BOLO DE TRUFA NO COPINHO DO ENCONTRO GOURMET 2

No sábado dia 02 aconteceu o Encontro Gourmet 2.Foi minha primeira participação.Nos avisaram que teria uma mesa para as guloseimas dos blogs então decidi fazer estes potinhos para levar.

Minha próxima postagem será sobre o evento.São muitas fotos e detalhes por isso está demorando mais pra sair.Mas vamos ao que interessa, a receita.

Ingredientes da calda para molhar:

500ml de água filtrada

1 xícara (café) de licor de cacau ou de sua preferência (pode ser conhaque ou uisque)usei de cacau

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Misture os ingredientes e leve ao fogo para ferver somente até dissolver completamente o açúcar e evaporar um pouco do álcool.Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar.

Ingredientes da massa: xícara usada para medida de 240ml

04 ovos inteiros

1.1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de cacau em pó ou 1 xícara (chá) de chocolate em pó ( não pode ser achocolatado)usei cacau a 100%

1 xícara (chá) de água fria

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata muito bem.Quanto mais tempo bater melhor ficará seu bolo.Enquanto os ovos batem coloque o cacau, o fermento e a farinha em uma peneira e peneire todos juntos para que se misturem e fiquem soltinhos.

Depois de bem batidos os ovos retire da batedeira e vá adicionando os pós peneirados e intercalando com a água sempre aos poucos e mexendo com colher ou fuet.Mexa delicadamente de baixo para cima sem bater.Despeje em assadeira untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºC até que esteja assado.Cerca de 25 minutos.Espete o centro com um garfo ou palito para se certificar de que esta assado.

Retire do forno e espere esfriar.

Depois de frio esfarele todo o bolo na mesma assadeira em que foi assado e reserve para montar o bolo.

Ingredientes da trufa:

250gr de chocolate ao leite picado

250gr de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite

1 colher (café) de conhaque

Modo de preparo:

Coloque os chocolates picados em uma tigela e leve ao microondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada vez que terminar o tempo.Repita até derreter completamente o chocolate.Adicione o creme de leite e o conhaque, misture bem e deixe esfriar um pouco.Não espere esfriar dimais para que não endureça.

Montagem:

Para a montagem você utilizará cerca de 25 copos de 145ml.

Coloque no fundo do copo um pouco do farelo de bolo e aperte bem com uma colher.Molhe com um pouco da calda, espalhe a trufa e cubra com farelo de bolo novamente.Molhe e aperte novamente.

Eu fui fazendo todos de uma vez.Preenchi todos os copos com o farelo do bolo, molhei todos e depois dividi a trufa entre eles.Cobri novamente com o bolo e apertei um por um.

Leve à geladeira para que fiquem geladinhos.

Prepare a cobertura quando ja estiverem bem frios.

Cobertura:

500ml de creme de leite fresco bem gelado

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Coloque o creme de leite com o açúcar na batedeira em baixa velocidade.Vá aumentando a velocidade e bata até formar um chantilly com consistência firme o suficiente pra utilizar o bico de confeitar.

Coloque em saco de confeitar descartável  com bico pitanga grande e decore os bolinhos à gosto.

Optei por fazer rosas por cima.

 Limpe as bordas dos copinhos, tampe-os e leve à geladeira até o momento de servir.Quanto mais tempo ficarem na geladeira masi saborosos ficarão.Podem ser feitos com antecedência.

Obs: Lembre-se na hora de fazer as camadas que o espaço deverá caber todas as etapas para que você consiga tampar o potinho.