novamente até dobrar de volume.Depois de crescido pincele com a gema batida e leve ao forno quente até que esteja assado.No meu forno ficou cerca de 25 minutos a 180 graus.
Como a massa é fina ele assa rapidamente.
Abra o forno e toque na massa se ela estiver crocante e dourada está pronto.
Retire do forno e sirva quente, morno ou frio.Fica bom de todas as formas

Obs: eu utilizei uma xícara de farinha de trigo integral, mas você pode preparar somente com farinha de trigo comum.
Utilizei fermento seco, se você for utilizar fermento fresco, dilua ele com o açúcar, acrescente a água morna e proceda seguindo o mesmo modo de preparo das instruções da receita.

Desejo à todos uma semana cheia de alegrias e paz!




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