Aqui vai o segredinho.Não precisa pingar água, abaixar o fogo, nada disso.
Você vai aquecer uma panela pequena com óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango.
Tempere o frango cortado em pedaços pequenos com antecedência.Aqueça o óleo e coloque vários pedaços de frango de uma só vez, ele pode estar congelado.Vai esfriar o óleo, mas é pra isso acontecer mesmo.Ao contrário das outras frituras aqui o óleo deve esfriar.Enquanto o óleo volta a aquecer ele cozinhará o frango por dentro.Vire os pedaços de frango de vez em quando para que fique cozido por igual.Depois que o frango estiver cozido o óleo ficará mais quente e o frango douradinho e crocante.É só ter um pouco de pasciência.O ponto de crocância e de fritura é você quem escolhe.Como aperitivo ou como acompanhamento em uma refeição é boa opção.
Era exatamente oq acontecia com o meu, por isso troquei o frango a passarinho por filé. E um truque que minha sogra usa é ferver antes de fritar, mas ñ gosto assim e ñ sabia como fazer.
ResponderExcluirMas tenho uma pergunta:-se eu passar na farinha de trigo e colocar no oleo e o oleo esfriar n vai soltar a farinha?