(os muffins do pic nic)
Oi amadas, finalmente estou de volta, em ritmo desacelerado.Agora deverei diminuir as guloseimas por causa da dieta do marido, mas sempre que puder trarei novas receitas.Demorei mas finalmente estou trazendo a minha receita do pic nic.São muito fáceis de fazer e ficaram deliciosos.
Ingredientes:
2 ovos grandes
1 xícara (chá) de açúcar (usei mascavo)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) cheias de margarina
1 colher (chá) de essência de menta (usei da mago)
2 bananas maduras picadas
1 colher (sopa) de açúcar
canela em pó à gosto
nozes picadas grosseiramente (usei cerca de 5 nozes)
forminhas descartáveis para muffins (usei da mago)
Preparo:
Bata com batedeira os ovos com a margarina e o açúcar até ficar bem cremoso.Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato e bata mais um pouco até incorporar tudo.Adicione a essência de menta e misture bem.Misture o açúcar e a canela às bananas picadas e incorpore à massa mexendo com colher.Junte as nozes e com o auxílio de uma colher de sorvete encha as forminhas de muffins deixando espaço para que cresçam.Leve ao forno pre aquecido e faça o teste do palito, quando ele estiver crescido e firme, fure com um palito, se ele sair limpo está pronto.
Cobertura:
1 caixinha de creme de leite que seja firme
200gs de chocolate picado
Preparo:
Misture os dois ingredientes e leve ao microondas mexendo até derreter completamente.Deixe esfriar mexendo de vez em quando, quando estiver mais consistente coloque em saco e confeite para decorar os muffinsFicam muito saborosos sem a cobertura também.Obs:Espere os muffins estarem completamente frios para colocar a cobertura, pois se eles tiverem qualquer calor a cobertura derrete e se desmancha.Não precisa colocar na geladeira.
Não utilizei leite no preparo, meus ovos eram grandes e a margarina umedeceu o suficiente a massa para bater, mas se sua massa ficar muito dura adicione um pouco de leite ou suco de sua preferência.Somente o suficiente para bater.
Renderam 16 unidades.
