PAVLOVA DE CHOCOLATE COM FRUTAS VERMELHAS RECEITA UNIÃO

Oi meus amores.No dia 12 de junho comemoramos o dia dos namorados e a sugestão da união é esta deliciosa pavlova.Achei interessante compartilhar com vocês.Espero que gostem.

Capacidade da xícara: 200 ml

Recipiente: assadeira retangular média (30 x 15 cm)

Temperatura e tempo de forno: baixa (100°C)

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de forno: 30 minutos

Tempo total: 1 hora

Rendimento: 4 unidades

Ingredientes:

Suspiro

2 claras (80 g)

1 e ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR (172,5 g)

2 colheres (sopa) de cacau em pó (11 g)

1 colher (chá) de amido de milho (2,5 g)

Calda de chocolate

200 g de chocolate meio amargo derretido

1 caixinha de creme de leite (200 g)

Chantilly

1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (200 ml)

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR (20 g)

Montagem

200 g de frutas vermelhas

Para forrar

Papel-manteiga

Modo de preparo:

Suspiro

Preaqueça o forno a 110°C e forre uma forma retangular média com papel-manteiga. Reserve. Em uma batedeira coloque as claras e o açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR e bata em velocidade alta por 10 minutos ou até o ponto de merengue firme. Diminua a velocidade e misture delicadamente o cacau em pó e o amido. Na forma reservada, com a ajuda de uma colher, divida a massa em 4 discos de suspiro, deixando um espaço de 2 cm entre eles.  Asse por 30 minutos, deixe esfriar e reserve.

Calda de chocolate

Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou micro-ondas. Misture bem e reserve até esfriar.

Chantilly

Em uma batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR até ficar em ponto de picos firmes. Reserve.

Montagem

Distribua no disco de suspiro um pouco do chantilly e a calda de chocolate e decore com as frutas vermelhas. Repita o processo com o restante dos suspiros e sirva em seguida.

Dica:

Para assar a pavlova, deixe a porta do forno entreaberta.