COXAS E SOBRECOXAS ASSADAS

Ingredientes:
2 kgs de coxa com sobrecoxas
1pacotinho de tempero para assar frango sabor limão e orégano (meu frango assado)
1 colher (sopa) de alho socado
sal
colorau
alecrim
azeite

Preparo:
Corte separando as coxas das sobrecoxas.Lave e limpe como de costume.Coloque-as em uma tigela grande e adicione todos os temperos.Mexa muito bem até que todos os pedaços de frango estejam temperados.Deixe descansar o maior tempo possível.

Coloque o frango na assadeira e cubra com papel alumínio.Leve ao forno por 1 hora.Depois desse tempo, retire o papel alumínio e termine de assar até o ponto desejado.Sirva em seguida.

Obs: se quiser incrementar, adicione na hora de colocar o frango para assar, batatas cortadas e temperadas para assar junto com o frango.

Eu servi acompanhado de arroz e purê de mandioquinhas.

Purê de mandioquinhas

Ingredientes:
mandioquinhas sem cascas cortadas em pedaços pequenos
caldo de legumes
alho amassado
azeite
água fervente

Preparo:
Refogue o alho no azeite e adicione as mandioquinhas.Refogue rapidamente e junte a água e o caldo de legumes (pode ser galinha).Tampe a panela e deixe cozinhar até se desmanchar.Mexa de vez em quando para que não grude ou queime o centro.Amasse as mandioquinhas até formar o purê.Eu faço dessa maneira sem leite para evitar azia.Também descobri recentemente que estou com alergia à lactose.Mas não se preocupem isso não irá interferir nas receitas.
Se quiser incrementá-lo adicione 1 colher generosa de requeijão cremoso no final do preparo.
Eu diria que é uma combinação perfeita, frango com mandioquinha.
Bom apetite!