Aqui em casa ao menos uma vez por semana comemos peixe e carne suina.O filé mignon é o preferido da família.Costumo faze-lo sempre com legumes e molho agridoce, mas ontem resolvi dar uma pequena variada na forma de prepara-lo.É muito fácil e rápido e tem um resultado surpreendente.Todos adoraram e se serviram mais de uma vez.
Ingredientes:
1 peça ou pedaço de filé mignon suino picadinho em pequenos pedaços, você escolhe o tamanho que mais gostar
molho de alho
mostarda
sal
temperos à gosto, utilizei uma mistura de ervas chamada alla siciliana, mas você pode usar o que mais gostar ou o que tiver em casa
2 a 3 colheres (sopa) de amido de milho, depende da quantidade de carne que você utilizar
óleo para fritura
Legumes:
você pode utilizar os que mais gostar ou tiver em casa
eu utilizei dois tipos de pimentões cortados em pedaços
brócolis pre cozidos no vapor
cebola em pedaços
manteiga
azeite
alho picadinho
sal
Preparo:
Corte o filé mignon e tempere com sal, mostarda, molho de alho e os condimentos.Deixe pegar um pouco de tempero.Depois desse tempo, adicione o amido e misture com colher até que estejam todos os pedaços de carne envolvidos pelo amido.
Aqueça muito bem o óleo e vá fritando aos poucos a carne, uma porção de cada vez até que fique bem douradinha e colocando em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.Não precisa ser uma quantidade muito grande de óleo, não precisa ficar totalmente mergulhado no óleo.
Enquanto frita o filé, prepare os legumes.Aqueça uma frigideira ou panela com a manteiga e um fio de azeite, vá fritando na manteiga os legumes um tipo por vez e acomodando em uma travessa.Repita a operação até acabarem todos os legumes, se necessário adicione mais manteiga e azeite.Quando terminarem os legumes, adicione um pouco de alho na manteiga que sobrou na frigideira e doure bem.Regue os legumes com esse alho e misture bem até que todos os legumes peguem sabor.Adicione sal à gosto e sirva com o filé mignon fritinho.
Esse filé mignon fica crocantinho por fora e macio por dentro, experimente e depois me conta.
Para acompanhar preparei um suco de peras com limão siciliano, super recomendo.Ficou uma delicia.
Dica:você pode usar nos legumes batata pre cozida, cenoura, couve flor, cebola, brócolis, salsão, pimentões variados, mandioquinha ou qualquer outro que você gostar.
FILÉ MIGNON SUÍNO COM LEGUMES NA MANTEIGA
A Autora:
Paulistana, casada, mãe de dois filhos.Adoro cozinhar e fazer novos amigos.Gosto de dividir receitas e ajudar quem quer aprender a cozinhar.Fico feliz quando vejo alegria nos olhos de quem experimenta meus quitutes. |
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Gostei dessa carne ficou com muito bom aspecto.
ResponderExcluirFicou parecido com os rojôes que o meu marido costuma fazer.
bjs
Oi São, preciso conhecer esses rojões, devem ser bons.
ExcluirObrigada pela visita minha querida.Tenha uma linda e abençoada sexta.
hummm...ficou com um aspecto delicioso.
ResponderExcluirbeijinhos,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/
Obrigada querida, sua presença é sempre muito boa.
ExcluirBeijos tenha uma linda e abençoada sexta.
Maravilha!! Essa carne com esse aspecto dourado já me servia!
ResponderExcluirbeijos
Oi Catarina minha querida, eu adorei esse modo de preparo, farei mais vezes.Beijos minha amiga, tenha uma linda e abençoada sexta.
Excluiroi Léia,aqui em casa sempre consumimos carne suina,essa sua receita ficou maravilhosa bjs Rosinha
ResponderExcluirOi Rosinha, aqui em casa consumimos apenas uma vez por semana, mas adoramos.Sua presença é sempre bem vinda minha querida.Beijos, tenha uma linda e abençoada sexta.
ExcluirFicou muito boa essa carne, como diz a São, parecem os tradicionais Rojões. Bjs
ResponderExcluirrosario
http.//come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com
Oi Rosario, ainda não conheço os rojões, mas se é parecido deve ser muito bom.Beijos querida, é muito bom ter sua visita.
ExcluirHumm
ResponderExcluirQue prato lindooooo!!!
Deu água na boca...
Bjoos
Oi Fê, que alegria ter você por aqui.:)Seja sempre bem vinda ao blog e à minha mesa.Beijos querida, que sua noite seja repleta de sonhos iluminados.
ExcluirAi meu Deus.. que prato mais lindo Jesus..
ResponderExcluirAi Léia eu amo carne de porco.. o sabor que essa carne te é tudo!!
Mas desde que o neuro proibiu a Talitha de comer que não comprei mais.. ainda sou teimosa e deixo ela comer bacon e calabresa.. mas mesmo com remorso.... mas o médico cortou tanta coisa que eu fico até com dó tadinha..
Essa sua receita está tudo de gostosa... estou aqui admirando e imaginando o sabor que deve ser tudo de bom e um pouco mais..
Eita dilícia menina..
Um beijo carinhoso e uma noite mais que linda viu?
Sheila
Oi Sheila, como já te disse algumas vezes também tenho muita alergia alimentar.Algumas se tornam graves, é preciso tomar cuidado.Não é fácil deixar de comer algo que gostamos muito.Tenho passado por isso e a familia adora comer tudo o que não posso.Algumas vezes posto receitas que nem pude chegar perto, como por exemplo a surpresa de abacaxi que meu marido comeu fazendo hummm o tempo todo, kkkk.Sei bem o que a pequena formiguinha Talitha está passando.E para voxê que é mãe fica a vontade de satisfazer todas as vontades, pois é a nossa maneira de cuidar e demonstrar carinho.Quem sabe é uma alergia passageira, torço para que seja.
ExcluirEssa receita fica muito saborosa mesmo, vale à pena provar quando puder.Beijos querida, tenha uma sexta muito abençoada.
Oi Léia...adoro filézinho suíno, a carne é mais úmida e saborosa que a do lombo e assim como você fez fica uma delícia.
ResponderExcluirLegumes sempre são ótima opção, né...dão um ar light à refeição...rs!
Levei comigo a receita dos italianinhos, a massa parece muito especial e vou experimentar aqui, depois te conto.
Bjuss!!!
Bom dia Rachel, esse menino tem feito bastante sucesso por aí, se for parar no seu blog me conta que coloco aqui.Eu adoro lombo, mas prefiro o filé mignon ele é bem mais suculento.Nunca tinha feito desse jeito, digo que ficou muito bom, a familia toda aprovou.Beijos querida, que sua sexta seja abençoada e feliz.
Excluirque delícia de carne.
ResponderExcluirbeijinhos
Obrigada Ricardo, que sua sexta seja linda e abençoada.
ExcluirOi Léia!! Nossa, que delícia que ficou este filé suíno! Ficou com uma cor linda!!
ResponderExcluirAbraços. Fabiana.
www.sabornoprato.com
Oi Fabiana, o amido deix o filé com uma casquinha crocante e bem suculento por dentro.Obrigada pela presença amiga.Beijos, tenha uma final de semana maravilhoso.
ExcluirAmiga,
ResponderExcluirvou jantar hoje na sua casa pode me esperar, rsrs.
A Fabi tem razão ficou com uma cor linda e o aspecto está super delicioso, hummmmmmm......bom demais!
Tenha um fds repleto de bençãos junto a sua família!
bjs
Po de vir amiga, traga uns brigadeiros para a sobremesa, kkk.Beijos amada, tenha um lindo e iluminado final de semana.
ExcluirQuerida,
ResponderExcluirEu adoro carne de porco...
Sei muito bem que não é a mais saudável, mas a verdade é que é para mim das mais saborosas !
Esse filé mignon está magnifico de aspecto, muito apetitoso e esse sumo de pera é uma delicia !
Beijinhos
Isabel minha querida, se formos nos apegar em tudo o que faz mal, deixaremos até de respirar, rsrs.
ExcluirA carne de porco é uma das menos gordurosas dependendo de sua parte, como por exemplo o lombo, ele é mais magro que o peito de frango.Não deve ser consumido mal passado e nem em excesso, mas não faz tão mal à saude assim.
Nunca tinha feito suco de peras com limão siciliano, surpreendeu-me o sabor.
Beijos minha querida, tenha um ótimo final de semana.
Fiz e adorei!Só não coloquei o amido mas deu certo ficou uma delícia!
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