BOLO DE DOCE DE LEITE COM ABACAXI PARA O ANIVERSÁRIO DA MINHA MÃE

Sexta feira dia 18 de outubro foi o aniversário da minha mãe.Combinamos de ir vê-la no sábado e ela nos ofereceu um delicioso almoço.Fiquei encarregada de levar a sobremesa.Vejam a sobremesa que preparei para ela.
É um bolo simples, mas cheio de sabor.É um principio de idéia que você poderá mudar de acordo com o seu gosto.Darei depois as sugestões.

Ingredientes do pão de ló de laranja:  xícara utilizada de 240ml
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de suco de laranja (240ml) usei espremido na hora
1 colher (chá) de essência de baunilha, ou de laranja ou açúcar baunilhado (usei açúcar baunilhado)

Modo de preparo:
Esta etapa é a mais importante para seu bolo ficar fofinho e dar certo.
Coloque os ovos e o açúcar na batedeira em potência alta até ficar com bastante volume e espumoso.Quanto mais tempo bater melhor ficará seu pão de ló.
Enquanto os ovos batem peneire em uma tigela a farinha com o fermento juntos.
Misture a essência ao suco e reserve.
Depois que os ovos estiverem bem batidos, diminua a potência da batedeira e vá adicionando a mistura de farinha alternando com o suco.Faça isso até terminar de agregar todos os ingredientes.
Unte e enfarinhe uma assadeira e despeje a massa de maneira uniforme.Não bata a assadeira para que seu bolo não perca o ar que foi agregado à ele.
Leve ao forno a 180ºC até que enfiando um palito no centro ele saia limpo.Não tenho um tempo exato, porque em cada forno esse tempo varia.No meu mesmo varia de acordo com o tempo do botijão do gás no fogão.
Depois de assado retire o bolo do forno e deixe esfriar.

Recheio:
800gs de doce de leite pronto ou 2 latas de leite condensado  cozido em panela de pressão por 40 minutos (usei da marca Mococa )
1 lata de abacaxi em calda picado, reserve a calda (outra opção abaixo no final da receita)

Cobertura: chantilly de frutas do bosque
500 a 600 ml de creme de leite fresco para chantilly
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de pasta concentrada de frutas do bosque (ou pó para sorvete ou suco em pó de frutas vermelhas) (utilizei a pasta Italiana Fabri)

Modo de montagem:
Desenforme o bolo sobre uma bandeja ou tábua forrada com papel filme ou aliminio.Corte o bolo ao meio no sentido do cumprimento separando-o em duas metades.
Na mesma assadeira em que ele foi assado, forre com plástico aberto e limpo e coloque a parte do fundo do bolo de volta na assadeira.Umedeça com a calda do abacaxi, espalhe o doce de leite e o abacaxi picadinho.Cubra com a outra metade do bolo, pressione bem para que fique todo igual e molhe com o restante da calda do abacaxi.
Cubra e leve à geladeira pelo maior tempo possível.De preferência de um dia para o outro. 

Desenforme o bolo sobre o prato ou bandeja que será servido, retire o plástico e comece a decorar o bolo.

Modo de preparo da cobertura:
Coloque o creme de leite no freezer por alguns minutos apenas para que fique bem gelado não deixe congelar.
Coloque-o na batedeira com o açúcar e bata em velocidade baixa até começar a engrossar.Vá aumentando a velocidade aos poucos e bata até o ponto de chantilly mole.Junte então a pasta ou pó de sorvete ou suco e bata até o ponto de chantilly mais firme.Até começar o formar desenhos enquanto o batedor passa.
Coloque o chantilly no saco de confeitar usei o descartável da Mago  com o bico 887 da Mago.
Confeitei o bolo inteiro com este bico, tanto nas laterais como na parte de cima.
Para as laterais você começará pelo centro de cada circulo e irá fazendo o contorno até preencher a parte central e alcançar a parte da borda e de baixo do bolo, formando assim uma rosa.Faça este movimento novamente em todo o contorno do bolo.
Na parte de cima vá apenas encostando o bico no bolo e apertando o saco e puxando para cima até formar uma pequena pitanguinha.Repita este processo por toda a parte de cima do bolo.
Eu não passei chantilly antes de decorar com o bico, fiz direto.
Você pode decorar apenas com flores comestíveis de açúcar compradas prontas, com confeitos ou acrescentar estas balinhas de goma como eu fiz.

Sugestões:
Esta massa de pão de ló é ideal para quem tem intolerância à lactose.Mas apenas o pão de ló o restante deverá ser adaptado a uma dieta zero lactose.

O recheio de doce de leite combina com pêssegos, abacaxi, nozes ou outro tipo de castanhas.

Ao invés de usar o abacaxi em calda você pode descascar um abacaxi fresco e tirar o miolo.Pique em pedaços pequenos e adicione açúcar e leve ao fogo para cozinhar até que fique macio.A quantidade de açúcar deverá ser correspondente com o doce do abacaxi.Se estiver bem docinho use pouco açúcar, se estiver muito azedo adicione mais açúcar.
Utilize a calda que forma na panela diluída em um pouco de água para molhar seu bolo, deverá estar frio para usar.

Este mesmo pão de ló pode ser recheado com cocada mole, ganache ou trufa de maracuja.

O chantilly de frutas do bosque pode ser trocado por um chantilly neutro ou adicione uma colher bem cheia de nutella ao creme de leite enquanto bate ficará delicioso.

Use a sua imaginação e depois me conta como ficou.


Esta é minha mãe.Parabéns mãe.Obrigada por ter sido o maior e melhor exemplo que uma filha poderia ter.
Me ensinou o que é honestidade e integridade.Que a verdade faz parte do carater e que jamais deve dar lugar a outro tipo de comportamento.
Beijos mãe, te amo.

Quero aproveitar este momento amor pleno para agradecer a amizade e  compreensão de todas as amigas.
Os dias tem sido bem corridos e cheios de compromissos familiares e profissionais tornando assim mais dificil minhas visitas aos blogs.Mesmo estando ausente dos blogs queridos as minhas amigas tão queridas não tem me abandonado.
Meu muito obrigada meninas (os), em breve volto ao normal com mais tempo.Assim espero.
Um beijo no coração de todas (os) vocês.

27 comentários:

  1. Léia, sua mãe é uma gracinha...
    Parabéns e toda a Felicidade do MUNDO para ela....

    Seu bolo ficou nota 10, adorei!!!!
    1000 Beijokinhas

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  2. Uallll que bolo LINDO!
    E parece estar uma delicia...

    Um lindo dia pra vc...

    Bjks

    Blog da Biane

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  3. Ficou lindo Léia!

    E Parabéns pra sua mãe!!!!

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  4. Bolo Simples? Noooooossa, to aqui babando!
    Lindo, chique e saboroso. Amei a decoração!
    Parabéns pra sua mami, muitas felicidades e muitos anos de vida =)
    Beijãooo

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  5. Ficou lindo lindo, vale a pena ter um pouquinho de trabalho pra ter um resultado maravilhoso destes né, tenho certeza que sua mamãe adorou, bjs amiga !!!

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  6. Oi Léia! Que bolo lindo, com certeza todo mundo gostou! Parabéns à sua mãe, que ela seja muito feliz sempre :)

    Abraços. Fabiana.

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  7. Parabéns á sua mãe ,desejo-lhe muitas felicidades.
    Achei o bolo lindo ....lindo.
    Bjs

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  8. Olá Leia: parabéns à sua mãe e que lindo ficou este bolo. Muito bem decorado e deve ser delicioso. Gosto muito do ananás no recheio.
    Bjn
    Márcia

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  9. Que espectáculo e bolo Léia!!
    A tua mãe deve ter ficado felícissima com um bolo tão lindo e delicioso!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  10. O bolo ficou muito bem decorado! A sua mãe deve ter ficado radiante!
    Um beijinho de parabéns para ela!

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  11. Léita que lindo ficou seu bolo, adorei a explicação da decoração e as rosas nas laterais. Ficou mesmo muito lindo, e esse recheio está de babar. Parabéns para sua mãe. Que Deus lhe conceda muita saúde, paz e alegrias ao lado de sua família. Os cãezinhos são muito fofinhos e achei vc super parecida com sua mãe miga. Parabéns pelo lindo bolo. Beijinhos

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  12. Amiga, teu bolo ficou lindo demaisssssssssssss...
    Além de uma bela padeira, minha amiga tb é uma bela confeiteira kkkkkk
    Parabéns, muita saúde e muitos anos de vida é o que desejo p/tua mãe.
    Bjsssssss querida

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  13. Parabéns atrasados para sua mãe!! O bolo ficou lindo, foi uma fantástica prenda!
    A decoração ficou muito bonita, gostei muito :)

    Beijinhos*

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  14. engraçado ela fza ano no dia de meu filho hehe parabens e mtas felicidades e mtos anos de vida bem o bolo ele esta 5* bjs bs

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  15. Um delícia de bolo deu até vontade de fazer(assim que possivel)parabéns pra sua máezinha,bjs.

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  16. Que bolo lindo, queria eu fazer umas rosas dessas para a decoração!
    Parabéns a sua mamãe, que alias é bem jovem hein!!!
    Beijos

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  17. Léia esta bolo esta maravilhoso ameiiii bjus

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  18. QUerida Léia,
    Que bolo mais lindo! Mãe merece,né? Parabéns para sua mãe e pela linda homenagem que você preparou para ela.
    Bj,
    Lylia

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  19. Olááá
    que bolo lindo!!! Não é pra menos a mamãe merece. Bj e lindo final de semana pra vcs

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  20. Lindo bolo Léia, eu imagino a felicidade da sua mãe ao ver este bolo maravilhoso, parabéns... este recheio hummmmm!

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  21. Olá Léia! Que lindo bolo você fez! A decoração está uma graça. Com certeza deixou sua mãe muito feliz. Parabéns para ela! Desejo saúde e muitas alegrias neste novo ano de vida! Um abraço, Paula

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  22. Mãe linda e bolo maravilhoso, perfeito e muito bem decorado!!! Parabéns e muitas felicidades para mãe e filha!
    Beijinhos

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  23. Ah, e também adorei os bichanos ;)

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  24. Léia querida,

    Desculpe o atraso, mas não quero deixar de parabenizar a sua Mãezinha e dizer-lhe o quanto gostei de a conhecer pela foto ! :)
    Te um rosto sereno e está muito bem acompanhada ! :))
    O bolo que lhe preparou é lindíssimo, a decoração está irrepreensível e sei que era delicioso, como tudo o que você prepara !

    Um grande beijinho querida, posso atrasar-me mas estou por aqui !

    Isabel

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  25. Lindo, parabéns... Tenho vontade de comer este bolo a uns 2 anos, pois no meu casamento ganhei esse bolo e todo mundo fala que estava divino e eu não comi nenhum pedaço. Agora vou tentar fazer porque estou com muita vontade de comer este bolo... Parabéns por compartilhar suas receitas...

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  26. Léia , adorei sua receita de pão de ló, é muito pratica podendo bater os ovos inteiros acabei de fazer ficou muito macio amei de todas as receitas de pão ló que fiz esse foi o melhor .muito obrigada por dividir essa receita bjsss.

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Fico feliz com sua visita e por deixar seu comentario.Obrigada.

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