PÃO DE MANDIOCA (AIPIM OU MACAXEIRA)

Oi meus amores.Que a paz esteja com vocês.

Não preciso dizer o quanto gosto de pães caseiros, não é mesmo.No blog tem cerca de 80 receitas de pães, isso só demonstra o quanto gosto desse tema.

E hoje trago mais uma receita testada, criada e aprovada aqui na minha cozinha.

A receita leva poucos ingredientes e fica parecendo aqueles pães da cozinha da nossa avó.Aliás ultimamente ando meio nostálgica kkkkkk.

Para o preparo dessa receita você vai precisar de:

350 gramas de mandioca bem cozida (pesada já cozida) e amassada

6 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de margarina

2 ovos

2 colheres (sopa) de fermento seco para pão ou 30 gramas de fermento fresco

240 ml de leite

5 a 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (xícara usada como medida de 240ml)

açúcar cristal ou granulado para polvilhar

1 colher de açúcar

2 colheres de água para pincelar

Modo de preparo:

Esta é uma massa para ser preparada na mão.Não é difícil, mas você precisará sová-la.

Em uma tigela coloque a mandioca amassada e fria.Ela deve estar bem cozida e macia, não pode ser aquela mandioca que você cozinha e fica dura.

Acrescente os ovos, o sal, o açúcar e a margarina e misture muito bem.Dissolva o fermento no leite e acrescente à tigela.Misture muito bem.Junte duas xícaras de farinha de trigo e misture bem com a colher, batendo a massa como se fosse um bolo.

Coloque as 3 xícaras de farinha na mesa e forme uma cova no centro.Nesta cova coloque a mistura da tigela e vá aos poucos acrescentando a farinha e sovando muito bem a massa.

Se ela ficar muito grudenta vá apenas polvilhando pequenas quantidades de farinha na mesa somente para soltar e facilitar na hora de sovar.Você perceberá que a massa vai ficando mais lisa e menos pesada.Quando ficar lisinha está no ponto.Retire uma bolinha de massa e coloque dentro de um copo com água.Forme uma bola com a massa e cubra deixando crescer.

Quando a bolinha do copo subir para o borda sua massa está pronta para ser modelada e assada.

Separe a massa em três partes iguais e forme rolos com elas.Alinhe os rolos um ao lado do outro e comece a intercalar um sobre o outro, sempre alternando uma lateral de cada vez formando um trança.

Coloque em assadeira untada com  margarina.Polvilhe com o açúcar sobre a rosca e leve ao forno sem preaquecer por cerca de 30/35 minutos ou até que esteja corado e assado.

Quando seu pão estiver assado, faça uma mistura do açúcar com a água e pincele todo o pão.

Volte-o rapidamente ao forno somente para cristalizar a calda e formar uma casquinha crocante de açúcar.

A massa fica assim super macia.

Está pronto seu delicioso pão de mandioca.

Um dia repleto de bençãos.