COOKIES DE BAUNILHA COM CHOCOLATE

COOKIES DE BAUNILHA COM CHOCOLATE
Esta receita eu copiei do site guiadeculinaria.com.br
Fiz algumas adaptações como sempre, colocarei a receita da forma que está no site e depois nas observações as modificações que fiz.

INGREDIENTES
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 e 1/2 xícara de chá de manteiga s/ sal derretida (aprox. 275 grs. )
- 2 xícaras de açúcar mascavo escuro
- 1 xícara de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 2 xícaras de chocolate ao leite picado em quadradinhos(aprox. 2 barras de 180 grs) (não use gotas, elas são duras)
- 1/2 xícara de aveia em flocos grossos

MODO DE PREPARO
Reserve alguns pedacinhos de chocolate picado e da aveia, para enfeitar o cook antes de assar.
Em uma tigela grande, coloque os açúcares, os ovos inteiros, as duas gemas e a baunilha.
Misture bem.
Derreta a manteiga e acrescente na mistura de açúcar e ovos.
Mexa bem, até ficar homogêneo.
Peneire sobre a mistura a farinha juntamente com o sal e o fermento.
Junte a aveia e o chocolate picado.
Misture, tampe e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura.
Você pode fazer na noite anterior e assar pela manhã.
Não guarde a massa mais do que 1 dia na geladeira, pode estragar.
Depois de bem dura, unte 2 formas grandes com manteiga e farinha, faça bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma leve pressionada nela, para fica mais num formato de disco, não de bola.
Deixe um espaço de 2 dedos de distância um cook do outro.
Coloque 2 a 3 quadradinhos de chocolate em cima e salpique com os flocos de aveia pra decorar.
Rende de 28 a 32 cooks grandes.
Asse em forno pré aquecido 190 graus por 12-13 minutos.
Vão parecer que não estão prontos mas confie, estarão prontos.

Obs:
- utilizei gotas de chocolate ao leite e adicionei toda ao preparo, não reservei para decoração
- adicionei em alguns cookies pedaços de castanha do pará
- assei uma parte no mesmo dia e outra parte no dia seguinte, achei que no dia seguinte ficou melhor
-não untei e enfarinhei a assadeira, assei diretamente sobre papel manteiga, sem untar
- adicionei uma pitadinha de bicarbonato de sódio à massa
- o meu tempo de forno não foi igual em cada assadeira que coloquei, por isso observei que ao começar a dourar as laterais dos biscoitos eles estão assados.Quando você retira do forno ele está mole, mas ao esfriarem eles ficam durinhos e crocantes
- modelei os cookies em dois tamanhos, por isso não contei quantos renderam, isso dependerá do tamanho que voê fizer, os meus renderam 4 assadeiras grandes.
- assei uma assadeira por vez, e na grade de cima do forno
- depois de bem frios guarde-os em latas ou potes bem tampados.