SUPER HOT DOG

Mais uma receita de pão.Me desculpem mas eu não me canso de testar novas receitas de massas e sabores.

E sempre que dá certo venho compartilhar com vocês.Espero que gostem!

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) bem servida de azeite 
10g de manteiga (1 colher de chá)
180ml de água morna
3 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento seco para pães (ou 2 tabletes de fermento fresco)
mais algumas colheres de água se necessário 

Modo de preparo:
Coloque a farinha de trigo em uma tigela. Acrescente o azeite, a manteiga, o sal, o açúcar, o leite e o fermento dissolvido na água morna.Vá amassando e agregando todos os ingredientes amassando muito bem e adicionando algumas colheres de água se for necessário.Deve sovar muito bem, é uma massa mais firme.Eu fiz na maquina de fazer pão, mas você pode usar a batedeira se tiver com o gancho para massas pesadas.Quando a massa estiver bem lisinha coloque em uma tigela enfarinhada, envolva-a com  plástico e deixe descansar por 20 minutos em local protegido.

Na maquina de fazer pão: coloque o fermento dissolvido na água, o sal, açúcar, o azeite, a manteiga, o leite e a farinha.Ligue na função amassar e vá adicionado água aos poucos em colheres até que a massa fique com liga.Eu precisei de 3 colheres de água.Deixe a maquina trabalhando e amassando até que ela pare.Deixe aquecendo na panificadora por alguns minutos, somente até que a massa fique levemente crescida.

Depois que a massa estiver crescida, abra-a om o rolo em superficie levemente enfarinhada e espalhe o recheio enrolando no formato de um rocambole deixando um pedaço de uma das laterais sem recheio e sobrando.

Faça cortes da espessura de um dedo formando tiras.Puxe uma tira de cada vez puxando-a para cima no pão formando um cruzado sobre o pão.Prenda a ponta de cada tira na parte de baixo do pão.

Coloque em uma assadeira grande levemente untada (rende um pão bem grande) e deixe crescer por mais 30 minutos em local protegido.

Pincele com gema de ovo batida com azeite e leve ao forno preaquecido a 200ºC até que fique levemente dourado.

Recheio:

500gr de salsichas aferventadas e picadas (usei tipo viena)

meia cebola picadinha (opcional)

3 tomates grandes maduros

temperos à gosto (usei sal, azeite e chimichurri)

300gr de mussarela em cubinhos

Modo de preparo:

Afervente as salsichas e corte-as.Deixe esfriar um pouco.Coloque em uma tigela e adicione todos os ingredientes mexendo bem.Utilize.

Obs: aqui em casa preferem a cebola e o tomate ainda al dente, se você preferir faça um refogado com os ingredientes do recheio e espere esfriar.Se não gostar de cebolas faça somente com a salsicha e o tomate.

Na imagem acima dá pra perceber a mussarela derretida puxando fiozinhos.

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BOA SORTE.