SANDUBA DE CARNE

(ou como dizem em alguns lugares Buraco quente)

Ingredientes:
1 kg de carne moída
um fio de óleo ou azeite 
1 cebola picadinha
alho amassadinho
2 cubos de caldo de carne
1 lata de tomates pelados ou molho de tomate
cheiro verde picado
folhas de louro
molho de pimenta (utilize você não irá se arrepender)
água fervente

pãezinhos franceses para acompanhar

Preparo:
Aqueça o óleo e refogue muito bem o alho e a cebola.Acrescente a carne e refogue até ela estar quase cozida e soltinha.Adicione então os cubos de caldo de carne, o molho e os temperos.Meça uma lata de água e junte ao refogado.Tampe e deixe cozinhar até estar totalmente cozido e apurado.Deixe com mais ou menos molho.Você é quem decide.Adicione então o cheiro verde e sirva em seguida dentro dos pãezinhos.
Eu enfio dois dedos no centro do pão e pressiono para que se abra um buraco e a carne possa preencher o centro do pão.Se você preferir retire o miolo.

Obs: você pode adicionar ao preparo pimentões picados.Eu fiz com os ingredientes que eu tinha em casa.
Com refrigerante fica uma delícia!

PICANHA DE FORNO DA LÉIA

Esta picanha sempre faz sucesso aqui em casa.Não conheci uma pessoa que comeu e não aprovou a receita.Já passei esta receita para muitas pessoas.

Experimente, você não irá se arrepender.

Esta receita foi adaptada de uma picanha que o cantor Sérgio Reis deu em um programa de tv.

Ingredientes:
1 picanha de 1.400gs mais ou menos, não precisa ter tamanho exato
sal refinado
farinha de trigo

Molho Especial:
1 xícara (chá) de vinho tinto seco ou água se você preferir
1 cebola bem picada
3/4 xícara (chá) de champignons, ou mais se você gostar
1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
sal se necessário
cheiro verde picadinho (opcional)

Preparo:
Passe uma quantidade generosa de sal em toda a picanha.Cerca de 1 colher de sopa.Espalhe por toda a picanha, não se preocupe se irá parecer salgada, você está temperando só a parte de fora e o sal é para a picanha toda.Passe uma camada generosa de farinha de trigo em toda a picanha, não deixando nenhuma parte sem enfarinhar.
Dessa forma criará uma proteção em toda a carne, selando-a.Coloque a picanha em uma assadeira limpa e leve ao forno, isso mesmo, sem papel alumínio ou qualquer outro tipo de proteção.Preste atenção: a posição que você irá colocar a picanha no forno é muito importante.A parte mais larga da picanha tem que ficar virada para o fundo do forno, e a gordura virada para "cima".Leve ao forno alto por cerca de 1 hora.Depois desse tempo, pegue uma faca e fure a parte mais larga da picanha, se sair água ela está assada, se sair sangue deixe mais um pouco.
Quando a picanha estiver assada, fatie-a e coloque em uma travessa.

Coloque a assadeira em que você assou a picanha em cima do fogão e acenda o fogo, se tiver gordura dimais retire um pouco.Aqueça bem e doure aí a cebola picada.Quando estiver bem dourada adicione a farinha de trigo mexa e adicione o vinho ou a água.Mexa rapidamente, não despreze a borra que se forma na assadeira, pois ela dará um sabor especial.Retire do fogo, coloque no liquidificador ou bata com o mixer, para desfazer os grumos e deixar o molho mais uniforme.Coloque em uma panela e deixe ferver um pouco.Prove se é necessário sal, junte os champignons e o cheiro verde.Despeje sobre a picanha e leve ao forno mais um pouco para que fiquem unidos.Sirva à seguir.