TAPIOCA

Esta receita eu vi em um blog que por mais que me esforce jamais irei me lembrar o nome dele, pois tem mais de 5 anos.Ela serve para quem nunca fez tapioca e não sabe o ponto de molhar o polvilho.Não sou especialista, por isso mesmo resolvi postar essa receita, para que saibam que todos conseguem.

Ingredientes:
polvilho doce
água
uma pitada de sal

Recheio à gosto:
frango com requeijão
presunto e queijo
carne seca
bacalhau
camarão
brigadeiro com morangos
doce de leite
côco fresco ralado com leite condensado
ou apenas manteiga ou margarina
você pode rechear de varias maneiras fica por conta da sua criatividade

Preparo:
Coloque o polvilho em uma tigela e cubra completamente com água.
Deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que a água por cima fique clarinha e o polvilho no fundo da vasilha.
Escorra a água somente até chegar ao polvilho.
Ele vira uma placa no fundo da tigela.
Pegue esta placa e coloque sobre um pano limpo e deixe por cerca de 10 minutos para escorrer o excesso de água.
 Pegue estas placas e passe pela peneira até que fiquem todos bem soltos.A luva foi apenas para que não soltasse esmalte na massa, pois a peneira é firme e descasca a unha.
Dessa forma.Acrescente a pitada de sal, mesmo se for fazer doce adicione o sal.Misture bem e deixe tampado na geladeira.Fica por até 3 dias em tigela tampada.Se empelotar é só peneirar novamente.
Aqueça muito bem a frigideira, o segredo é a frigideira bem preaquecida.Vá apertando e espalhando com a colher até formar um disco como um panqueca.A espessura você escolhe, mais fina ou mais grossa.Para ficar mais fina coloque menos massa, mais grossa mais massa.
No modo tradicional não se vira o tapioca, mas eu gosto de virá-la para cozer um pouco mais por dentro.

Eu viro e deixo cozer por dentro , depois desviro e coloco o recheio, fecho e aperto para que o recheio não saia de dentro.
Se você tiver colocado queijo deixe mais um pouco, alguns segundos no fogo para que ele derreta.
Usei presunto e queijo e ela ficou assim por dentro.
Minha mussarela é de búfala por isso ficou branca dessa forma.
A da foto do inicio da receita foi com queijo prato e presunto, era a do filho.
Deixando a massa na geladeira você terá tapioca a hora que quiser.
Com brigadeiro fica maravilhosa, pode ser servida como sobremesa.
Espero ter ajudado à quem não sabe fazer e sempre quis aprender.
Depois de fazer dessa forma por várias vezes aprendi o ponto de molhar o polvilho e hoje em dia não preciso mais passar por esse processo todo.

Um dia mais que abençoado à todos.

48 comentários:

  1. tem muito bom aspeto, vou guardar a receita para fazer um dia :)

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    1. Oi Paula, que alegria te ver por aqui.Seja muito bem vinda.Aprendi à fazer tapioca com essa receita.Vale à pena guarda-la.Beijos querida e tudo de bom.

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  2. Léia, eu tinha bastante curiosidade em como fazer essa massa, obrigada pelas explicações detalhadas. Mais uma que vai pra minha listinha qdo eu chegar no Brasil.

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    1. Oi Renata, eu sempre comprava a massa pronta para tapioca, mas algumas vezes ela vinha mofada ou velha.
      Desde que aprendi essa receita, nunca mais precisei apelar para as misturas prontas.Fica muito mais saborosa e fresquinha.Vale à pena guardar a receita.Estou ansiosa para ve-la no Brasil de volta.Beijos querida e tudo de bom.

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  3. Minha amiga linda.. eu vou tentar sim desse jeitinho.. passo a passo, porque sempre que vou fazer as primeiras sempre dão errado porque nunca ficam no ponto..
    Olha... arrasou viu?
    Essa estou levando comigo e em breve vou testar...
    Menina que delícia com esse recheio..
    Ai Jesus!!
    Lá em casa tenho duas formigas que adoram tapioca.. quer fazer abrir aquele sorrisão no domingo de manhã? Fala que vai ter tapioca... rsrs

    Beijokas no seu coração e uma tarde mais que linda viu?
    Sheila

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    1. Oi minha querida, esse jeitinho não tem erro, mas não se esqueça de deixar a massa retirar o excesso de água no pano, senão ela só ficará boa depois de algumas horas.
      Quero ver suas tapiocas, rsrs.Aqui em casa gostamos dela bem recheada, ou pura quentinha com margarina.Beijos querida e tudo de bom.

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  4. Que linda que ficou eu nunca fiz tapioca vou levar a receita
    beijos

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    1. Oi Luci leve à vontade a receita, mas depois me conta como ficou, rsrs.Beijos querida e tudo de bom.

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  5. oi amiga eu faço tapioca dessa mesma forma aqui amamos essa iguaria nordestina que é maravilhosa ..parabens pela receita
    bjokas

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    1. Oi Sadhia, adoro as receitas nordestinas.Ainda bem que aprendi como fazer.Beijos querida e tudo de bom.Obrigada pela visita.

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  6. Olá Léia!! Nunca experimentei, parece deliciosa!!

    Abraços, Fabiana.

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    1. Oi Fabiana, a vantagem dessa receita é que a massa é bem neutra, o que realça são os recheios.Tem poucas calorias na massa e você decide com o recheio se quer mais leve ou mais reforçado.Depende da sua fome.E pode ser feita com recheio doce, que fica maravilhosa para sobremesa.
      Beijos querida, quando provar me conta o que achou.
      Tudo de bom pra você.

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  7. Hayırlı akşamlar, çok nefis ve leziz görünüyor. İnsanın iştahını kabartan bir görüntüsü var. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar..

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    1. Obrigada Fuat, seja muito bem vindo ao meu blog.Boa noite.

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  8. Amiga,
    assim não tem lombriga que aguenta, ficou super tentadora, que
    delícia!

    Beijinhos, fica com Deus!

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    1. Oi amiga, você precisa ver com doce de leite ou com côco e leite condensado, mas por causa da minha alergia estou ficando na de mussarela de búfala.Mas você pode provar.
      Você é uma querida.Beijos e que Deus te abençoe.

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  9. Oi Léia,

    Nunca comi mas tem um aspeto delicioso. Agora só tenho de encontrar os ingredientes.

    Bjnhos e uma semana maravilhosa!

    (http://saborescomtempo.blogspot.pt)

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    1. Oi Manuela minha querida, mil desculpas com o seu problema com o polvilho, mas também a hora que você encontrar amiga compre uma boa quantia, pois você irá amar as receitas que fizer com ele.Beijos querida.

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  10. Léia minha querida, amo tapioca, mas como formiga que sou gosto daquela de leite condensado e coco ai me acabo comendo uma
    Não sabia que fazia assim, vou seguir a risca sua receita e tentar fazer. Está muito bem explicado e detalhado, não tem como errar. Ficaram lindas até me deu água na boca ai ai
    Beijinhos

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    1. Josy minha querida também adoro as doces, mas depois da minha pequena indisposição quanto ao leite, tenho que me contentar com a salgada e com mussarela de búfala, rsrs.
      Mas quando fizer come uma por mim.Essa receita é ideal para quem nunca fez.Beijos querida e uma noite de muita paz.

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  11. Querida Léia,

    Nunca comi tapioca, não sei qual o sabor mas ao ver o seu excelente passo a passo fiquei com enorme vontade de experimentar ! :-)
    A sua ficou com um aspecto fabuloso, mesmo linda e apetecível, gostei muito, adoro ver receitas que nunca fiz ! :-)

    Beijinhos

    Isabel

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    1. Oi Isabel, eu não gostava muito de tapioca, porque elas vinham muito grossas e com gosto de polvilho cru.Até que um dia uma amiga fez em casa.Desde então adoro com qualquer recheio ou mesmo pura com manteiga e café.
      Beijos querida se um dia provar me diz o que você achou.
      Que seu dia seja repleto de alegrias.

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  12. se ve muy rico este pastel, bsts!!!!

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  13. Léia, fiquei deliciada com esta receita. Vou mesmo tentar copiar e vamos ver no que dá.
    Um enorme beijinho e muito obrigada pelas suas palavras sempre simpáticas e generosas lá pelo meu cantinho :)

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    1. Oi Su, que alegria te ver por aqui.Seja muito bem vinda querida.Vale à pena tentar.Depois me conta como ficou.Beijos e um dia lindo.

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  14. Olá Léia, muito interessante esta receita, nunca me passou pela cabeça esta preparação, vivendo e aprendendo minha amiga, obrigada pela partilha;)
    Beijinhos querida.

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    1. Oi Duxa, essa receita eu vi em um blog a mais de 5 anos, como não era um blog que eu acompanhava, foi através de uma pesquisa para achar a receita.Queria muito lembrar para dar os creditos do preparo da massa, mas não consegui.Pode arriscar que dá certo, deu comigo desde a primeira vez.Beijos querida e um dia maravilhoso.

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  15. Oi amiga, agora minha tapioca com certeza vai arrebentar...

    Claro né amiga que peguei a receita, a Ana Maria deu semana passada ou a outra, não lembro , a mesma receita, mas sem esses detalhes especiais.

    Bjssss querida

    Quando fizer, posto rapidinho ok? kkkkkk

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    1. Oi Dinha, não vi na tv, mas gostaria de ter visto.
      Ultimamente não tenho tido muito tempo para a tv, dias muito corridos.Quero muito ver as suas tapiocas.
      Beijos minha querida e um dia cheio de alegrias.

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  16. Léa, essa tapioca está de se comer com os olhos.
    Beijinhos
    Aninha

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    1. Oi Aninha, olha que se eu ficar olhando muito as imagens corro pra cozinha para comer mais uma, rsrs.
      Brincadeira.Obrigada querida você é um amor.Beijos e um dia lindo.

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  17. Que receita espectacular! Deve ficar mesmo bom :)

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    1. Oi Lucia, fica bom sim.Pode acreditar.Beijos querida e um dia perfeito pra você.

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  18. Tengo que probar la tapioca y este dulce.

    Besos.

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    1. Olá Silvia, prove que você vai gostar.Beijos querida e tudo de bom.

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  19. Oi, Léia,

    Minhas cunhadas, alagoanas, também fazem tapioca assim.
    Tapioca é uma delícia e esta deve ter ficado maravilhosa, rsrs.

    Beijo

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    1. Oi Marly, agora eu faço direto molhando o polvilho, mas aprendi o ponto de molhar com essa receita.Eu gosto muito.Beijos querida e tudo de bom.

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  20. Nunca fiz tapioca mas parece-me delicioso.

    beijinhos

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    1. Oi Ana vale à pena testar.Beijos querida e tudo de bom.

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  21. Ei Leia! Eu prefiro comprar a mistura pronta pra tapioca. Não é muito mais cara que o polvilho, mas é super prática. Olha nesse post: http://escrevendoabobrinhas.com/2012/07/10/montando-a-tapioca/

    Bjos :)

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    1. Oi manoela, também compro algumas vezes a massa pronta, mas ja aconteceu de estar velha ou mofada.Ainda prefiro a massa fresquinha, e não é em todo lugar que a gente encontra ela pronta.A minha intenção foi ajudar quem não encontra e quer fazer.Adorei seu post sobre como monta-la.Obrigada querida e tudo de bom.

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  22. Hum, que delícia, até fiquei com água na boca...
    Beijinhos

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    1. Oi Narwen, que felicidade te receber em meu blog.Seja muito bem vinda.Também fico com água na boca todas as vezes que vou ao seu blog, você arrasa.Beijos querida e tudo de bom.

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  23. Léia,
    fiquei babando com esta tapioca! Gosto demais.
    Beijos

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    1. Oi querida Kati.Também gosto muito.As suas devem ser deliciosas.Beijos e um dia iluminado.

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  24. Olá Léia,
    Nunca comi, nem conhecia... vivendo e aprendendo!
    Vou procurar polvilho doce e tentar fazer...quem sabe consigo!
    Bjs

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    1. Oi Lenita minha querida amiga.O trabalho maior será encontrar o polvilho, fazer a tapioca será muito fácil para você.Beijos querida e um dia maravilhoso.

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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