SALADA DE SOJA

 Depois dos problemas de saúde do marido e quando chegamos a uma certa idade começamos a nos preocupar mais com alimentação saudável.Minha sugestão de hoje é esta salada.
Darei uma média de ingredientes, mas você fará de acordo com a sua vontade.

Ingredientes:
1.1/2 xícaras (chá) de soja deixada de molho em água por cerca de 3 horas
1 cebola picadinha
1 vidro de palmito picado
2 tomates picados
azeitonas
sal
salsa picadinha
azeite

Modo de preparo:
Depois que deixar a soja de molho leve à panela de pressão em fogo moderado, sem colocar água dimais para que não vaze e suje todo seu fogão.Abra a panela e coloque mais água até que ela cozinhe e fique inteira sem se desmanchar mas macia.O tempo dependerá da qualidade da sua soja, eu ja tive sojas que cozinharam rapidamente, esta desta vez demorou um pouco mais.Você pode utilizar soja comprada ja cozida.Escorra a soja e junte todos os demais ingredientes.Tempere à gosto e sirva.

Se gostar adicione um pouco de caldo de limão espremido na hora.
Bom apetite!