BATATA NA MOSTARDA OU BATATA CALABRESA

Oi meus amores.
Faz tempo que não apareço para atualizar o blog.O trabalho tomava muito meu tempo e ficar na cozinha o tempo todo não me deixava vontade de cozinhar em casa.
Agora mudei de emprego e espero ter mais tempo para trazer novidades.
Estou com saudades e quero agradecer à todos que mesmo com poucas postagens continuam visitando o blog.Isso faz tudo valer à pena.
Manter um blog por tanto tempo não é fácil e quem tem blog sabe como é difícil e cansativo.
Saber que tem quem se interessa e faz as receitas é o incentivo que precisamos para continuar.Meu muito obrigada.
Vamos falar dessa receita.
Essa batata é feita para petiscar em festas ou encontros com amigos, para acompanhar as bebidas.
Eu fazia no meu trabalho e sempre vendeu muito.
As medidas não serão muito exatas porque a quantidade que eu preparava era muito grande.
Vou passar mais ou menos as medidas.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:
2 quilos de batata pirulito ou bolinha com casca
5 cebolas grandes bem picadas
1 cabeça de alho amassada
2 pimentões bem picados (a cor do pimentão é indiferente, use o que você tiver)
300 ml de óleo
sal
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
meia xícara (chá) de salsinha desidratada
3 colheres (sopa) de chimichurri
azeite
sal
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de mostarda
meia xícara (chá) de vinagre

Modo de preparar:
Cozinhe a batata em água com sal até ficar macia mas sem se desmanchar.Escorra e deixe esfriar.
Em uma panela grande coloque o óleo e a cebola e refogue até ficar transparente.Junte o alho e refogue mais um pouco.Acrescente o pimentão e refogue muito bem até murchar tudo. Acrescente o alecrim, a calabresa, o chimichurri e a salsa e misture bem.Regue com um pouco de azeite e apague o fogo.Junte a mostarda e o vinagre e misture bem formando um creme.Acrescente a batata a misture com a mão delicadamente envolvendo toda a batata nesse molho.Experimente se precisa de mais sal.Leve à geladeira e deixe descansar por algumas horas.
Sirva como entrada em festas, petiscos antes do churrasco, ou para acompanhar uma cerveja no fim de semana.

COMO FAZER MILANESA OU EMPANAR FRANGO, PEIXES OU CARNES

Oi meus amores. Já faz um tempinho que não apareço por aqui né? Conforme possível trago novas receitas para matar as saudades.

Hoje trago a receita do empanamento perfeito para peixes, frango, bife e até mesmo bananas e legumes como abobrinha, berinjela e jiló. Essa receita é usada em alguns restaurantes.

Vou passar mais ou menos a quantidade dos ingredientes, porque não precisa ser exata.

Para preparar essa delícia você vai precisar de:

500 ml de leite frio

200 ml de água fria

6 ovos

sal ou temperos à gosto

Farinha de trigo

Farinha de rosca comprada pronta ou pão duro batido no processador ou liquidificador

óleo para fritar

Modo de preparar:

Em uma vasilha coloque os ovos e um pouco de sal e bata rapidamente para desmanchar os ovos.Acrescente o leite e a água e bata mais um pouco.

Separe três vasilhas:

uma com farinha de trigo

outra com os ovos batidos

e a terceira com a farinha de rosca

Passe o peixe, o frango, a carne ou o que estiver preparando pela farinha de trigo empanando bem, em seguida mergulhe na mistura de ovos e leite, umedecendo completamente todas as partes, em seguida empane na farinha de rosca, pressionando bem com a mão para aderir a farinha em todas as partes.

Detalhe importante os alimentos deverão estar temperados, de preferência que descansem um pouco no tempero antes de empanar.

Repita o processo com todos os peixes ou frango antes de começar a fritura.

Aqueça uma boa quantidade de óleo, o suficiente para mergulhar a fritura, aqueça muito bem e frite dourando dos dois lados. Coloque em uma peneira para escorrer o excesso de óleo, de preferência em pé, para ficar bem sequinho.

Sirva em seguida.

A foto abaixo são filés de tilápia. A foto de cima são filés de frango.

Me desculpem a qualidade das fotos, meu tempo tem sido curto para preparar melhor as fotos.

BOLO DE POTE DE NINHO COM ABACAXI

Oi meus amores.Hoje trago mais uma receita de sucesso nos bolos de pote.Esse era o preferido da clientela.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

Massa:
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de baunilha

Preparo:
Coloque na batedeira os ovos com o açúcar e bata por cerca de 10 minutos até formar um creme fofo. Enquanto bate os ovos peneire a farinha com o fermento e misture a baunilha ao leite quente. Diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando alternadamente a farinha e o leite até incorporar todos os ingredientes. Coloque em assadeira forrada com papel toalha (somente o fundo) ou untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25/30 minutos ou até que enfiando um palito ou garfo ele saia limpo. Deixe esfriar.

Recheio:
1 abacaxi grande picado em pedaços pequenos
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo:
Coloque o abacaxi e o açúcar em uma panela e cozinhe até o abacaxi ficar macio e mudar de cor, ficando mais escuro e brilhante. Deixe esfriar.

Creme de Ninho:
200 gramas de manteiga sem sal Picada,  gelada mas sem estar dura
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sobremesa) de emulsificante
1 lata de leite condensado gelado
1 caixinha de creme de leite gelado
meia lata de leite Ninho
200 ml de creme para chantilly gelado
1 colher (sobremesa) de baunilha

Preparo:
Coloque na batedeira a manteiga com o leite condensado e bata muuito bem.Acrescente o emulsificante e o açúcar de confeiteiro e bata por mais  ou menos 10 minutos ou até ganhar volume. Junte a baunilha e aos poucos o leite em pó batendo bem até incorporar totalmente.Pare a batedeira e limpe as laterais e fundo da tigela para ficar batido por igual.
Acrescente o creme de leite e continue batendo.Com a batedeira ainda ligada, diminua a velocidade e vá acrescentando o creme de chantilly batendo até dar mais volume.
Leve à geladeira por alguns minutos antes de usar.

Calda:
500 ml de água
1 xícara de açúcar
Ferva até dissolver o açúcar e deixe esfriar completamente para usar

Montagem:
Potes com tampa
Desenforme o bolo e retire o papel cuidadosamente para garantir que não sobre nenhum resíduo do papel. Corte o bolo em quadrados mais ou menos do tamanho dos potes.
Divida cada pedaço em dois ou três discos dependendo da altura que ficou seu bolo.
Monte no pote na seguinte ordem:
Bolo no fundo do pote
Molhe com a calda misturada com o caldo do abacaxi
creme de Ninho
abacaxi cozido
bolo novamente
molhe com a calda
espalhe creme de ninho por cima cobrindo a superfície. 
Se quiser coloque pedacinhos de abacaxi por cima ou coco ralado.
Tampe e leve à geladeira para ficar bem geladinho.
Prefiro fazer de um dia para outro.
Esse bolo tem a durabilidade de cinco dias refrigerado em geladeira.

BOLO DE POTE DE NUTELLA

Oi meus amores.Como prometi hoje trago mais uma receita de bolo de pote que é sucesso garantido.Esse bolo era um dos mais vendidos.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

Massa:

Uso xícara de 240 ml como medida

4 ovos

1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de água fria

Preparo:

Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata muito bem até formar uma espuma clara e fofa. Enquanto bate peneire juntos a farinha, o fermento e o chocolate em pó.

Retire da batedeira e vá acrescentando aos poucos e alternadamente os pós peneirados e a água e mexendo com uma colher ou fuet em movimentos de baixo para cima para não perder o ar que agregou nos ovos.Depois de bem misturado coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel toalha, isso mesmo papel toalha, é barato e facilita muito seu trabalho.Forre apenas o fundo da assadeira as laterais devem ficar grudadas na forma para evitar que seu bolo encolha depois de assar.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por cerca de 25 minutos ou até que enfiando um palito ou garfo ele saia limpo.Deixe esfriar.

Calda para molhar:

500 ml de água

meia xícara (chá) de açúcar

Preparo:

Misture os dois ingredientes e leve ao fogo até ferver.Desligue e deixe esfriar.Leve à geladeira para ficar gelado.

Recheio de nutella:

400 gramas de nutella

400 gramas de creme de leite de caixinha (2 caixinhas)

1 colher (sopa) de emulsificante (produto usado em bolos e sorvetes encontrado em lojas de festas ou produtos para sorvete)

200 gramas de chocolate derretido (pode ser ao leite, meio amargo ou blend, prefiro usar o blend)

10 gotas de essência de avelãs

Preparo:

Coloque na batedeira a nutella com o creme de leite e o emulsificante e bata até formar um creme fofo e com mais volume.Acrescente a essência e em seguida o chocolate derretido e continue batendo até incorporar tudo.Cubra e leve à geladeira por alguns minutos.

Chocolate ao leite raspado para decorar

Potes com tampa para montar

Montagem:

Desenforme o bolo e retire o papel toalha tomando cuidado para não deixar pedaços de papel.

Corte o bolo em quadrados mais ou menos do tamanho do pote, não precisa ser exato.

Prefiro cortar em quadrados para não perder massa.

Divida a fatia do bolo em dois ou três discos dependendo da altura que ficou seu bolo.

Coloque uma fatia no fundo do pote e aperte para que fique bem no fundo.Molhe com a calda, quanto mais molhado melhor, espalhe uma porção do recheio e cubra com outra fatia de massa e molhe novamente, espalhe mais uma porção do recheio e em seguida espalhe raspas de chocolate..Vá repetindo até montar todos os bolos, sempre molhando bem.

Tampe e leve à geladeira para ficar bem gelado.Costumo fazer na véspera, pois deixa o bolo mais saboroso.Esse bolo dura cerca de 5 dias na geladeira.Pode ser congelado por uma semana.

Não tenho como passar quantidades exatas do rendimento porque dependerá do tamanho do pote, da quantidade de recheio e de massa que você colocar em cada pote.

Vale muito à pena experimentar essa receita, nunca sobrou nenhum bolo desse nas minhas vendas.

O preço de venda também varia em cada região, faça as contas do seu gasto e quanto está custando em sua cidade.

Dica: mantenha sempre a mesma qualidade do seu produto

            Evite vender bolos velhos

            Coloque sempre data de validade e fabricação no produto

            Limpe sempre os potes

           Transporte os bolos sempre com refrigeração, isso pode ser feito em caixas térmicas com produtos específicos para conservação em temperatura fria

           Ofereça colher e guardanapos para seus clientes.

           Se possível coloque seu logo e contato para receber pedidos de quem gostou do seu bolo.

Uma semana repleta de boas notícias para todos!

BOLO DE POTE DE PRESTÍGIO

Oi meus amores.Tenho passado pouco por aqui, estou trabalhando e por isso meu tempo na cozinha tem sido menor.Sempre que possível trarei novas receitas.

Fiz bolo de pote por um período para uma renda extra, pode também ser feito para festas infantis e escolares, encontros de amigos e familiares, feiras e outras ocasiões.

Hoje trago o sabor prestígio e aos poucos vou trazendo outros sabores.

Para preparar essa delícia você vai precisar de:

Massa:

Uso xícara de 240 ml como medida

4 ovos

1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de água fria

Preparo:

Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata muito bem até formar uma espuma clara e fofa. Enquanto bate peneire juntos a farinha, o fermento e o chocolate em pó.

Retire da batedeira e vá acrescentando aos poucos e alternadamente os pós peneirados e a água e mexendo com uma colher ou fuet em movimentos de baixo para cima para não perder o ar que agregou nos ovos.Depois de bem misturado coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel toalha, isso mesmo papel toalha, é barato e facilita muito seu trabalho.Forre apenas o fundo da assadeira as laterais devem ficar grudadas na forma para evitar que seu bolo encolha depois de assar.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por cerca de 25 minutos ou até que enfiando um palito ou garfo ele saia limpo.Deixe esfriar.

Calda para molhar:

500 ml de água

meia xícara (chá) de açúcar

Preparo:

Misture os dois ingredientes e leve ao fogo até ferver.Desligue e deixe esfriar.Leve à geladeira para ficar gelado.

Recheio de coco:

1 lata de leite condensado (ou caixinha)

1 lata de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

150 gramas de coco ralado (prefiro o ralado de pacotinho que vem úmido e adoçado)

1 colher (sopa) de baunilha

Preparo:

Em uma panela misture todos os ingrediente e leve ao fogo mexendo até engrossar levemente.Apague o fogo e coloque em uma tigela.Cubra com plástico filme bem rente do recheio para não criar película.Deixe esfriar.

Cobertura de ganache:

200ml de creme de leite

250 gramas de chocolate ao leite picado

Preparo:

Misture os dois ingredientes e leve ao microondas de 30 em 30 segundos mexendo até que fique bem derretido, misture bem até ficar lisinho.Prepare na hora que for utilizar.

Potinhos com tampa para montar os bolos, o tamanho você escolhe.

Montagem:

Desenforme o bolo e retire o papel toalha tomando cuidado para não deixar pedaços de papel.

Corte o bolo em quadrados mais ou menos do tamanho do pote, não precisa ser exato.

Prefiro cortar em quadrados para não perder massa.

Divida a fatia do bolo em dois ou três discos dependendo da altura que ficou seu bolo.

Coloque uma fatia no fundo do pote e aperte para que fique bem no fundo.Molhe com a calda, quanto mais molhado melhor, espalhe uma porção do recheio e cubra com outra fatia de massa e molhe novamente.Vá repetindo até montar todos os bolos, sempre molhando bem.

Prepare a ganache e espere esfriar um pouco, com uma colher vá espalhando uma porção por cima de cada bolo. Tampe e leve à geladeira para ficar bem gelado.Costumo fazer na véspera, pois deixa o bolo mais saboroso.Esse bolo dura cerca de 5 dias na geladeira.Pode ser congelado por uma semana.

Não tenho como passar quantidades exatas do rendimento porque dependerá do tamanho do pote, da quantidade de recheio e de massa que você colocar em cada pote.

Vale muito à pena experimentar essa receita, nunca sobrou nenhum bolo desse nas minhas vendas.

O preço de venda também varia em cada região, faça as contas do seu gasto e quanto está custando em sua cidade.

Espero que gostem.

Um delicioso final de semana para todos!

PATÊ OU PASTA DE ALHO

Oi meus amores.

Eu adoro o sabor do alho e quando vou comer lanches ou salgadinhos adoro acompanhar com um molho ou patê de alho.

É bem fácil de preparar e o sabor delicioso.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

1 dente de alho grande ou dois pequenos descascado
1 xícara (chá) de leite gelado
óleo de milho, girassol ou soja suficiente
sal
ervas desidratadas a gosto
1 liquidificador

Modo de preparar:
Coloque no liquidificador o leite, o sal e o alho e bata bem.Abra a tampinha da tampa do copo do liquidificador e vá acrescentando o óleo aos poucos sem parar de bater.Acrescente um pouco, depois mais um pouco, você perceberá que o molho ficará espesso.
Pare de bater a verifique o ponto com uma colher.Acrescente óleo e bata até ficar no ponto desejado.Quanto mais tempo bater mais grosso fica, só que lembre-se que mais gorduroso também.Junte as ervas e misture bem.
Cloque em pote bem tampado e leve à geladeira.
De um dia para o outro o sabor do alho ficará mais suave.
Você pode servir em potes abertos ou colocar em potes iguais ao de mostarda e catchup.

ALMONDEGAS DE FRANGO COM ESPINAFRE

Oi meus amores.

Antes da cirurgia eu tive que fazer uma dieta rica em ferro para evitar uma transfusão de sangue.

Esta foi uma das receitas que preparei, ideal até mesmo para quem não está precisando de uma alimentação especial.Fica deliciosa e muito saudável.

Mesmo quem não come espinafre vai gostar dessas almondegas, o sabor do espinafre fica quase imperceptível.

Para preparar esta delícia você vai precisar de:

 1 quilo de peito de frango sem osso e sem pele

1 pacote de creme de cebola em pó

sal

pimenta do reino

farinha de rosca

meio maço de espinafre cozido no vapor

óleo para fritar

Modo de preparar:
Coloque no processador o frango e processe rapidamente.Junte o creme de cebola e o espinafre e processe mais um pouco até misturar tudo.Retire para uma tigela e acrescente um pouco de farinha de rosca para dar mais liga na massa.Amasse bem.Se quiser acrescente um pouco de sal e pimenta.
Modele bolinhas e frite em óleo quente.Escorra sobre papel e sirva em seguida.
Bem fácil não é mesmo!

BOLO DE CENOURA COM BRIGADEIRO DE OVOMALTINE

Oi meus amores.

Depois de muito tempo estou de volta, morrendo de saudades de todos vocês.

As postagens ainda serão devagar porque ainda não fui liberada para ir pra cozinha.

Minha cirurgia foi um pouco maior do que esperado e a recuperação é lenta, preciso de muita paciência para resistir a cozinha.

Mesmo não podendo fiz esse bolo por estar morrendo de vontade de comê-lo.Até quem não gosta de bolo de cenoura não vai resistir essa receita.Vale à pena experimentar.

A receita é simples e fácil.

Para preparar essa delícia você vai precisar de:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)
1 colher (sopa) rasa de fermento ou use colher medida
100ml de óleo
300g de cenouras cruas (2 cenouras)
1 pitada de sal


Modo de Preparo:
Bata muito bem no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem, mas suavemente, sem bater. Leve para assar em forma média, untada e polvilhada com farinha.Forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 30 minutos, ou até que enfiando um garfo  no centro ele saia limpo.Retire do forno, prepare a cobertura.

Brigadeiro de ovomaltine:

1 lata de leite condensado (395g)

200 gramas de creme de leite (1 caixinha)

80 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo picado

4 colheres (sopa) de ovomaltine

ovomaltine para polvilhar

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o chocolate e o ovomaltine. Misture e leve ao fogo mexendo sem parar em todas as partes da panela até que comece a soltar do fundo.

Desenforme o bolo e espalhe o brigadeiro por cima.

Espere o brigadeiro esfriar para polvilhar o ovomaltine.

Agora é só se deliciar.

Desejo um final de semana bem doce para todos!

BOLO DE CHOCOLATE COM BRIGADEIRO

Oi meus amores.

Hoje trago um bolo simples, fácil e bem saboroso.

Quem resiste a um bolo de chocolate com brigadeiro?

Para fazer esta delícia você vai precisar de:

Massa:

a xícara que usei para medir tem capacidade de 240 ml

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar (coloquei um pouco menos)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de óleo (coloco sempre um pouco menos, faltando um dedo para completar a xícara)

1 xícara (chá) de achocolatado 

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de água fervente

Cobertura de brigadeiro:

1 lata de leite condensado (395g)

200 gramas de creme de leite

150 gramas de chocolate ao leite picado (usei meio amargo 40% cacau)

chocolate granulado para polvilhar

Modo de preparar:

Massa:

Acenda o forno e e ferva a água.

Coloque no copo do liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, a farinha e o fermento.

Tampe e ligue o liquidificador e pelo buraco da tampa do copo do liquidificador acrescente a água fervente.Bata até ficar tudo misturado.Se precisar pare e mexa com espatula para soltar a massa que estiver presa no copo.Bata novamente até ficar tudo misturado.

Despeje em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno para assar até que enfiando um garfo ele saia limpo.

Abra o forno só depois de 20 a 25 minutos.

Toque levemente a superfície do bolo ela estará firme se o bolo estiver assado, então fure com um garfo para certificar se está cozido por dentro.

Retire do forno e deixe descansando enquanto prepara o brigadeiro.
Você pode usar assadeiro de furo central como eu fiz, redonda ou quadrada, o tempo de forno varia de acordo com a assadeira utilizada.

Brigadeiro:

Coloque na panela o leite condensado, o creme de leite e o chocolate.Leve ao fogo mexendo sem parar até começar a engrossar.Deixe no fogo mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela mas sem chegar ao ponto de enrolar.

Desenforme o bolo e espalhe o brigadeiro em seguida sobre o bolo.

Polvilhe o granulado e pronto.

PÃEZINHOS SUPER MACIOS

Oi meus amores.Já fiz várias receitas de pães e estava à procura de uma receita que ficasse bem macio para a filhota levar de lanche.

Para preparar essa delícia você vai precisar de:

1 ovo

500 ml de leite morno

2 colheres (sopa) de fermento seco para pão ou 30 gramas de fermento fresco

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (chá) de sal

cerca de 700 gramas de farinha de trigo (mais ou menos, é bom ter sempre um pouco mais)

Modo de preparar:

Coloque no liquidificador o leite, o ovo, o fermento, o açúcar, a margarina e o sal.Bata muito bem.Passe a mistura para uma tigela e vá acrescentando a farinha aos poucos.

Passe a massa para a mesa ou pia e vá sovando e agregando farinha até formar uma massa macia e menos grudenta.Sove rapidamente até formar uma massa lisa.

Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

unte com margarina uma assadeira.

Forme bolinhas de massa e coloque na assadeira deixando um pequeno espaço entre elas.

Cubra e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Leve ao forno a 180ºC até assar e ficar douradinho.

Não pincelei com nada antes de assar.

Depois de assados se quiser dar um brilho pincele com manteiga derretida com os pães ainda quentes.Na foto de destaque está pincelado e essa acima sem pincelar.

Ele ficou tão gostoso que dá pra comer puro, com margarina ou requeijão ou ainda fazer mini sanduíches.

Pode ser congelado assado e na hora de degustar deixe descongelar em temperatura ambiente.

MANDIOCA CREMOSA FRITA

Oi meus amores.

Tenho andado bem devagar na cozinha.As poucas coisas que tenho feito são receitas que já postei aqui.

Essa receita foi feita pelo filhão, fica bem cremosa por dentro e crocante por fora.

Vou passar o modo que ele preparou.

Para fazer essa delícia você vai precisar de:

1 quilo de mandioca cozida até ficar bem macia, já cozinhe com sal

100 gramas de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) cheia de manteiga ou margarina

Para empanar:

ovo batido com sal e pimenta

farinha de rosca

óleo para fritar

Modo de preparar:

Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.

Vá colocando os pedaços de mandioca ainda quentes em uma vasilha e vá amassando com o amassador de batatas.Vá colocando aos poucos e amassando até desmanchar completamente.Retire os talos que ficam no centro da mandioca.

Depois que tiver amassado toda a mandioca, acrescente a margarina e misture bem.Junte o queijo e mexa até ficar tudo bem misturado.

Forre uma assadeira com plástico limpo e espalhe o purê alisando bem com a colher.Se precisar molhe a colher na água do cozimento facilita na hora de alisar.

Corte em pedaços do tamanho desejado.Cubra com plástico e leve ao freezer por pelo menos 6 horas.

Depois que estiver congelada, separe os pedaços de mandioca e coloque em saquinho e feche.

Você pode deixar congelado até o momento de servir ou faça imediatamente.

Passe os pedaços de mandioca pelo ovo batido e em seguida pela farinha de rosca.

Frite em bastante óleo até que fique douradinho.

Escorra e sirva em seguida.

Um delicioso final de semana pra você!

TIRINHAS DE FRANGO FRITAS

Oi meus amores.

Já faz algum tempo que eu não compro hamburguer e nuggets industrializados.Tenho achado bem mais saudável e mais em conta fazê-los em casa.

Essas tirinhas são bem fáceis de fazer e vai agradar aos adultos para acompanhar uma bebida ou à criançada para as refeições.

Para preparar esta delícia você vai precisar de:

peito de frango sem osso cortado em tiras na espessura de um dedo

sal

pimenta (opcional)

mostarda

alho

azeite

páprica doce ou coloral  (urucum)para dar cor

farinha de rosca ou panko para empanar

óleo para fritar

Modo de preparar:

Corte o frango em tirinhas no tamanho desejado.

Coloque em uma tigela ou saco plástico limpo e tempere com o alho bem amassadinho, sal, pimenta, mostarda e páprica.A mostarda é necessária para dar umidade.Misture bem para que todos fiquem bem temperados.

Deixe tomar gosto por pelo menos uma hora ou deixe temperado na geladeira até a hora de preparar.

Coloque a farinha de rosca em um saco e vá aos poucos colocando as tirinhas na farinha e empanando por igual.

Frite no óleo quente até dourar todos os lados.

Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Eu costumo utilizar o saco para empanar por achar mais fácil assim ficam empanados igualmente conforme balanço de um lado para o outro.E depois que termino de usar jpa coloco no lixo sujando menos louça.

Bem fácil não é?

COSTELINHA DE PORCO ASSADA COM MOLHO BARBECUE

Oi meus amores.Hoje trago uma receita para agradar em cheio no final de semana.

Essa costelinha fica saborosa e suculenta.Vale muito à pena experimentar.

Para preparar esta delícia você vai precisar de:

Vou passar os ingredientes e você usa a quantidade necessária para o tamanho da sua costelinha

1 costelinha suína

alho e cebola processados até formar uma pasta

sal

caldo de limão

vinagre

azeite

alecrim

pimenta do reino moída na hora (uso um  mix de pimentas)

molho barbecue à gosto (eu uso molho comprado pronto de marca importada, aqui é difícil encontrar fumaça em pó ou líquida para fazer o molho em casa, mas se você tiver uma receita de sucesso pode usar seu molho caseiro)

papel alumínio

Modo de preparar:

Eu prefiro as costelinhas com mais carne e menos gordura.Se tem muita gordura dou uma limpada no excesso.

Coloque a costelinha dentro de um saco.

Bata o alho e a cebola com um pouco de sal no liquidificador ou processador até formar uma pasta, se precisar acrescente um pouco de água ou azeite.Passe para uma tigela.Junte sal, pimenta, caldo de limão, vinagre, azeite e o alecrim.Não exagere no alecrim.Misture bem e despeje dentro do saco com a costelinha.Se estiver pouco líquido junte um pouquinho de água.Amarre o saco a vá mexendo para que todo o tempero se espalhe na costelinha de forma igual.Deixe descansar de preferência de um dia para o outro.

Abra uma folha de papel alumínio grande, coloque a costelinha no centro e o caldo que sobrou no saco.Feche enrolando as bordas para manter o líquido dentro do papel.

Embale novamente mais duas vezes no papel alumínio, se estiver muito fino, embale mais uma vez.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200ºC por cerca de 90 minutos, o tempo varia de acordo com o tamanho e espessura da costelinha, mas a média é à partir de uma hora para mais.

Depois dos 90 minutos apague o forno e deixe ela descansar até ficar morna.Esse tempo a deixará macia e suculenta.

Retire a costelinha do forno e acenda-o novamente.

Retire do papel alumínio, passe para a assadeira, espalhe o molho barbecue por cima e volte ao forno para dourar.

Corte e sirva em seguida.

É um preparo um pouco demorado, mas isso vai garantir o sabor e textura da carne.

Nos restaurantes famosos estas costelas demoram dias para ficar prontas.

A costelinha está assada quando se solta facilmente do osso.

Na segunda foto dá para perceber que nem foi cortada apenas separada com o garfo e a faca.

Só experimentando pra saber a delícia que é.

Um delicioso final de semana à todos!

PASTÉIS DE BELÉM

Oi meus amores.

Eu adoro pastel de Belém para acompanhar um café.

Como prometi hoje trago mais uma receita preparada com a massa folhada que fiz em casa.

Para fazer esta delícia você vai precisar de:

Massa folhada

RECEITA DE MASSA FOLHADA PASSO A PASSO AQUI

É só você clicar no link acima

Creme pâtissière ou creme confeiteiro:

Infelizmente esse tem que ser em gramas para dar certo e ficar igual da padaria

25 gramas de margarina

meia fava de baunilha ou essência de baunilha

125 gramas de açúcar

500 ml de leite

125 gramas de açúcar

40 gramas de farinha de trigo

10 gramas de amido de milho (maizena)

60 gramas de gemas peneiradas

essência de baunilha e açúcar cristal para colocar por cima

Modo de preparar:

Creme confeiteiro:

Coloque em uma panela o leite, a semente da fava de baunilha, 125 gramas de açúcar e a margarina e deixe ferver.

Enquanto a mistura aquece para ferver, peneire em uma vasilha as 125 gramas de açúcar, a farinha e o amido misturando muito bem os 3 ingredientes.

Assim que levantar fervura acrescente de uma vez a mistura de secos e mexa rapidamente com um batedor de arame ou fuet até formar um creme.Retire a panela do fogo e junte as gemas peneiradas de uma vez e mexa vigorosamente e rápido para agregar as gemas antes que talhem.

Volte a panela ao fogo por mais alguns instantes mexendo até cozinhar as gemas.

Retire do fogo, passe para uma tigela e cubra com filme plástico deixando ele rente ao creme para evitar que crie uma nata por cima.Deixe esfriar.

Faça a massa como ensinado na postagem anterior.

Abra com o rolo na espessura desejada.

Corte quadrados e enrole formando um rolo.

Corte rolinhos finos e coloque em forminhas de empadinha.

Vá apertando e modelando a massa à forminha deixando completamente coberta a forminha.

Coloque o creme confeiteiro em um saco e corte a ponta, isso facilitará o preenchimento das forminhas.

Recheie as forminhas, alise o creme com uma colher, espalhe um pouco de baunilha por cima e em seguida uma pitada de açúcar cristal, isso ajudará a dourar.

Coloque as forminhas em outra assadeira e leve ao forno preaquecido a 200ºC até ficarem douradas.

Sirva morno ou frio.

Dura apenas um dia.Depois desse tempo a massa fica murcha.