BATATINHAS DE CASAMENTO

Porque batatinhas de casamento?Quem conheceu o interior antigamente e já foi à algum casamento, sabe do que estou falando.Nos casamentos do interior era obrigatório servir essas batatinhas.Não era bem assim que se faziam, mas eu não cozinhava naquela época, ainda era criança.Então fiz do meu jeito.

Ingredientes:
batatas bolinha lavadas e retiradas os olhinhos pretos
alho
cebola
óleo
sal
azeite
vinagre
pimenta
cheiro verde
condimentos
sache de tempero (opcional)

Preparo:
Lave bem as batatas com a casca.Se você tiver dois tamanhos de batata como no meu caso, corte as maiores ao meio.Coloque para cozinhar em água com sal e folhas de louro.Cozinhe até que fique macia, mas sem que se desmanche.Escorra em escorredor e reserve.Pique ou passe no processador o alho e a cebola.Eu processei.
Na mesma panela em que cozinhou as batatas, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola juntos.Enquanto doura adicione os temperos e condimentos secos.Refogue até que murche bem e saia o sabor de cru.Junte as batatas e mexa até que todas as batatas estejam envolvidas com esse refogado.Passe para uma tigela que tenha tampa.Em uma tigelinha à parte misture o vinagre com o azeite e regue suavemente as batatas com essa mistura.Adicione o cheiro verde e misture bem.Leve à geladeira depois de frio.De vez em quando dê uma misturada na batata para que todas peguem sabor por igual.A quantidade de vinagre e azeite fica à seu gosto, mais azedo ou menos.

Eu utilizei: orégano, alecrim, salsa desidratada, pimenta calabresa, mostarda em grão.
Utilize os temperos que você preferir e tiver em casa.

Quanto mais tempo essa batata curtir no tempero, mais saborosa ela ficará.Se tiver ficado sem sal, adicione um pouco mais e misture.