ESPETINHOS EMPANADOS

Semana passada visitando o blog da Akemi o
pecadodagula, me deparei com esses espetinhos, o que me deixou com muita vontade.Ela fez com filé mignon bovino, mas como sempre fiquei com vontade de experimentar feito com carnes diferentes.Aqui está a minha versão e a maneira que fiz.

Ingredientes:
filezinhos de frango cortados em cubos não muito grandes 
filé mignon suíno cortado em cubos não muito grandes
sal
alho
mostarda
ervas à seu gosto
pimenta (do reino, calabresa ou molho de pimenta)
azeite
vinagre (usei balsamico)
pedaços de pimentão vermelho
pedaços de cebola
palitos de churrasco médios ou pequenos, ou faça como eu fiz cortei-os com alicate para que ficassem do tamanho da minha frigideira (lave-os antes de utilizar, assim a carne não fica saindo do lugar e nem pega gosto de madeira)

Para empanar:
farinha de trigo
ovos batidos e temperados com sal
farinha de rosca
óleo para fritar

Preparo:
Corte as carnes e coloque em tigela.Tempere e deixe descansar um pouco na geladeira para tomar gosto.Cerca de meia hora é o suficiente.
Monte os espetinhos intercalando com o pimentão e a cebola.Arrume os pedaços de carne com os legumes um ao lado do outro sem deixar espaço, mas sem apertá-los dimais para que fiquem cozidos durante a fritura.
Pode fazer com as carnes misturadas, fiz separadamente porque o marido não come frango.Depois que montar todos os espetinhos passe um por um na farinha de trigo empanando todos os ingredientes, retire o excesso e passe em seguida nos ovos batidos molhando bem a farinha.
Deixe escorrer o excesso de ovo e empane na farinha de rosca.Aqueça a frigideira com óleo suficiente para fritar os espetinhos, deixe o fogo moderado para que não dourem antes de cozinhar.Pode colocar vários espetinhos ao mesmo tempo, depende do tamanho da sua frigideira, só não coloque um sobre o outro ok?Vá virando várias vezes até que estejam dourados por igual e as carnes cozidas.Como foi a primeira vez que eu fiz cortei as carnes como se fossem para fazer na churrasqueira, ficaram grandes dimais.Por isso aconselho que os pedaços não sejam muito grandes, pois depois de empanados eles ficam maiores.Depois de fritinhos coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo da fritura.Sirva em seguida.Se você fizer grande quantidade pode aquece-los no forno, ficam perfeitos.Fiz uma quantidade razoavelmente grande para o tamanho da minha familia, fritei-os e aqueci no forno no dia seguinte, todos gostaram.

Se você não gosta de cebolas e pimentão eu aconselho que você coloque mesmo assim, pois dão um sabor todo especial.Você pode retirar na hora que for comer.Eu particularmente não sou muito chegada à cebolas, mas acredite comi todas sem achar ruim.
Espero que gostem, pois aqui adoramos.
Um lindo feriado à todos.