BOLO DE RAINHA

Me desculpem o trocadilho, mas já que existe bolo de reis, este é o bolo de rainha.
Com tantas receitas deliciosas de bolo de reis que tenho visto nos blogs das amigas fiquei aqui morrendo de vontade e um bolinho desses.Mas não vi nenhuma receita que atendesse minha necessidade de utilizar os ingredientes que eu tinha em casa, então como sempre faço resolvi improvisar, coisa que você também poderá fazer para utilizar os ingredientes que tiver em casa.
Chega de conversa e vamos ao que interessa.

Ingredientes:
2 claras batidas em neve
2 gemas (meus ovos eram grandes)
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3/4 xícara (chá) de suco de fruta (usei o de caixinha pronto)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de frutas picadas (utilizei ameixas pretas em calda e cerejas) você pode utilizar a fruta que tiver ou quiser
1 xícara (chá) de frutas secas (utilizei amêndoas moídas, nozes picadas e avelãs picadas) você pode utilizar até amendoim ou côco para subistituir algum desses ingredientes 
raspas de laranja e limão à vontade (opcional) eu adoro

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
caldo de laranja ou limão (usei caldo de 1/2 laranja)

Preparo:
Separe todos os ingredientes e acenda o forno.Bata as claras em neve e reserve.Coloque as gemas, o açucar e a margarina em uma tigela e bata com a batedeira ou fuet até que forme um creme claro.
Adicione o suco, a farinha, o fermento e o bicarbonato e bata mais um pouco até que fique tudo bem misturado.Retire da batedeira e adicione as frutas picadas e as frutas secas.Misture muito bem com a colher.Adicione as claras e as raspas e misture até incorporar completamente.Despeje em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha.Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.Utilize uma forma média, não utilize assadeira grande.Rende um bolo médio.
Depois dos 20 minutos faça o teste com o palito e veja se ele sai limpo.Retire do forno e deixe amornar um pouco.

Cobertura:
Coloque o açúcar em uma vasilha e adicione o suco de laranja.Misture muito bem sem adicionar muito suco, faça calmamente para que não fique ralo.Leve ao microondas ou banho-maria por cerca de 15 segundos e misture para que derreta completamente e fique lisinho.Espalhe sobre o bolo e decore à gosto.
Fica um bolo ideal para o lanche ou chá da tarde.
Não fica muito doce e você sente a textura dos ingredientes enquanto mastiga.


Obs: enquanto saboreava uma fatia desse bolo ainda quentinho, pois como sabem não resisto a bolo e pão quentes, fiquei imaginando que ficaria muito saboroso com côco na massa e com pedaços ou gotas de chocolate.Fica a seu critério, experimenta e depois me conta como ficou.

44 comentários:

  1. Está com um aspeto muito bom. Está tão escurinho que parece que levou chocolate.

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    1. Oi Dalia, que bom ve-la por aqui novamente.É por causa do açúcar mascavo, adoro esta tonalidade que ele dá nas massas, mas você pode adicionar chocolate ou cacau se quiser.Beijos querida, tudo de bom.

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  2. Respostas
    1. Oi Sofia, seja muito bem vinda, adorei sua presença.
      É sempre bom conhecer novas pessoas.Beijos querida, tudo de bom.

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  3. Que bolinho tem bom ,tem um interior delicioso.
    Apetece ``roubar`` uma fatia.
    bjs

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    1. Oi São, pode roubar quantas fatias quiser.O resultado desse bolo deixou-me satisfeita, não sobrou nadinha.
      Beijos querida, tenha uma linda sexta.

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  4. Ola Léia.
    Como sempre uma receitinha maravilhosa.
    Este vou testar de certeza.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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    1. Oi Rosario é muito bom ve-la de volta.Quando fizer irá adorar, e depois conte-me.Beijos querida, tenha uma ótima sexta.

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  5. adorei amiga parabens esta divino bjão

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    1. Obrigada Sadhia, minha querida.Beijos.

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  6. Um bolo bem original e com um aspecto delicioso!!!
    Amiga como vai a recuperação de seu marido?? espero que tudo a 100%!

    beijos!

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    1. Oi amada, o marido está bem graças à Deus.Obrigada por tudo viu.Beijos e uma excelente sexta.

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  7. Ai ai Léinha do céu que delicia de bolo rainha, adoro bolos assim, com especiarias, frutas frescas e secas, achei interessante o uso do suco, o aroma que deve ter ficado, nem eu aguentaria esfriar, comeria logo quente, assim como vc hehehe. Amei a receita miga, ficou lindo. Beijinhos, fique com Deus

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    1. Josynha minha flor, adorei o resultado desse bolo, devia ter colocado algumas especiarias, mas só me lembrei depois de pronto, rsrs, acontece né.Ficou bom quente, mas depois de frio ficou melhor ainda.Beijos querida, teha uma sexta maravilhosa.

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  8. Léia, minha amiga,

    Que bela idéia esta do bolo rainha, o aspecto dele é rico e saboroso e ainda fica muito bonito!

    Um beijo e excelente 2013 para você e os seus queridos!

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    1. Obrigada Marly.Modéstia à parte o bolo ficou ótimo.
      Beijos querida, que 2013 seja especial para você e te traga muitas coisas boas.

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  9. Querida Léia,

    Em portugal existe um bolo rainha. A massa é semelhante à do bolo rei e leva mito doce de chila e frutos secos e em passa. É muito bom mas este teu bolinho ficou uma maravilha. Até me faz esquecer que agora tenho de fazer uma alimentação mais cuidada, para o meu fígado parar de reclamar. Definitivamente já está na lista para fazer numa próxima ocasião. Adorei a cor e a textura.

    Bjnho e uma semana maravilhosa.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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    1. Manuela minha querida, depois das festas todos entram nessa dieta para compensar o excessos né.Eu pelo contrario entro no periodo onde menos como que são as festas de final de ano, a correria é tanta e não saio da cozinha que acabo quase não comendo.Acabo perdendo peso ao invés de ganhá-los, por isso fico fora dessas dietas.
      Mas seu figado não reclamará com esse bolo, ele ficou bem leve.Quando fizer me conta.Beijos amiga do meu coração.

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  10. Bom dia minha amiga, vim tomar o café da manhã com vc e saborear uma fatia deste bolo lindo e deliciso, hummmmmm!
    Amo receitas que levam frutas cristalizadas, as receitas ficam com gostinho de quero mais!

    Beijinhos, fica com Deus!

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    1. Oi Andrea, venha tomar café comigo quando quiser.Será sempre bem vinda.Também adoro esse tipo de receita, onde você sente cada ingrediente ao mastigá-la.Beijos amada, que sua sexta seja cheia de bençãos.

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  11. Minha linda e doce Amiga,

    Esta versão do seu Bolo Rainha está fabuloso, adorei o interior escurinho por causa do açúcar mascavado e adorei tudo o que o compõe... parece ser um bolo pleno de sabores deliciosos que me deixaria muito feliz num lanchinho ou em qualquer outra ocasião ! :)

    Adorei, maninha ! :))

    Beijocas

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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    1. Bel maninha do meu coração, ficou muito bom.Se soubesse teria inventado antes, repetirei certamente a receita.
      Fica bom para qualquer ocasião.Obrigada minha amada.
      Tenha uma linda e abençoada sexta.

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  12. Hummmm amiga que delicia..
    Adorei!!
    Eita menina que te acompanharia feliz para o chá da tarde viu? rsr
    Beijinhos e um dia especial..

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    1. Minha amada, pode vir me acompanhar para refeição que quiser, terei o maior prazer.Beijos minha linda que sua sexta seja maravilhosamente abençoada.

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  13. É um bolo de rainha mesmo!! Uma delícia, gostei muito!
    Um ótimo dia para você
    bjs

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    1. Obrigada Marta querida, tenha uma linda e abençoada sexta.

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  14. Bom dia Amiga!
    Bolo Rei ou de Rainha, o certo é que o bolo ficou lindo e com muito bom aspecto! Eu adorava provar um bocadinho.
    Beijinhos grandes e tudo de bom.

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    1. Oi Marta, realmente o nome é um mero detalhe, o importante é o resultado da receita e recomendo.Adoraria dar um bocadinho para que provasse.
      Beijos querida, tenha uma sexta excelente.

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  15. Oi Léia! É sempre bom improvisarmos para utilizar o que temos em casa, este seu improviso deu um bom resultado. Seu bolo ficou com uma "carinha" linda!! Comeria umas fatias agora mesmo :)

    Abraços, Fabiana.

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    1. Oi Fabiana, ser dona de casa significa fazer milagres algumas vezes, rsrs.É sempre bom dar utilidade para o que temos para evitar o desperdicio.Lhe daria com prazer algumas fatias.Beijos querida, tenha uma linda e abençoada sexta.

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  16. Léia,
    lindo o bolo de rainha!
    Gosto muito de frutas secas...boa receita!
    Beijos

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    1. Oi Kati eu também adoro.Obrigada querida, tenha uma sexta maravilhosa.

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  17. Léia querida, que bolo lindo, deve ter ficado delicioso...
    Beijinhos

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    1. Oi Aninha, ficou muito saboroso, não sobrou nadinha.
      Beijos amada, tenha uma ótima sexta.

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  18. Olá Léia,
    Ficou tão lindo este bolo. Adorei. Que delícia minha querida!
    Beijinhos

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    1. Obrigada Sophia querida.Tenha uma sexta excelente.Beijos.

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  19. ele esta mt bonito de cor e o interior esta 5* adorei bjs

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    1. Obrigada Isabel.Tenha uma linda e abençoada sexta.Beijos
      querida.

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  20. Olá Léia, minha primeira vez por aqui e adorei tudo, muitas delícias e esse bolo ficou o máximo, adorei a ideia do bolo rainha !!
    Parabéns pelo seu cantinho, gostei demais, já seguindo!!

    Beijinhos
    Marisa

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    1. Oi Marisa, seja muito bem vinda, é um prazer recebe-la.
      Que seja a primeira de muitas visitas.Beijos querida, tenha uma excelente sexta.

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  21. Respostas
    1. Oi Rosinha, o sabor ficou melhor que o nome.Obrigada querida, tenha uma linda sexta.Beijos.

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  22. Que bom aspecto... está de deixar água na boca!

    Beijinhos :)

    Arco-íris na Cozinha
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/

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    1. Obrigada querida, tenha uma excelente semana.Beijos.

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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