RECEITAS PARA CELEBRAR O DIA DA PIZZA PARTE 2

Oi meus amores.Como já disse no post anterior, no dia 10 de julho comemoramos o dia da pizza, e nem só de salgado se vive feliz, hoje trago duas receitas de pizzas doces, sugestão da União.

Se você quiser preparar a massa que eu faço aqui em casa, aqui segue o link da receita.

É só clicar no link PIZZA CASEIRA

PIZZA DE CHOCOLATE COM MARSHMALLOW

CAPACIDADE DA XÍCARA: 200 ml

TEMPERATURA: alta (200 ºC)

TEMPO DE PRÉ-PREPARO: 12 horas

TEMPO DE DESCANSO: 1 hora

TEMPO DE PREPARO: 1 hora e 30 minutos

TEMPO DE FORNO: 30 minutos

TEMPO TOTAL: 15 horas

RENDIMENTO: 2 pizzas (30 cm de diâmetro cada)

INGREDIENTES

Marshmallow

1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12 g)

¼ xícara (chá) de água para hidratar a gelatina (50 ml)

1 e ¼ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (200 g)

4 colheres (sopa) de glucose de milho (80 g)

5 colheres (sopa) de água (75 ml)

1 pitada de sal

Essência de baunilha a gosto

manteiga sem sal para untar

açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR para polvilhar

Massa

4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (495 g)

2 colheres (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (20 g)

½ colher (sopa) de sal (7 g)

1 e ½ xícara (chá) de água gelada (300 ml)

1 colher (sopa) de óleo (15 ml)

½ sachê de fermento biológico seco (5 g)

Ganache

200g de chocolate meio amargo

½ caixinha de creme de leite (100g)

Para untar e enfarinhar

óleo

farinha de trigo

MODO DE FAZER

Marshmallow

Unte um refratário (21x21cm) com manteiga e polvilhe o açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR. Reserve.  Hidrate a gelatina na água conforme as instruções da embalagem. Reserve. Em uma panela, em fogo baixo, misture o açúcar refinado UNIÃO, a glucose de milho e a água e cozinhe até formar ponto de bala mole (120ºC) ou por cerca de 8 minutos. Em seguida, despeje a calda na batedeira, adicione o sal e bata em velocidade baixa.  Aos poucos, aumente a velocidade da batedeira e acrescente a gelatina hidratada. Quando dobrar de volume, acrescente a essência de baunilha. Misture bem e até ficar no ponto de merengue firme. Despeje o marshmallow no refratário reservado e alise para ficar uniforme. Cubra e reserve por pelo menos 12 horas.  Retire da fôrma, corte em tiras finas e enrole formando pequenos caracóis ou corte em quadrados pequenos.  Polvilhe açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR e reserve.

Massa

Unte e enfarinhe 2 assadeiras redondas de 30 cm de diâmetro. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar refinado UNIÃO e o sal. Misture bem. Acrescente a água gelada, o óleo e o fermento, amasse e sove bem.  Divida a massa em 2 partes iguais, cubra com plástico filme e deixe descansar por cerca de 1 hora. Em seguida, abra as massas em discos de 30 cm de diâmetro, virando a lateral para formar a borda.  Pré-asse a massa em forno preaquecido 200°C por 10 minutos. Reserve.

Ganache 

Em uma tigela, adicione o chocolate e o creme de leite e derreta em banho-maria, até formar um creme homogêneo. Reserve.

Montagem

Espalhe por cima de cada disco de massa a ganache de chocolate e distribua o marshmallow reservado. Leve ao forno preaquecido a 220ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos para dourar. Sirva em seguida.

DICA:

Experimente servir a pizza com sorvete de creme.

PIZZA DE BANANA COM CHOCOLATE

Capacidade da xícara: 200ml                                                     

Capacidade e tipo do recipiente: assadeira redonda (30 cm de diâmetro)

Temperatura e tempo de forno: alta (220ºC) / cerca de 20 minutos

Rendimento: 2 pizzas (30cm de diâmetro cada)

Ingredientes

Massa

4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (495g)

½ xícara (chá) de cacau em pó (40g)

2 colheres (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (20g)

½ colher (sopa) de sal (7g)

1 e ½ xícara (chá) de água gelada (300ml)

1 colher (sopa) de óleo (15ml)

½ sachê de fermento biológico seco (5g)

Cobertura

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo (90g)

1 caixinha de creme de leite (200g)

3 xícaras (chá) de bananas em rodelas (480g)

Açúcar refinado UNIÃO, para polvilhar

Canela em pó, para polvilhar

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar refinado UNIÃO e o sal. Misture bem. Acrescente a água gelada, o óleo e o fermento, amasse e sove bem. Divida a massa em 2 partes iguais e modele bolas. Cubra com plástico filme e deixe descansar por cerca de 1 hora. Em seguida, abra as bolinhas em discos de 30 cm. Leve ao forno preaquecido (220ºC) por cerca de 10 minutos. Reserve.

Cobertura

Em um recipiente, derreta o chocolate e misture bem com o creme de leite. Espalhe por cima da massa da pizza. Em seguida, disponha as bananas em rodelas e por último polvilhe o açúcar refinado UNIÃO e a canela em pó. Leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 5 minutos para dourar. Sirva em seguida.